煮白菜水喝有什么功效作用与好处？

发布时间：2025-06-04 18:15:40 来源：2025-06-04 18:15:40

小中大

字号：

煮白菜水喝有什么功效作用与好处？煮白菜水喝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时煮白菜水喝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍煮白菜水喝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、煮白菜水喝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素
白菜中富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E 和胡萝卜素等，煮水后部分水溶性维生素会溶入水中，有助于补充人体所需的维生素，增强免疫力，促进皮肤细胞代谢。
2、矿物质
含有钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，煮水后能为人体提供少量电解质，帮助维持骨骼健康、促进造血功能以及维持体液平衡。
3、膳食纤维
白菜中的膳食纤维在煮水过程中部分会溶解在水中，部分仍保留在白菜中，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
（二）功效作用
1、补充营养
白菜煮水后，其中的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分会溶解在水中，更容易被人体吸收，可补充人体所需的部分营养物质。
2、清热降火
白菜性凉，煮水后饮用可以缓解因上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
3、促进消化
白菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，煮水后饮用能增加水分在肠道内的吸收，软化大便，进而帮助排便，缓解消化不良、便秘等问题。
4、增强免疫力
白菜中丰富的维生素 C 和抗氧化物质，具有增强免疫力的作用，煮水后饮用可提高身体的抵抗力，预防感冒等疾病。
5、降低血压
白菜中的钾元素可以促进体内钠的排出，从而起到降低血压的作用，煮水后饮用可辅助治疗高血压等疾病。
6、滋养皮肤
白菜水中含有的胡萝卜素和大量的维生素 C，可以帮助皮肤进行细胞代谢，预防皮肤出现粗糙或色素沉着等问题，达到滋养皮肤的作用。
7、利尿除湿
有助于促进人体新陈代谢，排除体内湿气，具有一定的利尿作用，可缓解身体水肿等不适。

二、煮白菜水喝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、选材：选择新鲜、无黄叶、无腐烂、无虫害的大白菜。优先挑选卷叶坚实、有重量感的整棵白菜，若买切开的，要买断层面水平、无隆起的。
2、清洗：将白菜放在流水下冲洗，去除表面的灰尘和杂质。如果担心有农药残留，可以用淡盐水浸泡 15 至 20 分钟，然后再用清水洗净。
3、切制：把洗净的白菜切成适当大小的块状或片状。若想口感好一些，可将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮切成薄片，白菜叶撕成小块。
4、煮制：将切好的白菜放入锅中，加入适量的清水，水的量以没过白菜为宜。先用大火将水烧开，然后转小火煮 10 至 15 分钟。煮的时间不宜过长，以免破坏白菜中的维生素等营养成分。
5、调味：根据个人口味加入适量的调味料。可以加入少许盐，增加一点咸味；也可以加入适量的冰糖或蜂蜜，使白菜水口感更甜润，但要注意控制添加量，避免糖分过高。
6、饮用：煮好的白菜水可以随时饮用，建议每天饮用 1 至 2 次，每次饮用 150 至 200 毫升。可以在饭前饮用，有助于开胃；也可以在饭后饮用，帮助消化。肠胃不好的人，最好在饭后半小时到一小时饮用，以免引起肠胃不适。
三、煮白菜水喝适宜人群有哪些：
1、便秘人群：白菜煮水中富含纤维素，能够增加肠胃蠕动，帮助大便排出，缓解便秘症状，适合经常便秘的人群饮用。
2、肠胃不佳人群：经过炖煮后的白菜煮水有助于消化，适合肠胃功能较弱、消化不良、食欲不振的人，能够减轻肠胃负担，促进食物消化吸收。
3、肥胖及糖尿病患者：白菜能量偏低，煮水后热量也不高，同时富含维生素等营养成分，适合肥胖人群以及糖尿病患者，既能补充一定营养，又不会导致热量摄入过高。
4、心血管疾病预防人群：白菜中含有可以降低机体胆固醇含量的物质，能增强血管弹性，适当饮用白菜煮水可以在一定程度上预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
5、肺热咳嗽人群：白菜煮水有清热止咳的功效，对肺热引起的咳嗽、咽干口燥等症状有一定的缓解作用，可帮助滋润肺部，减轻咳嗽。
6、内热人群：白菜性微寒，煮水具有清热解毒的功效，可改善阴虚火旺的体质，适合有内热，出现烦热口渴、小便不畅等症状的人群。
7、孕妇和婴幼儿：孕妇适量饮用白菜煮水，既可以预防或缓解孕期便秘，又有助于营养吸收，有利于自身和胎儿健康。婴幼儿也可适量饮用，能促进身体对营养素的吸收，利于生长发育。
四、煮白菜水喝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者
白菜性凉，脾胃虚寒者饮用煮白菜水可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻等问题。
2、腹泻者
白菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，腹泻者饮用后可能会使腹泻症状加剧。
3、服用特定药物者
白菜中的某些成分可能会影响药物的疗效，如正在服用磺胺类药物时，饮用煮白菜水可能影响药效，服用药物者饮用前建议咨询医生。
4、过敏者
对大白菜过敏的人饮用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
5、孕妇和哺乳期妇女
这两类人群身体较为特殊，虽然煮白菜水一般不会有太大危害，但也需谨慎饮用，如有需要，可先咨询医生意见，确保安全。
（二）副作用及禁忌
1、肠胃不适
煮白菜水不宜与辛辣刺激性的食物一起食用，如辣椒，否则可能会加重胃肠道不适，产生腹痛等症状。
2、营养不均衡
如果长期只喝煮白菜水，会导致膳食结构不合理，营养摄入不均衡，可能会引起营养不良。
（三）注意事项
1、选择优质白菜
挑选新鲜、无腐烂、无病虫害的白菜，以确保煮出的白菜水安全卫生。
2、控制煮水时间
煮水时间不宜过长，以免破坏白菜中的营养成分，一般煮 15~20 分钟左右即可。
3、适量饮用
即使是适合饮用的人群，也应适量饮用，避免过量饮用对身体造成不良影响。
总结：煮白菜水喝有什么功效作用与好处？以上就是康民网为您关于煮白菜水喝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科