塘鲺鱼煲黑豆的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 21:16:11 来源：2025-06-03 21:16:11

小中大

字号：

塘鲺鱼煲黑豆的功效与作用及吃法禁忌是什么？塘鲺鱼煲黑豆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时塘鲺鱼煲黑豆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍塘鲺鱼煲黑豆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、塘鲺鱼煲黑豆的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：塘鲺鱼和黑豆都富含优质蛋白质。塘鲺鱼的蛋白质含量较高，且氨基酸组成接近人体需要，易于被人体吸收利用，有助于身体组织的生长、修复和更新。黑豆是典型的高蛋白食物，含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，能为人体提供丰富的植物蛋白。
2、不饱和脂肪酸：塘鲺鱼富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸和欧米伽-6脂肪酸，对心脑血管健康有益，有助于降低胆固醇和三酸甘油酯水平，减少动脉粥样硬化的风险。黑豆中的油脂主要也是不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高，可促进血液中胆固醇的代谢。
3、维生素：塘鲺鱼含有多种维生素，如维生素A、维生素D和维生素B12等。维生素A对视力、皮肤健康有益；维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康至关重要；维生素B12参与人体的新陈代谢，对神经系统和造血功能有重要作用。黑豆中则含有丰富的维生素E，是一种强大的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老。
4、矿物质：塘鲺鱼含有丰富的钙、磷、铁和锌等矿物质。钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于维持骨骼的强度和密度；铁是合成血红蛋白的重要原料，可预防缺铁性贫血；锌对于人体的生长发育、免疫功能和生殖系统健康都非常重要。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量也很高，这些微量元素在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用。
5、其他成分：黑豆中还含有花青素、异黄酮等生物活性成分。花青素是一种天然的抗氧化剂，具有强大的抗氧化作用，能够清除体内自由基，预防慢性疾病。异黄酮具有类似雌激素的作用，对女性的健康有益，可缓解更年期症状，预防骨质疏松等。
（二）功效作用
1、补肾益精：在中医理论中，黑豆被誉为“肾之谷”，具有补肾养血、益精的功效。塘鲺鱼也被认为有补肾的作用，两者结合煲汤，补肾效果更佳，可改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、阳痿早泄等症状。
2、养血补虚：黑豆富含铁元素，是合成血红蛋白的重要原料，能够促进造血功能，改善贫血症状。塘鲺鱼也含有丰富的铁元素，可帮助提高血红素的合成，使面色红润有光泽，对于气血不足、身体虚弱者有很好的滋养作用。
3、美容养颜：塘鲺鱼中丰富的胶原蛋白，可以加快皮肤细胞的新陈代谢，促进角质的自然脱落，减少色素沉淀，增加皮肤的弹性和光泽，有助于减少皱纹和色斑的形成。黑豆中的花青素和维生素E具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓皮肤衰老，使皮肤保持年轻状态。
4、利水消肿：黑豆和塘鲺鱼都有利水消肿的作用。黑豆中的钾元素有助于促进体内钠离子排出体外，从而达到利尿消肿的目的。塘鲺鱼也具有一定的利尿作用，可增加排尿量，减少体内水分潴留，对于水肿、腹水等症状有一定的缓解效果，尤其适用于孕期水肿、心脏性水肿、肾性水肿等人群。
5、健脾开胃：塘鲺鱼具有健脾开胃的功效，能够促进消化液的分泌，提高食欲，缓解消化不良、食欲不振等症状。对于脾胃虚弱者，食用塘鲺鱼煲黑豆可以起到调理脾胃的作用，增强脾胃的运化功能。
6、强筋健骨：塘鲺鱼富含钙、磷等矿物质，是构成骨骼的主要成分之一，有助于补充骨骼所需的营养物质。黑豆中的营养成分也有助于维持骨骼的健康，两者搭配食用，对于骨骼生长和发育有着积极的作用，可预防和改善骨质疏松、腰膝酸软、四肢无力等症状，尤其适宜青少年及老年人食用。
7、提高免疫力：塘鲺鱼和黑豆中均含有多种维生素、矿物质和其他营养成分，这些营养物质是维持人体正常免疫功能所必需的。长期适量食用能够增强人体免疫力，提高机体抵抗力，帮助身体更好地抵御各种疾病的侵袭。

