薏米绿豆汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 10:14:44 来源：2025-06-04 10:14:44

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薏米绿豆汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？薏米绿豆汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时薏米绿豆汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍薏米绿豆汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、薏米绿豆汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质
薏米含有约 12.8% 的高蛋白，绿豆中蛋白质含量也较高，每 100 克绿豆约含 21.6 克蛋白质，是优质的植物蛋白来源，能为人体提供必要的营养，维持身体正常的生理功能。
2、维生素
薏米富含维生素 B 族、维生素 E 等，绿豆含有维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、烟酸、叶酸等。这些维生素参与人体多种代谢过程，对维护皮肤、神经系统、消化系统等的健康至关重要。
3、矿物质
薏米和绿豆中都含有钾、镁、钙、铁等矿物质。钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定；钙是构成骨骼和牙齿的重要成分；铁对于血红蛋白的合成和氧气运输起着关键作用。
4、膳食纤维
两者都富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，同时有助于降低胆固醇水平，维持肠道菌群平衡。
5、其他成分
薏米中含有薏米酯、亚油酸等成分；绿豆中含有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺等磷脂成分，以及胰蛋白酶抑制剂、黄酮类化合物等。这些成分具有多种生理活性，对人体健康有益。
（二）功效作用
1、清热解暑
绿豆性凉，能清热解毒、消暑利尿，薏米微寒，可清热排脓，两者搭配，能有效帮助人体排出多余热量和毒素，缓解因暑热引起的口渴、烦躁、头晕等不适，特别适合夏季饮用。
2、健脾祛湿
薏米归脾、胃经，有健脾渗湿的作用，可改善脾虚湿盛所致的消化不良、水肿等症状；绿豆的利尿作用也有助于体内湿气的排出，二者结合，既健脾又祛湿，适合湿气重或水肿型肥胖的人群。
3、利水消肿
薏米绿豆汤有利尿消肿的功效，能促进体内多余水分的排出，缓解浮肿症状，对于急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿等有一定的辅助改善作用。
4、美容养颜
薏米中的维生素 E 和蛋白质等成分，可保持皮肤光泽细腻，减少皱纹产生；绿豆中的抗氧化物质能清除自由基，延缓皮肤衰老。长期饮用有助于改善肤色，使肌肤更加白皙透亮。
5、增强免疫力
薏米和绿豆富含的多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，能为身体提供必要的营养支持，有助于增强机体的免疫力和抵抗力，提高身体的抗病能力。
6、辅助降脂
绿豆中的植物甾醇可抑制肠道对胆固醇的吸收，薏米中的亚油酸有助于降低血液中的甘油三酯水平，长期饮用薏米绿豆汤，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
7、清肠排脓
薏米绿豆汤可以清肠之热，排脓消痈，可用于辅助治疗肺痈胸痛、咳吐浓痰，亦可用于辅助治疗肠痈等症。

二、薏米绿豆汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接饮用：
按以下步骤制作后直接饮用。
食材准备：薏米 30 克、绿豆 30 克、清水适量、蜂蜜或冰糖少许。
制作方法：先将薏米淘净后用清水浸泡一夜，绿豆可浸泡 2-3 小时。将浸泡好的薏米和绿豆一同放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至烂熟，加入蜂蜜或冰糖调味。
2、搭配其他食材
搭配红枣、枸杞：在煮薏米绿豆汤时，加入适量红枣和枸杞。红枣能增加汤的甜味和滋补功效，枸杞则具有养生保健作用，使汤品的营养价值更高，口感更丰富。
搭配银耳：银耳有滋阴润肺、养胃生津的功效，与薏米绿豆汤搭配，能使汤品更加浓稠，口感滑润，同时增强其清热润燥的效果。
3、冷热饮用
