汤圆的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-04 13:03:50 来源：2025-05-04 13:03:50

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汤圆的功效与作用及吃法禁忌是什么？汤圆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时汤圆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍汤圆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、汤圆的营养价值与功效作用是什么：
(一)营养价值
1、提供能量：汤圆主要由糯米粉制成，含有大量碳水化合物，每 100 克汤圆约含 36.1 克碳水化合物，能为人体提供能量。
2、补充维生素：糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等。在汤圆的煮制过程中，有 45％-50％的维生素 B1 会溶解在汤中。
3、补充矿物质：汤圆中的馅料，如芝麻、红豆、花生等，含有丰富的钙、铁、锌等矿物质。以每 100 克汤圆为例，含有钙 61 毫克、磷 243 毫克、钾 146 毫克、铁 0.9 毫克、锌 0.27 毫克。
4、其他营养成分：汤圆还含有一定的蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸等营养成分。每 100 克汤圆含有蛋白质 4.6 克、脂肪 5.9 克、膳食纤维 1.3 克、叶酸 9 微克。
(二)功效作用
1、暖脾益胃：汤圆的外皮主要由糯米粉制成。糯米味甘性温，《本草纲目》中记载其有 “暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗” 的功效，对于平素脾胃虚寒的人群而言，是一种非常好的食材。糯米能够温暖脾胃，促进脾胃的运化功能，改善消化不良、腹泻等症状。
2、补中益气：汤圆具有补中益气、敛汗、止泄的食疗作用。气虚之人容易感到疲倦、气短，抵抗力也相对较弱。汤圆中的糯米能够补中益气，为身体补充能量，提升正气。对于一些体虚自汗、盗汗、多汗的人群，汤圆的敛汗作用可以帮助调节汗液的分泌，减少不必要的津液流失。而对于脾虚腹泻的人，汤圆的止泄功效能在一定程度上缓解症状。
3、滋补肝肾：汤圆的馅料种类多样，各有功效。如黑芝麻具有补益肝肾、养血益精、润肠通便的作用。肝肾不足的人，常出现头发早白、腰膝酸软等症状，食用黑芝麻馅汤圆，有助于滋补肝肾，改善这些症状。
4、健脾养胃：花生馅汤圆有健脾养胃、润肺化痰的功效，对于脾胃虚弱、肺虚咳嗽的人群，既能调养脾胃，又能滋润肺部。豆沙馅汤圆则能健脾益肾、固精益气，在补养脾胃的同时，还能起到固摄精气的作用。
5、缓解压力：酒酿汤圆中的酒酿利用粳米跟酒曲发酵制成，再加上桂圆，有滋补养颜、暖身、减压的功效，对工作繁忙的人效果较为明显。

二、汤圆的正确食用方法怎么吃好：‌
1、控制食用量：汤圆是高热量、高脂肪、高糖分的食品，一般建议健康成年人每餐食用不超过 5 - 6 个，60 岁以上老年人 3 - 4 个，幼儿园儿童 2 - 3 个。同时减少其他主食的摄入量，以控制总热量摄入。
2、选择合适的时间：可在两餐之间作为茶点、甜品或加餐来享用，如午饭后的下午茶时间，或上午吃过早饭后 9 - 10 点左右。避免在早上起床后胃肠道功能尚未完全启动时，以及晚上即将进入睡眠状态、身体代谢减慢时食用。
3、搭配合理的食材：吃汤圆时应减少红烧肉、煎炸类油腻菜肴的摄入，多搭配凉拌、蒸煮等清淡菜肴，如用清蒸鱼代替红烧肉，用凉拌菠菜代替花生油炒菜。也可搭配一些粗纤维、促进消化的食品，如芹菜、山楂、生萝卜等，有助于促进肠胃蠕动，减少胃部不适，还能促进油脂的消化吸收。吃完汤圆后也可喝杯消滞茶，如山楂消滞茶，帮助肠胃消化。
4、采用健康的烹饪方式：建议选择清水煮的方式，避免油炸，以减少油脂的摄入量。在煮汤圆的时候，可以在汤里加一片陈皮，出锅时撒一勺桂花，不但味道清香，还能解腻消食。
