黑豆桑葚煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-05 18:20:43 来源：2025-06-05 18:20:43

小中大

字号：

黑豆桑葚煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？黑豆桑葚煮水喝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑豆桑葚煮水喝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑豆桑葚煮水喝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑豆桑葚煮水喝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
黑豆和桑葚均富含多种营养成分，具体如下：
营养成分黑豆桑葚
1、蛋白质富含优质植物蛋白，含量约 36%，易于人体吸收。含量较低，但含有多种必需氨基酸。
2、膳食纤维约 10%，可促进肠道蠕动，预防便秘。约 4.1%，同样有助于肠道健康。
3、维生素富含维生素 B1、B2、E，其中维生素 E 具有抗氧化作用。含有维生素 C、B1、B2、E 等，维生素 C 含量较高（约 20 毫克 / 100 克）。
4、矿物质钙、铁、锌、钾等矿物质丰富，尤其铁含量较高（约 7 毫克 / 100 克）。富含铁、锌、硒等微量元素，铁含量约 4.8 毫克 / 100 克。
5、抗氧化物质含有花青素、异黄酮等抗氧化成分。花青素、白藜芦醇等抗氧化物质含量丰富。
6、其他成分含有卵磷脂、低聚糖等。含有苹果酸、琥珀酸等有机酸。
（二）功效与作用
1、抗氧化、延缓衰老
原理：黑豆和桑葚中的花青素、维生素 E、白藜芦醇等抗氧化成分，可清除体内自由基，减少细胞损伤，延缓器官衰老。
适用场景：适合日常保健，尤其适合长期熬夜、久坐或关注肌肤抗老的人群。
2、滋补肝肾、乌发养颜
原理：
中医认为，黑豆入肾经，可补肾益精；桑葚归肝肾经，能滋阴补血。二者搭配可改善肝肾阴虚导致的头晕耳鸣、腰膝酸软。
毛发的生长依赖肝肾精血的滋养，肝肾充足可使头发乌黑亮泽，改善早生白发问题。
适用场景：适合肝肾不足引起的须发早白、脱发人群，以及女性养颜护肤。
3、促进造血、预防贫血
原理：两者均富含铁元素，且桑葚中的维生素 C 可促进铁的吸收，有助于合成血红蛋白，提升造血功能。
适用场景：适合缺铁性贫血患者，或经期女性、素食者等易贫血人群。
4、调节肠道功能
原理：丰富的膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动，缓解便秘，同时维持肠道菌群平衡。
适用场景：适合久坐少动、饮食精细导致的便秘人群，或需改善肠道健康者。
5、调节血糖和血脂
原理：
黑豆中的低聚糖和膳食纤维可延缓血糖上升，改善胰岛素抵抗。
桑葚中的白藜芦醇可抑制胆固醇合成，黑豆中的卵磷脂可促进脂质代谢，有助于降低血脂。
适用场景：适合血糖、血脂偏高的人群作为日常调理（需注意：不能替代药物治疗）。
6、增强免疫力
原理：维生素 C、维生素 E、锌等营养素可促进免疫细胞合成，增强机体抵抗力。
适用场景：适合免疫力低下、易感冒人群，或换季时作为预防保健。

