野刺苋菜根的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-04 10:07:23 来源：2025-06-04 10:07:23

小中大

字号：

野刺苋菜根的功效与作用及吃法禁忌是什么？野刺苋菜根具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时野刺苋菜根的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍野刺苋菜根的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、野刺苋菜根的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素丰富：含有维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、维生素 K、烟酸等。维生素 C、E 是抗氧化剂，能清除自由基，保护细胞；胡萝卜素可转化为维生素 A，对视力和皮肤健康有益；维生素 K 能促进凝血。
2、矿物质多样：富含钙、铁、磷、钾、锌、硒等。钙、磷利于骨骼和牙齿健康；铁是合成血红蛋白的原料，可预防贫血；钾有助于维持心脏正常功能和血压稳定；锌、硒对人体免疫功能有重要作用。
3、其他营养成分：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、鹅不食草素及多种消化酶。蛋白质易吸收，为身体供能和维持生理功能；膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘；鹅不食草素可扩张血管、降低血黏度、降血压；消化酶能帮助消化食物。
（二）功效作用
1、清热解毒：性凉，能清热解毒、凉血散瘀，可辅助治疗湿热所致的泄泻、痢疾，及肝火上炎引起的目赤肿痛、咽喉红肿，还能缓解热毒疮疡、痈肿等症状。
2、消炎杀菌：对湿疹、风疹、荨麻疹、疖肿脓疡等皮肤疾病有治疗作用，可将其洗净捣烂外敷于患处。
3、收敛止血：含有丰富的维生素 K，能促进凝血酶原形成，加速血液凝固，可用于治疗痔疮、崩漏、消化道出血、尿血、吐血、衄血、外伤出血等病症。
4、散瘀止痛：对牙痛、阴囊肿痛、跌打损伤等病症有治疗效果。
5、利尿通淋：可缓解热淋、血淋、尿血、便血等病症。
6、增强体质：能为人体提供丰富营养物质，有滋补功效，可增强体质。

二、野刺苋菜根的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎汤：取干野刺苋菜根 15-30 克，加水煎煮后服用，适用于痢疾、尿路感染等病症。也可在煎好的药汤中加入适量白砂糖或蜂蜜调味，以改善口感。
2、煲汤：
刺苋菜根配猪骨煲汤：将刺苋菜根洗净，去除表面泥土和杂质；猪骨斩断，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。将刺苋菜根和猪骨放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖 1-2 小时，直至猪骨软烂，汤汁浓郁。最后根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料。
刺苋菜根配鲫鱼煲汤：将刺苋菜根洗净备用，鲫鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀。锅中倒油，油热后将鲫鱼煎至两面金黄，加入适量清水，放入刺苋菜根，大火煮沸后转小火慢炖 40-60 分钟，至汤汁呈奶白色。最后加入盐、姜片、葱花等调味料调味。
刺苋菜根配冬瓜煲汤：将刺苋菜根洗净切段，冬瓜去皮切块。把刺苋菜根和冬瓜放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 30-40 分钟，待冬瓜熟透，加入适量盐、香油等调味即可。
刺苋菜根配赤小豆煲汤：先将赤小豆提前用清水浸泡 2-3 小时，使其充分吸水变软。刺苋菜根洗净后与泡好的赤小豆一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖 1.5-2 小时，至赤小豆软烂。最后根据个人口味加入适量冰糖或盐调味。
3、茶饮：可将野刺苋菜根制成茶饮。取适量野刺苋菜根，洗净后加水煎煮，然后将煎好的汤汁倒入杯中，代茶饮用，有助于清热解毒、增强免疫力。
4、凉拌：将野刺苋菜根洗净，切成小段，用开水焯烫一下，捞出过凉水，挤干水分。加入适量的蒜泥、香油、盐、醋、生抽等调料拌匀即可。
5、外敷：将新鲜的野刺苋菜根捣烂，外敷于患处，可用于治疗湿疹、皮肤瘙痒、毒蛇咬伤等。但这种方式属于外用，并非食用方法。
三、野刺苋菜根适宜人群有哪些：
1、出血性疾病患者：野刺苋菜根有凉血止血的作用，适用于胃出血、便血、痔血等消化道出血患者，以及尿血患者，有助于缓解出血症状。
2、湿热病症患者：其具有清热利湿的功效，可用于治疗胆囊炎、胆石症、痢疾、湿热带下、小便涩痛等病症，适合有这些湿热相关症状的人群。
3、炎症相关患者：野刺苋菜根能解毒消肿，对于咽喉肿痛、湿疹、痈肿、牙龈糜烂等炎症患者有一定帮助，可辅助减轻炎症症状。
4、便秘人群：野刺苋菜根含有膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，促进肠内容物排空，适合便秘、大便干结人群。
5、贫血患者：野刺苋菜根富含铁元素，可提高造血功能，促进血红蛋白生成，贫血的人经常食用有助于补铁。
6、水肿患者：有利水渗湿的作用，对于体内水分潴留所引起的水肿症状有一定的改善效果。
四、野刺苋菜根哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、脾胃虚寒者：野刺苋菜根性凉，容易损伤脾胃阳气，导致脾胃功能减弱，加重虚寒症状，可能出现腹痛、腹泻、消化不良等情况。
2、孕妇：野刺苋菜根可能会影响胎儿发育，有滑胎的风险，也可能会刺激子宫引起收缩，对孕妇和胎儿不利，应禁止食用。
3、经期女性：其寒性可能导致寒凝血脉，使经血流出不畅，引起痛经、月经量减少等问题。
4、婴幼儿：婴幼儿脾胃功能尚未健全，体质较弱，食用野刺苋菜根易引起肠胃不适，应谨慎食用，如需使用，需在医生指导下进行。
5、过敏体质者：对刺苋菜过敏的人食用后可能出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸急促等过敏反应，应禁用。
（二）副作用及禁忌
1、引起肠胃不适：过量食用可能会刺激胃肠道，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。此外，野刺苋菜根含有的草酸，若长期过量食用，可能导致体内草酸含量过高，增加尿路结石的风险。
2、与某些食物相克：野刺苋菜根不宜与甲鱼、螃蟹等寒性食物同食，容易引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
（三）注意事项
1、注意来源安全：要确保野刺苋菜根来源安全、无污染，避免采摘生长在污染区域（如路边、工业区附近）的野刺苋菜根，以防重金属、农药残留等有害物质对身体造成伤害。
2、不可自行用药：野刺苋菜根有一定的药用价值，但不能自行随意使用来治疗疾病，尤其是对于一些严重的病症。使用前应咨询医生或中医师的意见，在专业指导下进行辨证用药，以确保安全有效。
3、控制食用量：即使是适宜人群，也应适量食用，不能过量，更不宜长期大量食用。
总结：野刺苋菜根的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于野刺苋菜根的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科