艾草煲鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 20:42:07 来源：2025-06-03 20:42:07

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艾草煲鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？艾草煲鸡汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时艾草煲鸡汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍艾草煲鸡汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、艾草煲鸡汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，含有人体必需的多种氨基酸，且组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用，能帮助维持身体正常的生理功能、修复组织和增强免疫力。
2、维生素：鸡肉中含有维生素A、维生素B族（如硫胺素、核黄素、烟酸等）等。艾草中也含有少量的维生素，如维生素C、维生素E等，这些维生素在抗氧化、维护视力、促进皮肤健康等方面发挥着重要作用。
3、矿物质：鸡肉和艾草中都含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等。矿物质对于维持骨骼强度、促进血液循环、参与酶的合成与激活等生理过程至关重要。
4、其他成分：艾草中还含有挥发油、黄酮类、多糖等生物活性成分，具有抗氧化、抗炎等保健作用。
（二）功效作用
1、增强免疫力：艾草和鸡肉中的营养成分相互补充，能为人体提供丰富的营养物质，有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵御疾病的能力。
2、补血养颜：艾草有一定的补血作用，搭配富含蛋白质的鸡肉，可促进血液循环，让面色更加红润，使肌肤更有光泽，起到美容养颜的效果。
3、缓解痛经：艾草性温，具有温经散寒的功效，能有效缓解女性因宫寒、寒邪凝滞等引起的痛经症状，减轻经期的疼痛和不适。
4、祛湿散寒：对于体内湿气重或寒性体质的人，艾草煲鸡汤可帮助排出体内湿气，改善寒性体质，缓解因湿气和寒气引起的身体困倦、关节酸痛等问题。
5、镇静安神：艾草的镇静安神作用能够缓解焦虑、烦躁等不良情绪，帮助人们放松身心，改善睡眠质量，让人在忙碌的生活中获得更好的休息。

二、艾草煲鸡汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、方法一
材料：新鲜艾叶100克、光鸡半只、枸杞5克、生姜适量。
步骤：先将鸡切块洗净焯水备用，艾叶清洗干净。锅中加入鸡、生姜及清水2L，大火煲开后改用文火继续煲45分钟，然后把洗净沥干水后的艾叶放入锅中再煮5分钟，最后根据个人口味加入食盐、白胡椒等即可食用。
2、方法二
材料：艾草10克、鸡肉500克、姜片适量、料酒适量、盐适量。
步骤：将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥。艾草洗净，去除杂质，备用。锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮1、5小时，加入艾草，继续炖煮30分钟，最后加入适量盐调味即可。
3、方法三
材料：鲜艾叶100克（没有就用干艾叶30克）、老母鸡半只（或鸡腿肉）、红枣6颗、枸杞一小把、生姜3片。
步骤：鲜艾叶洗干净，锅里烧开水加1勺盐，把艾叶放进去焯1分钟去掉涩味，捞出过凉水挤干，直接撕成小段放进汤锅里。鸡肉切块，冷水下锅加姜片，大火煮开撇去血沫。汤锅里加足热水，放焯好的鸡肉、红枣、姜片，大火煮开后转小火，盖着锅盖炖1小时。最后5分钟放入枸杞，加盐调味即可。
三、艾草煲鸡汤适宜人群有哪些：
