煮马蹄荸荠的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-05 09:43:09 来源：2025-06-05 09:43:09

小中大

字号：

煮马蹄荸荠的功效与作用及吃法禁忌是什么？煮马蹄荸荠具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时煮马蹄荸荠的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍煮马蹄荸荠的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、煮马蹄荸荠的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：马蹄中含有丰富的碳水化合物，每100克马蹄大约含有14-20克碳水化合物，能为人体提供能量。煮水后，部分碳水化合物会溶解在水中，为饮用者补充能量。
2、维生素：富含维生素C、维生素B族等。其中，维生素C具有抗氧化作用，能帮助人体抵抗自由基的伤害，增强免疫力；维生素B族参与人体的新陈代谢，对维持神经系统、消化系统的正常功能有重要作用。
3、矿物质：含有钾、磷、镁、钙等多种矿物质。钾元素有助于维持心脏正常的节律和血压稳定；磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时参与能量代谢；镁和钙对于维持骨骼健康和正常的肌肉收缩功能至关重要。
4、植物化合物：马蹄中含有荸荠英等植物化合物，具有一定的抗菌、抗病毒等作用。
（二）功效作用
1、清热泻火：马蹄性寒，具有清热泻火的作用。煮水饮用可帮助清除体内的热毒，缓解因上火引起的咽喉肿痛、口舌生疮、目赤肿痛等症状。对于经常熬夜、饮食辛辣导致的上火，马蹄煮水有较好的调理效果。
2、生津止渴：能滋润口腔和咽喉黏膜，促进唾液分泌，缓解口渴症状。适合在干燥的季节或因发热、出汗等导致体内津液不足时饮用，可起到生津止渴的作用，使人感觉口腔和咽喉清爽舒适。
3、利尿排毒：有利尿作用，可促进尿液排出，帮助身体排出多余的水分和废物，减轻水肿。同时，通过尿液的排出，还能带走体内的部分毒素，有助于维持身体的内环境稳定。
4、润肺化痰：对肺部有一定的滋润作用，可缓解肺热咳嗽、咳痰等症状。其所含的营养成分能稀释痰液，促进痰液排出，减轻咳嗽症状，对于呼吸道感染引起的咳嗽、咳痰有辅助治疗作用。
5、促进消化：马蹄中含有丰富的膳食纤维，煮水后虽然膳食纤维大部分仍在马蹄中，但水中也会含有一些水溶性膳食纤维。这些膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，改善胃肠道功能。

二、煮马蹄荸荠的正确食用方法怎么吃好：‌
1、准备食材：新鲜马蹄适量，一般3-5颗即可，根据个人需求调整。
2、清洗：将马蹄放在流水下冲洗，用刷子把表面的泥土和杂质刷干净。
3、去皮：用刀将马蹄的外皮削去，尽量削得干净一些，以减少苦涩味。如果觉得去皮麻烦，也可以保留外皮，但煮出的水可能会有淡淡的涩味。
4、切块：将去皮后的马蹄切成小块，这样可以增加马蹄与水的接触面积，使营养成分更好地释放出来。
5、煮水：把切好的马蹄块放入锅中，加入适量的水，水的量以没过马蹄块为宜。一般用中小火煮，大约煮15-20分钟，直到马蹄熟透，水变清澈且带有马蹄的清香。
6、调味（可选）：如果喜欢，可根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜调味，搅拌均匀，待冰糖或蜂蜜完全溶解后即可关火。
7、饮用：将煮好的马蹄水倒入碗中，稍微晾凉后即可饮用。可以热饮，也可放凉后饮用，冷藏后口感更佳。
三、煮马蹄荸荠适宜人群有哪些：
1、上火人群：马蹄煮水性寒，能清热泻火，对于有咽喉肿痛、牙龈肿痛、口干舌燥、大便干结等上火症状的人群，饮用马蹄煮水可帮助缓解不适。
2、肺热咳嗽人群：它有润肺化痰的功效，适合肺热咳嗽、咳痰黄稠的人群，有助于减轻咳嗽症状，稀释痰液，促进痰液排出。
3、水肿人群：马蹄煮水有利尿作用，能促进尿液排出，使体内多余的水分和盐分排出体外，对于轻度水肿，如心源性水肿、肾源性水肿等有一定的缓解作用。
4、便秘人群：马蹄煮水中含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，使粪便更容易排出，适合便秘人群饮用，以改善排便困难的状况。
5、糖尿病患者：马蹄煮水升糖指数相对较低，且富含多种营养物质，糖尿病患者适量饮用，既能补充身体所需水分和营养，又不会引起血糖急剧升高。并且，其利尿作用对预防糖尿病肾病等并发症也有一定益处。
6、高血压人群：马蹄中含有钾等矿物质，钾有助于促进钠的排出，起到调节体内电解质平衡、降低血压的作用，所以高血压人群适宜饮用马蹄煮水。
四、煮马蹄荸荠哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、脾胃虚寒者：马蹄性寒，脾胃虚寒的人本身就容易出现腹痛、腹泻、消化不良等症状，饮用马蹄煮水可能会加重脾胃虚寒的情况，导致上述症状加剧。
2、风寒感冒者：风寒感冒是因人体感受风寒之邪所致，此时身体需要的是温性的食物和药物来驱散寒邪。而马蹄煮水性寒，饮用后可能会使寒邪凝滞体内，不利于感冒的恢复，甚至可能加重病情。
3、低血压患者：马蹄有一定的降压作用，低血压患者饮用马蹄煮水后，可能会使血压进一步降低，从而引发头晕、眼黑、肢软、冷汗、心悸等不适症状。
4、尿频者：马蹄煮水具有利尿作用，尿频者饮用后可能会使排尿次数更加频繁，给生活带来不便，也可能导致身体失水过多，影响身体健康。
（二）副作用与禁忌
1、加重寒气：过量饮用马蹄煮水可能会使体内寒气过盛，导致身体出现不适，如手脚冰凉、畏寒怕冷等症状加重。对于女性来说，还可能影响月经周期，导致月经推迟、月经量减少或痛经等问题。
2、损伤牙齿：马蹄中含有一定量的草酸，煮水后草酸也会溶入水中。长期大量饮用马蹄煮水，草酸可能会与牙齿中的钙结合，形成草酸钙，从而损伤牙齿，导致牙齿表面出现白斑、牙釉质受损等问题。
3、与某些药物相互作用：马蹄煮水可能与一些药物发生相互作用，影响药物的疗效。例如，它可能会影响某些温热性中药的药效，降低其温阳散寒、补气养血等作用。因此，在服用中药期间，如需饮用马蹄煮水，最好咨询医生或中医师的意见。
（三）注意事项
1、控制饮用量：一般每天饮用2-3杯（每杯约200-300毫升）为宜，不要过量饮用。特别是对于体质偏寒或有相关禁忌的人群，更应严格控制饮用量。
2、注意饮用时间：不要在空腹时饮用马蹄煮水，以免对肠胃造成刺激。可在饭后半小时到一小时左右饮用，这样既能发挥其促进消化的作用，又能减少对肠胃的不良影响。
3、选择优质食材：煮水用的马蹄要选择新鲜、无腐烂、无病虫害的。如果马蹄已经变质或发霉，煮出的水可能含有有害物质，饮用后会对身体健康造成危害。
4、特殊情况咨询医生：如果正在服用其他药物或患有慢性疾病，在饮用马蹄煮水前应咨询医生，了解是否会产生不良反应。孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，也应在医生的指导下饮用马蹄煮水，以确保自身和胎儿或婴儿的健康。
总结：煮马蹄荸荠的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于煮马蹄荸荠的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科