黄金炖鸡肉的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-07 00:11:01 来源：2025-06-07 00:11:01

小中大

字号：

黄金炖鸡肉的功效与作用及吃法禁忌是什么？黄金炖鸡肉具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黄金炖鸡肉的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黄金炖鸡肉的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黄金炖鸡肉的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，含有多种人体必需氨基酸，且组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。黄精中也含有一定量的蛋白质，二者搭配，能为机体补充丰富的蛋白质，有助于维持身体正常的生理功能，促进组织修复和生长。
2、维生素和矿物质：鸡肉富含维生素B族、维生素E等，以及铁、锌、磷等矿物质。黄精中含有维生素A、维生素E、钾、钠、铁等多种维生素和微量元素。这些营养物质对于维持人体正常的新陈代谢、神经系统功能、造血功能等都具有重要作用。
3、其他营养成分：黄精中还含有多糖、甾体皂苷、黄酮等生物活性成分，具有抗氧化、免疫调节等作用。
（二）功效作用
1、补气养阴：黄精味甘性平，具有补气养阴的功效，可缓解身体疲劳，增强体力。鸡肉也有一定的补气作用，二者搭配，能起到协同增效的作用，适合气阴两虚的人群，如表现为乏力、自汗、盗汗、口干舌燥等症状者。
2、健脾润肺：黄精主入脾经，既能滋养脾阴，又能补益脾气，可改善脾胃功能，促进消化吸收。同时，黄精还能归肺经，具有润肺的功效，可缓解咳嗽、咽干等症状。鸡肉性温，也有一定的健脾作用。因此，黄精炖鸡肉有助于健脾润肺，提高身体免疫力。
3、益肾：黄精具有补肾益精的作用，可改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。鸡肉对肾脏也有一定的滋补作用。食用黄精炖鸡肉对肾脏健康有益，可用于缓解肾虚相关的一些症状。
4、提高免疫力：黄精和鸡肉中的多种营养成分，如维生素、矿物质、蛋白质、多糖等，有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防疾病的发生。
5、抗氧化、抗衰老：黄精中的多糖、黄酮等成分具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老。鸡肉中的某些成分也具有一定的抗氧化能力，二者共同作用，有助于起到抗氧化、抗衰老的效果，适合中老年人食用。
6、降血压、降血糖、降血脂：现代研究表明，黄精具有降血压、降血糖、降血脂的作用，对于高血压、糖尿病、高血脂等人群具有一定的益处，有助于维持心血管健康。