5、注意食用温度：刚出锅的汤圆很烫，要等到温度变温热后，缓慢、小口食用，避免烫伤口腔和食管。同时，冷汤圆的糯米淀粉更难消化，不宜吃冷汤圆，以免造成胃部不适或消化不良。
三、汤圆适宜人群有哪些：
1、脾胃虚寒者：糯米性温，有补益气血、健脾养胃的作用，可温暖脾胃，改善脾胃虚寒引起的不适，用糯米制成的汤圆搭配黑芝麻等馅料，适合这类人群。
2、气血不足者：汤圆中的糯米、芝麻、花生等食材，具有一定的滋补气血的功效，有助于改善气血不足的症状。
3、体虚多汗者：中医认为，汤圆对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果，无馅汤圆还具有止泻生津的作用。
4、病后产后之人：汤圆营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够为病后产后身体虚弱的人提供能量和营养，帮助身体恢复。
5、一般人群：汤圆含有多种营养成分，可以为人体提供能量，一般人群适量食用，能够满足身体对能量和营养的需求，同时享受汤圆的美味。
四、汤圆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
(一)不适合吃汤圆的人群
1、糖尿病患者：汤圆的糯米皮和馅料通常含糖量高，升糖指数也高，食用后会使血糖快速上升，不利于血糖控制，即使是无糖汤圆，糯米粉本身也会转化为葡萄糖影响血糖，所以糖尿病患者应尽量避免食用，如需食用，可在医生指导下少量品尝。
2、胃肠功能较弱者：糯米粘性大，不易消化，胃肠功能较弱的人食用后可能出现胃胀、胃痛、消化不良、恶心、呕吐等症状。
3、肥胖人群：汤圆热量高，含有较多脂肪和碳水化合物，肥胖人群食用过多易导致热量摄入超标，加重肥胖。
4、高血脂人群：汤圆馅料含大量油脂，如猪油、芝麻油等，会在人体内转化为脂肪，使血脂升高，高血脂人群食用后会加重病情，增加心血管疾病风险。
5、高血压、痛风患者：甜馅汤圆含糖量和热量高，大量食用会使血糖失控、血脂升高；同时，高油脂食物会影响尿酸排泄，增加痛风病复发可能，所以高血压、痛风患者都应谨慎食用。
6、急性胃肠炎患者：患者胃肠道处于充血、水肿状态，应吃米汤、藕粉等易消化食物，食用汤圆会加重胃肠道负担。
7、年老体弱者和幼儿：老年人肠胃功能减弱，消化酶和消化液分泌减少，肠胃蠕动减慢，难以消化和吸收汤圆这种粘食，还可能因急速吞咽而引起汤圆卡喉，导致呼吸困难甚至窒息；幼儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，3 岁以内婴幼儿尽量不吃。
8、食物过敏者：对糯米粉、红豆、芝麻等汤圆配料过敏的人，食用后可能引发过敏反应，应避免食用。
9、进食障碍患者：如神经性厌食症或神经性贪食症患者，食物的质地、口感或关联的情感反应可能引发不适，食用汤圆时应在专业指导下进行。
(二)副作用及禁忌
1、消化不良：糯米粉不易消化，过量食用易导致腹胀、胃部不适等消化问题，且不宜与其他不易消化的食物同时摄入。
2、血糖波动：对于糖尿病患者和血糖控制不稳定的人，汤圆中的糖分会导致血糖快速上升，加重病情。
3、体重增加：汤圆高糖、高热量，长期过量食用会导致体内脂肪积聚，增加肥胖风险。
4、窒息风险：小龄儿童或咀嚼能力不佳的儿童、老年人以及吞咽功能有障碍的人，食用汤圆时存在窒息风险。
(三)注意事项
1、控制食用量：一般成年人一次食用 3 - 5 颗汤圆较为适宜，儿童、老年人及特殊人群应适当减少。
2、选择合适时间：避免在早上起床后胃肠道功能尚未完全启动时，以及晚上即将进入睡眠状态、身体代谢减慢时食用。
3、合理搭配食物：吃汤圆时可搭配蔬菜、水果等低热量、高纤维食物，也可喝一点淡茶 “消滞”，但茶不宜浓，以免伤害胃。
4、注意食用方式：要缓慢、小口食用，充分咀嚼后再吞咽，避免汤圆哽住喉头或气管。吃汤圆时也不要同时喝太多汤，以免引起胃胀。
5、选择健康烹饪方式：建议选择清水煮的方式，避免油炸，以减少油脂摄入量。
总结：汤圆的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于汤圆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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