二、塘鲺鱼煲黑豆的正确食用方法怎么吃好：‌
1、准备食材：塘虱2条（约500克），黑豆150克，姜5片，红枣5枚，陈皮2片。
2、处理食材：
将黑豆提前2小时洗净，加适量清水浸泡。
塘虱鱼宰杀后用盐洗去黏液后切厚块。煎锅热油放姜片稍炒后，放塘虱煎至两面金黄起锅备用。
红枣、陈皮洗净备用。

炖煮食材：将黑豆、塘虱鱼、红枣、陈皮放入汤锅内，加水2000毫升，加盖后用大火烧开，改小火再煎1、5小时，加盐调味即可。

三、塘鲺鱼煲黑豆适宜人群有哪些：
1、肾虚人群：塘鲺富含蛋白质和微量元素，有助于补充肾脏所需营养，黑豆有“肾之谷”的美誉，二者搭配能有效补肾益气，适合肾虚体弱、腰膝酸软、头晕耳鸣等人群。
2、贫血患者：此汤富含铁等造血原料，能促进造血功能，改善贫血症状，适合缺铁性贫血、面色苍白、头晕目眩的人群。
3、身体虚弱者：可提供丰富营养，增强体力，改善体质，适合病后、产后身体虚弱，以及自汗盗汗、耳鸣乏倦的人群。
4、女性：能补气益血，调理月经不调、血虚头痛等问题，对产后虚弱、乳汁不足也有一定帮助，还能美容养颜，使皮肤更有光泽。
5、青少年和老年人：塘鲺中的钙、磷等矿物质与黑豆搭配，对骨骼生长和维护有积极作用，可帮助青少年生长发育，预防老年人骨质疏松。
6、免疫力低下者：丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高机体抵抗力，适合免疫力较差、容易生病的人群。
7、心血管疾病预防人群：黑豆中的微量元素可降低血液粘稠度，有助于预防心血管疾病，适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群适量食用。
四、塘鲺鱼煲黑豆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、过敏人群：对塘鲺鱼或黑豆过敏的人禁止食用，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、红疹、喉咙发痒、呼吸急促等过敏反应，严重者可能出现呼吸困难等症状。
2、消化系统疾病患者：黑豆和塘鲺都属于较难消化的食物，患有消化系统疾病，如胃炎、胃溃疡、肠炎等的人，食用后可能会加重胃肠负担，导致消化不良、腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。
3、肾病患者：塘鲺富含蛋白质，肾病患者需要控制蛋白质的摄入量，食用塘鲺鱼煲黑豆可能会加重肾脏负担，影响病情，所以应谨慎食用。
4、痛风患者：痛风患者体内尿酸含量偏高，而塘鲺鱼煲黑豆中的某些成分可能会使尿酸水平升高，加重病情，因此不适合食用。
5、风湿疾病患者：塘鲺和黑豆中的某些成分可能诱发或加重关节疼痛，所以风湿疾病患者应尽量避免食用。
6、“三高”人群：塘鲺鱼煲黑豆中含有一定的脂肪和胆固醇，过量食用可能导致血脂、血压、血糖升高，对“三高”人群的健康造成不良影响，故需谨慎食用。
7、正在服药的特殊人群：黑豆中的黄酮类等物质可能会与某些药物发生相互作用，影响药效。如正在服用甲状腺素片等药物的甲状腺功能异常者，食用后可能影响药物吸收或代谢，所以在服药期间建议咨询医生后再决定是否食用。
（二）副作用禁忌与注意事项
1、控制食用量：塘鲺鱼煲黑豆营养丰富，但过量食用容易引起消化不良、腹胀等问题，建议适量食用。
2、选择新鲜食材：确保塘鲺鱼和黑豆新鲜，且彻底烹饪熟透，以免因食材变质或未熟透引发食物中毒或其他健康问题。
3、关注重金属问题：塘鲺可能含有一定的汞、镉等重金属元素，不宜长期大量食用，以免使人体内的重金属含量超标，诱发健康问题。
4、注意食物搭配：食用塘鲺鱼煲黑豆时，要注意与其他食物的搭配，保持饮食均衡，避免与可能有禁忌搭配的食物一同食用，如塘鲺不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食，黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
5、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩以及体质虚弱、湿气重的人，身体状况较为特殊，食用塘鲺鱼煲黑豆前建议咨询医生意见，以确保食用安全。
总结：塘鲺鱼煲黑豆的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于塘鲺鱼煲黑豆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科