热饮：煮好的薏米绿豆汤趁热饮用，更有利于肠胃吸收，在天气较凉时或体质偏寒的人可选择热饮，能起到温暖身体、促进血液循环的作用。
冷饮：将煮好并放凉的薏米绿豆汤放入冰箱冷藏，冰镇后饮用口感更佳，尤其适合在炎热的夏季饮用，可帮助消暑解渴、清热解毒。不过，脾胃虚寒者应尽量少喝冷饮，以免引起肠胃不适。
三、薏米绿豆汤适宜人群有哪些：
1、湿气重的人：绿豆和薏米都有祛湿的作用，能促进体内湿气排出，缓解因湿气重引起的身体困倦、乏力、食欲不振、大便黏腻等不适。
2、易上火人群：绿豆有清热解毒的功效，可缓解上火导致的口干舌燥、咽喉肿痛、牙龈肿痛、目赤肿痛等症状。
3、消化不良者：薏米中的膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，帮助消化，改善消化不良、便秘等问题。
4、血糖需控制者：绿豆和薏米属于低糖食品，且富含膳食纤维，可延缓餐后血糖上升，适合糖尿病患者及糖尿病前期人群作为膳食调理的选择之一，但不能替代降糖药物。
5、体重控制者：二者热量较低，膳食纤维丰富，食用后能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。
6、皮肤问题者：具有清热解毒、消炎杀菌的功效，对痤疮、湿疹、皮炎等皮肤疾病有一定的缓解作用，还能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，有美容养颜的功效。
7、高血压、水肿患者：有利水消肿的作用，有助于缓解水肿症状，对高血压患者也有一定的益处，因为其可以帮助调节体内的水盐平衡。
8、心血管疾病预防者：可降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，预防高血脂症、高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
9、暑热烦渴者：能清热解暑，在炎热的夏季，可缓解暑热引起的烦躁闷乱、咽干口渴等症状。
四、薏米绿豆汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、虚寒体质者
薏米和绿豆都属寒凉食材，如四肢冰凉、怕冷、腹胀、腹泻便稀等虚寒体质者，食用后会加重寒凉症状，导致体质更弱，还可能引发月经不调等问题。
2、消化功能弱者
薏米和绿豆较难消化，像老人、小孩、胃肠功能较弱者，食用后可能引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。
3、孕妇
薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，有诱发流产的可能，且薏米绿豆汤的利水作用会使孕妇水分排出增多，羊水量减少，不利于胎儿健康。
4、经期女性
薏米绿豆汤性寒凉，经期女性食用可能会加重经期不适，如痛经、月经不调等，还可能使月经量减少。
5、正在服药者
绿豆会分解一些药物的药效，正在服用各类药物，尤其是温补药时，不宜饮用，以免影响治疗效果。
6、肾病患者
薏米含较多淀粉分解酶抑制物，绿豆富含蛋白质和钙质，大量食用可能加重肾脏负担，肾病患者应限制或避免食用。
7、尿多者
薏米绿豆汤有利尿作用，尿多人群饮用会加重尿多现象。
8、风寒感冒患者
应多吃温热食物以增加体内热气，助寒气消散，饮用薏米绿豆汤会加重病情。
9、牙痛或牙龈炎患者
薏米绿豆汤中的淀粉和糖分易滋生细菌，不利于牙痛或牙龈炎患者的病情恢复。
（二）副作用和禁忌
1、加重寒凉症状
对于虚寒体质等人群，过多饮用会使身体寒气加重，引发或加重腹泻、腹痛等不适。
2、影响消化
食用过多可能妨碍消化，导致消化不良、腹胀等问题。
3、影响药效
与某些药物同食会分解药效，影响治疗。
4、导致营养失衡
长期单一饮用薏米绿豆汤，可能导致营养摄入不均衡，缺乏其他必要的营养素。
（三）注意事项
1、控制饮用量
即使是适宜人群，也不宜过量饮用，建议每周饮用 3-4 次，每次不超过一碗。
2、注意烹饪方式
绿豆忌用铁锅煮，绿豆中的单宁在高温下遇铁会生成黑色的单宁铁，对人体有害。
3、注意食材卫生
制作和保存过程中要注意卫生，防止细菌污染，导致食物中毒。
4、特殊人群咨询医生
有特殊健康状况或正在服用药物的人群，饮用前最好咨询医生或营养师的建议。
5、避免空腹饮用
薏米绿豆汤性寒，空腹饮用会增加体内寒气，刺激肠胃，导致不适。
总结：薏米绿豆汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于薏米绿豆汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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