马齿菜的功效与主治作用是什么？

发布时间：2025-06-04 09:45:25 来源：2025-06-04 09:45:25

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马齿菜的功效与主治作用是什么？马齿菜具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时马齿菜的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍马齿菜的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、马齿菜的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：马齿菜含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C、维生素E以及B族维生素等。其中，维生素A有助于保护视力、维持皮肤黏膜的健康；维生素C和维生素E是抗氧化剂，能清除体内自由基，延缓衰老，增强免疫力。
2、矿物质：富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。钾元素有助于维持正常的心跳和血压，钙元素对骨骼健康有益，铁元素则是合成血红蛋白的重要原料，可预防缺铁性贫血。
3、脂肪酸：马齿菜中含有大量的ω-3脂肪酸，这种脂肪酸对心血管系统具有保护作用，能够降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，减少动脉粥样硬化的发生风险。
4、生物活性成分：含有多糖、黄酮类、生物碱等生物活性成分，这些成分具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生理功能。
（二）功效作用
1、清热解毒：马齿菜性寒，具有良好的清热解毒作用，可用于治疗热毒所致的各种病症，如痈肿疮毒、丹毒、湿疹、痢疾等。对于皮肤感染、肠道感染等有一定的辅助治疗效果。
2、凉血止血：有凉血止血的功效，可用于治疗血热妄行所致的咯血、吐血、便血、崩漏等出血病症。
3、止痢：马齿菜对痢疾杆菌、大肠杆菌等肠道致病菌有较强的抑制作用，是治疗细菌性痢疾、肠炎的常用药食两用之品。可缓解腹痛、腹泻、脓血便等症状。
4、降血糖：研究表明，马齿菜中的多糖等成分具有一定的降血糖作用，能够促进胰岛素的分泌，提高胰岛素敏感性，有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有一定的益处。
5、保护心血管：其所含的ω-3脂肪酸、维生素C、维生素E等成分，可降低血脂、抗氧化，减少心血管疾病的发生风险。同时，马齿菜中的钾元素有助于维持血管壁的弹性，促进钠的排出，起到调节血压的作用。

二、马齿菜的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌马齿菜
材料：马齿菜、蒜、生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选）。
步骤
将马齿菜洗净，切成段，放入开水中焯烫1-2分钟，至马齿菜变软，捞出过凉水，沥干水分。
把蒜切成蒜末，放入碗中，加入生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油（根据个人口味添加）搅拌均匀，制成调味汁。
将沥干水分的马齿菜放入碗中，倒入调好的调味汁，搅拌均匀即可。
2、马齿菜炒鸡蛋
材料：马齿菜、鸡蛋、盐、料酒、食用油。
步骤
马齿菜洗净，切碎备用。
把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。
将切碎的马齿菜放入蛋液中，搅拌均匀。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入马齿菜蛋液，用铲子轻轻翻炒，待蛋液凝固，翻炒至两面金黄即可。
3、马齿菜粥
材料：马齿菜、大米、盐（可选）。
步骤
马齿菜洗净，切成小段备用。
大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至大米熟烂。
加入马齿菜段，继续煮5-10分钟，至马齿菜熟透。
根据个人口味可加入适量盐调味。
4、马齿菜饺子
材料：马齿菜、猪肉、面粉、葱姜、盐、生抽、料酒、香油、鸡精。
步骤
先将面粉加水揉成面团，醒面30分钟左右。
马齿菜洗净焯水后过凉水，挤干水分切碎。猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油、鸡精，搅拌均匀。
将马齿菜碎放入肉馅中，搅拌成饺子馅。
把醒好的面团搓成条，切成小块，擀成饺子皮，包入馅料，捏成饺子形状。
锅中加水烧开，放入饺子，煮熟捞出即可。
三、马齿菜适宜人群有哪些：
1、肠道感染者：马齿菜对痢疾杆菌、大肠杆菌等肠道致病菌有抑制作用，能缓解腹痛、腹泻等症状，适合患有细菌性痢疾、肠炎等肠道感染性疾病的人群食用，有助于减轻炎症，促进身体恢复。
2、糖尿病患者：马齿菜中的多糖等成分可促进胰岛素分泌，提高胰岛素敏感性，帮助控制血糖水平，糖尿病患者适量食用，对稳定病情有一定益处。
3、心血管疾病高危人群：马齿菜所含的ω-3脂肪酸、维生素C、维生素E和钾元素等，可降低血脂、抗氧化、调节血压，有助于维持血管壁弹性，减少心血管疾病的发生风险，适合血脂异常、高血压等心血管疾病高危人群食用。
4、湿热体质者：马齿菜具有清热解毒、凉血止血的功效，适合湿热体质的人群，这类人群常表现为面部油腻、口苦口干、舌苔黄腻等，食用马齿菜有助于清除体内湿热，改善身体不适。
5、上火人群：马齿菜性寒，能清热解毒，对于上火引起的咽喉肿痛、牙龈肿痛、目赤肿痛等症状有一定的缓解作用，上火人群食用可帮助清热降火。
四、马齿菜哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：马齿菜性寒，容易加重脾胃虚寒的症状，导致消化不良、腹痛、腹泻等问题，所以脾胃虚寒，常表现为胃脘冷痛、喜温喜按、大便溏薄的人群应避免食用。
2、孕妇：马齿菜具有一定的滑利之性，孕妇食用后可能会对子宫产生刺激，增加流产的风险，因此孕妇不宜食用。
3、寒性体质者：本身属于寒性体质的人，如平时怕冷、手足冰凉、易感冒等，食用马齿菜可能会进一步加重体内寒气，导致身体不适。
4、正在服用某些药物者：马齿菜可能与某些药物发生相互作用，如降压药、降糖药等。正在服用这些药物的人群，在食用马齿菜前应咨询医生，以免影响药效或引起不良反应。
（二）副作用
1、加重虚寒症状：对于脾胃虚寒或寒性体质的人，食用马齿菜后可能会使体内寒气更盛，加重原本的虚寒症状，如出现更严重的怕冷、腹泻等情况。
2、引起过敏反应：部分人可能对马齿菜过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏症状，严重者可能还会出现呼吸困难、过敏性休克等，一旦出现过敏症状，应立即停止食用并就医。
（三）注意事项
1、食用量：马齿菜性寒，即使是适宜人群也不宜过量食用，以免损伤脾胃阳气，一般每次食用量控制在100-200克左右为宜。
2、食用方式：马齿菜可凉拌、炒制、做汤、煮粥等，但烹饪时尽量避免加入过多辛辣、油腻的调料，以免加重肠胃负担。同时，由于其性寒，最好不要生食，以免引起肠胃不适。
3、食材选择：选择新鲜、无病虫害、无污染的马齿菜食用。采摘时要注意避免在路边或可能受到污染的地方采摘，以防误食有害物质。
4、特殊情况咨询医生：如果有慢性疾病、正在服用药物或处于特殊生理时期（如哺乳期），在食用马齿菜前，最好咨询医生或营养师的建议，确保食用安全。
总结：马齿菜的功效与主治作用是什么？以上就是康民网为您关于马齿菜的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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