1、月经不调者：艾草性温，能温经散寒、暖气血而温经脉，对于因宫寒、虚寒导致月经周期紊乱、月经量少、有血块等月经不调症状的女性，食用艾草煲鸡汤可帮助调理月经，缓解不适。
2、痛经患者：许多女性痛经是由寒邪凝滞胞宫所致，艾草煲鸡汤能温通经络、驱散寒邪，有效缓解痛经症状，尤其适合那些热敷后痛经可缓解的女性。
3、产后妇女：产后女性身体虚弱，需要滋补身体。艾草煲鸡汤既能补充产妇身体所需的营养，帮助身体恢复，又有一定的暖宫作用，有助于促进恶露排出，预防产后宫寒等问题，是客家人传统的产后滋补汤品。
4、气血不足者：表现为面色苍白或萎黄、头晕眼花、心悸失眠、手足麻木等症状的女性。艾草有补血作用，鸡肉富含蛋白质等营养成分，二者搭配煲汤能补益气血，改善气血不足的状况。
5、脾胃虚寒者：有些男性平时喜欢吃生冷食物，或因生活习惯导致脾胃虚寒，出现胃脘冷痛、食欲不振、腹胀、大便稀溏等症状。艾草煲鸡汤的温性可以温暖脾胃，驱散寒气，改善脾胃虚寒的症状，起到滋补、暖胃的作用。
6、体质虚弱者：部分男性由于工作劳累、缺乏运动或其他原因导致体质较弱，容易疲劳、感冒。艾草煲鸡汤能为身体补充营养，增强免疫力，提高身体的抵抗力，帮助这类人群改善体质。
7、寒性体质者：通常表现为手脚冰凉、怕冷、喜暖、口淡不渴等。艾草煲鸡汤的温热特性可以帮助这类人群驱除体内寒气，改善寒性体质，使身体感觉温暖舒适。
8、湿气重者：体内湿气重会出现身体困倦、乏力、关节酸痛、舌苔厚腻等症状。艾草具有祛湿的功效，饮用艾草煲鸡汤可以帮助排出体内湿气，缓解湿气重带来的不适。
9、术后或病后康复者：术后或病后身体较为虚弱，需要补充营养来促进身体恢复。艾草煲鸡汤营养丰富，补而不燥，有助于伤口愈合和身体机能的恢复，是康复期间不错的食疗选择。
10、呼吸系统疾病患者：艾草含有一些微量元素，与鸡肉配合能调节人体的内环境，对于患有气管炎、支气管炎等呼吸系统疾病，有咳嗽、咳痰等症状的人有一定益处。
四、艾草煲鸡汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、孕妇：艾草有一定的活血化瘀作用，孕妇食用可能会导致流产或早产，所以应避免食用。
2、经期女性：艾草有活血化瘀、温经止血的作用，月经期间服用可能加重出血或导致月经不调、腹痛等症状，尤其是身体虚弱的女性。
3、过敏体质者：对艾草或鸡肉过敏的人应慎用，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等。
4、阴虚火旺或实热人群：艾叶性温，这类人群食用可能加重症状，如出现口腔溃疡、口干口渴、咽喉肿痛、内火旺盛等。
5、燥热出血患者：在出血期间或者燥热表现明显时，喝艾草煲鸡汤可能会加重不适，甚至引发副作用。
6、高血压、高血脂患者：艾草煲鸡汤中含有一定的盐分和脂肪，这类患者应适量饮用，以免影响病情。
7、高尿酸和痛风患者：鸡肉嘌呤含量较高，会使人体内尿酸升高，加重病情，甚至诱发并发症，所以不能喝艾草煲鸡汤。
（二）副作用与禁忌
1、可能导致上火：艾草和鸡肉都属于温性食物，食用过多可能导致体内火气过旺，出现上火症状，如口干舌燥、咽喉疼痛、大便干结等。
2、引起肠胃不适：过量食用可能会加重肠胃负担，导致消化不良、腹痛、腹胀、腹泻等肠胃不适症状。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论何种体质，都应适量食用艾草煲鸡汤，避免过量饮用，一般每周1-2次为宜。
2、合理搭配食材：在制作艾草煲鸡汤时，可适当搭配一些清热降火的食材，如冬瓜、莲子等，以中和汤的热性。
3、选择优质食材：确保艾草新鲜无霉变，鸡肉来源安全、新鲜，以保证汤品的质量和安全性。
4、特殊人群咨询医生：儿童、老年人以及患有其他慢性疾病的人群，在食用艾草煲鸡汤前，最好咨询医生或营养师的建议，根据自身身体状况合理食用。
总结：艾草煲鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于艾草煲鸡汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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