姜汤水的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-07 16:55:41 来源：2025-06-07 16:55:41

小中大

字号：

姜汤水的功效与作用及吃法禁忌是什么？姜汤水具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时姜汤水的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍姜汤水的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、姜汤水的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、生姜的营养成分
含有姜醇、姜油萜、姜烯、柠檬醛、水芹烯、芳香油等油性的挥发物，还有辣素、维生素、纤维素及少量的矿物质。
2、红糖的营养成分
如果是姜糖水，红糖中含有胡萝卜素、维生素 B、烟酸以及锰、锌等微量元素，含钙量比白糖多两倍，含铁量比白糖多一倍。
（二）功效作用
1、驱寒暖身
生姜性温，有散寒解表的功效。能使血管扩张，血液循环加快，促使身体的毛孔张开，可帮助把体内的寒气带出。喝姜汤水可在受风寒、雨淋或在空调房间呆久后，及时消除体寒，适合畏寒怕冷的人群。
2、缓解感冒症状
对于风寒感冒初起，出现发热头痛、鼻塞流清涕、身痛无汗等症状者，姜汤水有一定疗效。生姜可发汗散寒，帮助身体驱散风寒之邪，缓解感冒症状。
3、增进食欲、促进消化
对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，还可使肠张力、节律和蠕动增强，有助于改善消化不良、食欲不振等情况。
4、镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。可缓解胃寒引起的呕吐症状，也可改善胃热呕吐。
5、温胃止痛
生姜入脾、肺、胃经，能去除胃部寒气，缓解因胃寒导致的胃痛。姜糖水对于胃寒疼痛、腹部冷痛等有一定的缓解作用。
6、杀菌止泻
生姜中的挥发性芳香成分具有杀菌抑菌作用，特别是对引起肠胃炎等疾病的病菌有抑制作用，有助于预防和缓解胃肠道感染引起的腹泻等症状。
7、提神醒脑
夏季中暑出现头昏、心悸、胸闷、恶心，甚至昏厥不省人事时，适当服用姜糖水，可以缓解不适症状，使头脑清醒。
8、美容养颜
生姜含有的挥发油等成分，能对抗氧自由基，延缓细胞衰老。红糖中含有的糖类成分、叶酸、微量元素等营养成分，能加速细胞代谢，补充皮肤营养，促进细胞再生，减少毒素堆积，有助于使皮肤红润有光泽。