二、黑豆桑葚煮水喝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、食材准备
黑豆：30~50 克（提前浸泡 2~4 小时，更容易煮软）。
桑葚：干桑葚 15~20 克（或新鲜桑葚 30~40 克，需洗净沥干）。
其他可选食材：红枣 5 颗（去核）、枸杞 10 克、桂圆 5 颗，可根据个人口味和需求添加。
水：约 800~1000 毫升。
2、煮水步骤
浸泡黑豆
将黑豆用清水洗净，提前浸泡 2~4 小时（夏季可缩短时间，避免发酸），泡至豆皮微微鼓起。
清洗食材
干桑葚用清水快速冲洗一遍（避免营养流失）；新鲜桑葚需用盐水浸泡 5 分钟，再用清水洗净。
炖煮食材
将浸泡好的黑豆放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮 30~40 分钟，至黑豆软烂。
放入桑葚（及红枣、枸杞等其他食材），继续小火煮 10~15 分钟，使食材味道充分融合。
调味饮用
可根据口味加适量红糖或蜂蜜调味（温热时加入，避免高温破坏营养），待稍凉后饮用。
3、食用建议
饮用频率
一般建议每周饮用 3~4 次，不宜天天喝（黑豆性微寒，过量可能引起肠胃不适）。
体质偏寒者可减少频率，或搭配生姜、桂圆等温性食材。
最佳饮用时间
上午或下午饮用更佳，可搭配早餐或作为下午茶，避免睡前饮用（可能影响睡眠）。
食用量
每日饮用量建议控制在 300~500 毫升，黑豆和桑葚可一起食用（营养更全面）。
三、黑豆桑葚煮水喝适宜人群有哪些：
1、须发早白人群
黑豆和桑葚均入肾经，中医理论认为 “肾其华在发”，二者含有的花青素、维生素等成分有助于滋养肝肾、乌发养颜，适合因肝肾不足导致须发早白的人群。
2、气血不足者
黑豆富含蛋白质、铁、钾等营养素，桑葚含维生素 C、铁元素及花青素，二者搭配煮水可辅助补充气血，改善乏力、面色萎黄等症状。
3、失眠或神经衰弱者
桑葚中含有褪黑素，黑豆含镁元素，二者有助于调节神经、改善睡眠质量，适合长期失眠或压力较大的人群。
4、免疫力低下者
黑豆中的多糖、桑葚中的维生素 C 和抗氧化物质可增强机体免疫力，适合容易感冒、体质较弱的人群。
5、便秘人群
桑葚含膳食纤维，能促进肠道蠕动；黑豆中的纤维也可增加粪便体积，二者搭配有助于缓解轻度便秘。
6、更年期女性
桑葚中的植物雌激素及黑豆的异黄酮成分，可调节内分泌，缓解更年期潮热、盗汗等不适症状。
四、黑豆桑葚煮水喝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏人群
对黑豆或桑葚过敏者禁用，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
2、孕妇
孕妇体质特殊，桑葚性寒，且黑豆和桑葚可能具有一定的药性，食用后可能刺激子宫收缩，或影响胎儿发育，妊娠初期过量摄入桑葚还可能刺激子宫收缩，中后期可能影响铁质吸收，需谨慎饮用，如需饮用应先咨询医生意见。
3、儿童
儿童身体尚未发育完全，肠胃功能相对较弱，黑豆桑葚煮水的成分可能对其身体产生不良影响，如需饮用，应在医生指导下进行。
4、消化功能弱者
黑豆和桑葚中含有较多的膳食纤维，不易消化，消化功能弱的人，如患有慢性胃肠炎、消化不良等疾病的患者，饮用后可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。
5、寒性体质者
桑葚性寒，寒性体质者长期饮用可能加重手脚冰凉、畏寒怕冷等症状，甚至引发腹痛或消化不良。
6、糖尿病患者
黑豆和桑葚中都含有一定的糖分，尤其是桑葚，泡水后部分糖分会析出，糖尿病患者饮用后可能导致血糖波动，不利于血糖的控制，应严格控制饮用量，并在饮用后密切监测血糖。
（二）副作用与禁忌
1、引起肠胃不适
过量饮用可能会导致胃酸分泌过多，对于本身就有胃肠疾病的人，可能会加重病情，出现反酸、胃痛等症状。同时，由于其富含膳食纤维，过量饮用还可能加速肠道蠕动，引发腹泻。
2、影响药物吸收
黑豆桑葚煮水可能会与某些药物发生相互作用，影响药效或增加副作用。例如，与硫酸亚铁等补铁剂同服会降低铁吸收率，与消化酶制剂同用可能影响药效。因此，在服用药物期间，如需饮用黑豆桑葚煮水，最好先咨询医生或药师的意见，并与药物间隔 2 小时以上服用。
（三）注意事项
1、适量饮用
虽然黑豆桑葚煮水有一定的保健功效，但不宜过量饮用，一般每天饮用 1-2 杯为宜，避免因过量饮用导致身体不适。
2、选择优质食材
在煮水时，要选择新鲜、无变质的黑豆和桑葚。如果桑葚出现发霉、变质的情况，一定不能使用，因为霉变的桑葚会产生展青霉素等有害物质，即使经过煮水也无法分解，可能损伤肝肾功能。
3、注意饮用时间
尽量避免空腹饮用，可在餐后半小时至一小时饮用，以减轻对胃部的刺激。
总结：黑豆桑葚煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黑豆桑葚煮水喝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科