二、黄金炖鸡肉的正确食用方法怎么吃好：‌
1、材料准备：黄精30-50克（如果是新鲜黄精，用量可适当增加）、鸡肉500-1000克（可根据人数和个人食量调整）、适量的姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调味料，也可准备枸杞、红枣等食材增加滋补效果和风味。
2、食材处理：
鸡肉洗净，切成适当大小的块状，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，进行焯水，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，以去除血水和腥味。
黄精如果是干品，可提前用温水浸泡30分钟左右，使其变软，然后洗净，切成小段或薄片；如果是鲜品，洗净后直接切片即可。
3、烹饪步骤：
将处理好的鸡肉放入砂锅中，加入黄精、姜片、葱段、料酒，再加入适量清水，水量以没过食材为宜。
大火烧开后，转小火慢炖2-3小时，具体时间根据鸡肉的种类和个人口感来调整，直到鸡肉熟烂。如果使用电炖锅，可选择低温档隔水炖煮3小时左右。
快出锅前10-15分钟，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，还可加入枸杞、红枣等继续炖煮至熟透。
4、食用建议：黄精炖鸡肉可作为一道营养丰富的汤菜，在正餐时食用。一般每周食用2-3次较为合适，每次食用量根据个人情况适量摄入。喝汤的同时，将鸡肉和黄精一起食用，以充分吸收其营养成分。
黄精炖鸡肉味道鲜美，营养丰富，但在食用时应注意适量，避免暴饮暴食，以免引起身体不适。同时，如有特殊的饮食需求或健康状况，可在医生或营养师的指导下进行调整。
三、黄金炖鸡肉适宜人群有哪些：
1、气阴两虚者：黄精和鸡肉都有补气养阴功效，适合有乏力、自汗、盗汗、口干舌燥等气阴两虚症状的人群。
2、脾胃虚弱者：黄精主入脾经，能滋养脾阴、补益脾气，鸡肉也有一定健脾作用，可改善脾胃虚弱所致的食欲不振、倦怠乏力等。
3、肺虚咳嗽者：黄精有润肺功效，对肺虚引起的咳嗽、咽干等症状有缓解作用，适合肺虚咳嗽人群。
4、肾虚者：黄精可滋补肾阴，鸡肉能补肾填髓，对肾虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、阳痿、遗精等有一定改善作用。
5、免疫力低下者：黄精中的多糖等成分和鸡肉中的营养物质，能提高人体免疫细胞活力，增强机体免疫力，适合容易生病、免疫力差的人群。
6、高血压、糖尿病、高血脂患者：现代研究表明，黄精有降血压、降血糖、降血脂的作用，这类人群适量食用有助于维持心血管健康。
7、中老年人：黄精和鸡肉具有抗氧化、抗衰老作用，能减少氧化损伤，延缓细胞衰老，适合中老年人食用，帮助预防一些老年疾病。
8、病后或术后恢复期人群：此汤能为身体补充营养，有助于病后或术后身体恢复，增强体力，促进伤口愈合。
四、黄金炖鸡肉哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、痰湿壅滞者：黄精滋补之性较强，性味滋腻，容易生湿生痰，此类人群食用后会加重体内痰湿，导致原有的病症加重，如出现咳嗽痰多、身体困重等症状。
2、中寒便溏者：本身脾胃功能较差，而黄精药性滋腻不易消化，鸡肉性温，食用后会加重脾胃负担，可能导致便溏症状加重，引起腹痛、腹泻等。
3、气滞腹胀者：黄精有一定补气作用，食用后可能会加重气滞腹胀的症状，使腹部胀满不适更加明显。
4、火气旺盛者：黄精有补益气血作用，火气旺盛者食用后，可能会加重火气旺盛的症状，如出现口干、咽干、便秘、烦躁易怒等。
5、过敏体质者：对鸡肉或黄精过敏者食用后可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、咳嗽、呼吸不畅，严重时可能导致休克。
6、孕妇和儿童：孕妇和儿童身体较为特殊，孕妇食用可能会对胎儿产生影响，儿童脾胃功能尚未完全发育成熟，食用黄精炖鸡肉可能会对脾胃造成负担。孕妇和儿童如需食用，最好先咨询专业医师的意见。
（二）副作用与禁忌
1、滋补过度：黄精炖鸡肉具有较强的滋补作用，过量食用可能导致滋补过度，引起身体不适，如出现上火症状，如咽喉肿痛、牙龈肿痛等。
2、胃肠不适：过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、消化不良等不适症状。
（三）注意事项
1、适量食用：无论是否为适宜人群，都应适量食用，避免暴饮暴食，一般每周食用2-3次，每次食用量根据个人情况合理控制。
2、搭配合理：可搭配一些清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果等，以保证营养均衡，同时减少滋补食物对胃肠道的刺激。
3、关注身体反应：食用后要留意身体反应，如出现不适症状，应立即停止食用，并及时咨询医生的意见。
4、选择优质食材：确保黄精和鸡肉的质量，选择无变质、无异味的食材，以保证食品安全和口感。
5、烹饪方式：采用清淡的烹饪方式，如炖煮，避免加入过多的油、盐和辛辣调味料，以免影响其滋补功效，同时也减少对胃肠道的刺激。
总结：黄金炖鸡肉的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黄金炖鸡肉的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科