二、姜汤水的正确食用方法怎么吃好：‌
1、制作方法
经典姜糖水：将生姜洗净，切成小丁或片状，放入锅中加水同煮，加入适量红糖，大火煮开，转成小火煮 15 分钟左右即可。
小葱老姜汤：把小葱洗净切成段，与姜丝一起下锅，加一小碗水熬制，出锅后加一勺红糖。
可乐姜汤：将可乐倒入锅中烧几分钟，然后放入姜丝熬制 20 分钟左右。
2、饮用时间
早晨或中午：早上或中午饮用较好，此时人体阳气上升，喝姜糖水有助于阳气生发，能加快血液循环，帮助恢复体力，驱赶身体寒气。一般建议每天饮用 1-2 次，每次 150-200 毫升。
饭后：建议在早餐后 30 分钟饮用，可避免空腹饮用对胃肠黏膜的刺激，胃寒体质者晨起可少量空腹饮用，但需观察是否有胃部灼热感。
3、搭配食材
搭配红枣：在煮好的姜糖水中加入适量红枣、枸杞，再加水煮一段时间，能起到补血、祛寒的功效。
搭配紫苏：新鲜紫苏叶洗净晾干，和姜片一起下锅，水刚冒泡就关火，焖 5 分钟再加蜂蜜，适合刚淋过雨或者被空调直吹后饮用。
搭配柠檬：把晒干的姜片打成细粉，取 1 勺用沸水冲泡，挤入半个柠檬汁，等水温降到 60℃再加蜂蜜，酸甜微辣，适合运动后饮用。
搭配桂圆、枸杞：干桂圆去壳，和枸杞、姜片一起放进炖盅，水量加到八分满，隔水炖 40 分钟，最后加少量冰糖，浓稠度像融化的焦糖，早晚各喝一小碗，有暖身功效。
三、姜汤水适宜人群有哪些：
1、风寒感冒患者：生姜具有解表散寒的功效，姜糖水有助于改善风寒感冒引起的恶寒重、鼻塞、流鼻涕等症状，可帮助身体驱赶寒邪，缓解感冒不适。
2、脾胃虚寒者：能温中止呕，对脾胃寒证导致的呕吐、胃脘冷痛、饮食减少等症状有调理作用，可温暖脾胃，促进消化，缓解胃部不适。
3、痛经女性：姜糖水有暖宫的作用，可使经血通畅，缓解子宫虚寒引起的痛经，减轻疼痛和不适。
4、体寒者：能够驱寒暖身，改善手脚冰凉、畏寒怕冷等体寒症状，在寒冷季节经常饮用，可帮助身体抵御寒冷。
5、体质虚弱、贫血者：红糖有补气补血的作用，姜糖水能为这类人群补充一定的营养和能量，有助于增强体质，改善气血不足的状况。
6、食欲不振者：生姜可刺激味觉神经，增强食欲，对于食欲不佳的人，适量饮用姜糖水能起到增进食欲的效果。
7、疲劳者：可以补充能量，帮助恢复体力，缓解疲劳，让人在疲劳时快速恢复精力。
四、姜汤水哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、热性体质者
表现：如平时容易口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结、脾气急躁、容易上火的人，饮用姜汤水可能会加重体内的热邪，导致上火症状加剧。
2、阴虚体质者
表现：手脚心发热、手心出汗、口干、眼干、鼻干、皮肤干、易怒、失眠多梦等。姜糖水性辛温，辛味耗气伤阴，会加重阴虚症状。
3、糖尿病患者
原因：姜糖水中通常会加入红糖等糖类，糖分含量较高，糖尿病患者饮用后容易导致血糖升高，不利于血糖的控制。
4、胃热者
表现：有口渴、口苦、口干等胃热症状的人，饮用姜糖水会加重胃热，使症状加剧。
5、内热较重者
表现：如肺热燥咳、口臭等人群，饮用姜糖水会加重内热症状。
6、痔疮患者
原因：姜性热，可能导致痔疮部位充血，加重痔疮病情。
7、慢性胃炎、胃溃疡患者
原因：生姜容易刺激胃黏膜，使胃酸分泌过多，可能加重胃黏膜损伤，导致病情加重。
（二）副作用及禁忌
1、血糖升高
原因：对于糖尿病患者或血糖控制不佳者，大量饮用易导致血糖波动，长期饮用还可能增加患糖尿病的风险。
2、胃肠不适
原因：过量饮用可能刺激胃肠道，引起胃痛、恶心、呕吐等不适，还可能导致胃酸分泌过多，损伤胃黏膜。
3、过敏反应
表现：对生姜过敏者可能出现皮疹、呼吸困难、口腔肿胀等过敏症状。
4、热量过剩
原因：姜糖水中含有较高的糖分和热量，过量饮用会导致热量摄入过多，进而增加体重。
（三）注意事项
1、适量饮用
要求：一般每天不超过 2-3 杯，避免过量饮用对身体造成负担。
2、注意温度
要求：应在室温下饮用，避免高温烫口，以免刺激胃肠道。
3、选择优质原料
要求：制作姜糖水时，要选用新鲜的生姜和优质的糖类，避免使用腐烂的生姜，因为腐烂生姜中含有毒的黄樟素，可使肝细胞变性、坏死。
4、注意饮用时间
建议：早上或中午饮用较好，能加快血液循环，帮助恢复体力，驱赶身体寒气。晚上饮用可能影响睡眠，还会因糖分残留增加龋齿风险，并且晚上机体代谢速率相对较低，长期晚上饮用易导致肥胖。
5、特殊人群咨询医生
建议：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有其他疾病的人群，在饮用前最好咨询医生的意见。
6、避免与某些药物同用
禁忌：姜糖水不宜与主治散热的药物如板蓝根、蒲公英等一同饮用，以免影响药物疗效。
总结：姜汤水的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于姜汤水的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科