芹菜籽的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-06-03 15:42:16 来源：2025-06-03 15:42:16

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芹菜籽的功效作用与功能主治是什么？芹菜籽具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时芹菜籽的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芹菜籽的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、芹菜籽的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素
含有维生素 C、维生素 K 等。维生素 C 可增强免疫力，促进胶原蛋白合成；维生素 K 对骨骼和血液健康有益。
2、矿物质
富含钙、磷、钾、铁、镁、钠、锌、硒等矿物质。钙和磷是骨骼发育的重要成分；钾能调节血压，保护心脏；铁可预防贫血；硒具有很强的抗氧化能力。
3、不饱和脂肪酸
如亚油酸等，对心血管健康有益，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，减少动脉粥样硬化的风险。
4、生物活性成分
含有芹菜素、黄酮类物质、丁基苯酞类等。芹菜素是一种天然的抗氧化剂，具有抗炎、抗癌等作用；黄酮类物质也具有抗氧化和抗炎特性；丁基苯酞类化合物有镇静作用。
5、膳食纤维
有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，还能降低胆固醇水平，调节血糖。
（二）功效作用
1、降压降脂
芹菜籽所含降压、降脂成分是芹菜的 50 倍，其提取物中的芹菜素、丁基苯酞等成分，可以扩张血管，促进血液循环，降低血液中的甘油三酯和胆固醇，短期服用可起到降血压、降血脂的作用，长期服用有助于稳定血压，且无明显毒副作用，对高血压、高血脂患者有很好的食疗效果。
2、抗炎止痛
具有很强的抗炎作用，其中的芹菜素、类胡萝卜素和维生素 A 等成分，能减轻炎症反应，特别适合关节炎患者，可缓解关节疼痛和肿胀，改善关节灵活性，对风湿性关节炎、类风湿关节炎等病症有一定的缓解作用。
3、促进消化
富含的膳食纤维能增加肠道蠕动，帮助消化食物，缓解胃酸过多和胃胀气，预防和改善便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能。此外，芹菜籽还能开胃、顺气消食，烹饪时加入少量，可帮助人体消化食物。
4、抗氧化防衰老
含有多种抗氧化成分，如芹菜素、硒元素等，能够对抗自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞老化，保护皮肤，增强身体抵抗力，从而起到延缓衰老的作用。
5、镇静安神
芹菜籽中的丁基苯酞类等天然镇静成分，可舒缓神经系统，缓解焦虑和压力，帮助改善睡眠质量，对于失眠、焦虑等症状有一定的缓解效果。
6、其他作用
芹菜籽性凉，有利尿作用，可促进尿液排出，帮助排出体内多余的水分和毒素，减轻水肿；其中的镁、铁、锌等微量元素，有助于缓解女性经期痛经，对妇科疾病也有一定的辅助缓解作用；还能清除呼吸道痰液，减轻喉咙痛、咳嗽、鼻塞等症状，对呼吸系统有一定的保护作用。

二、芹菜籽的正确食用方法怎么吃好：‌
1、冲泡饮用：
2、芹菜籽茶：取 1-2 茶匙芹菜籽放入沸水中，浸泡 10-15 分钟，然后过滤后饮用。每日 1-2 次，适合长期饮用。
3、芹菜籽粉冲泡：将芹菜籽研磨成粉末。可以将一茶匙（约 3-5 克）芹菜籽粉加入温水、茶或果汁中，搅拌均匀后服用。每日 1-2 次，建议饭前服用，以获得最佳吸收效果。也可以用滚沸的纯净水冲泡芹菜籽粉，如同泡茶一样饮用，每日数杯，可根据自己血压高低，酌量增减。
4、入菜调味：
5、作为香料：芹菜籽通常可作为香料使用，将其磨成粉，撒在烤肉、烤鱼或其他烧烤食品上，以增加口感和风味。
6、添加到酱汁等中：把芹菜籽加入到酱汁、沙拉酱、汤或其他菜肴中，提升风味。但要注意芹菜籽味道相对较强烈，使用时应适量，避免菜肴味道过重。并且芹菜籽含有一定量的挥发油和油脂，高温下容易挥发或氧化，最好在菜肴出锅前加入。
7、制作酱料：如炒芹菜籽酱，将芹菜籽炒焦后，用热油炒制而成，可用于高血压的辅助治疗。
8、制作药膳：
9、煲汤：如芹菜籽炖排骨汤，是常见的药膳。
10、煮粥：例如用适量芹菜籽和小米加水煮成芹菜籽粥，常作为早餐或晚餐食用，具有一定的通便、消食作用。也可在熬玉米面粥时，混入芹菜籽粉一起熬制。
11、制成其他食品：可以把芹菜籽粉加入蒸馒头的面粉中一起发酵，蒸成芹菜籽粉馒头。
12、制成胶囊或片剂：市面上有芹菜籽的胶囊或片剂形式。可根据产品说明服用，通常建议每次服用 1-2 粒，每日 1-2 次，随餐或空腹服用均可。
三、芹菜籽适宜人群有哪些：
1、高血压患者：芹菜籽中含有天然降压成分，能辅助降低血压，缓解高血压导致的头晕、头痛、心烦易怒等症状，适合原发性高血压患者日常调养。
2、骨质疏松人群：富含钙、磷等微量元素，是人体骨骼发育的重要成分，可促进骨骼发育，增加骨骼密度，预防骨质疏松，降低骨关节疾病的发病率，尤其适合中老年人及绝经后女性。
3、关节炎、风湿性关节炎患者：具有祛风除湿、疏通经络的作用，对关节炎、风湿性关节炎、关节疼痛等症状有缓解效果，能改善关节功能，减轻疼痛和肿胀。
4、痛风患者：其含有的碱性成分能加快人体内尿酸代谢，降低血尿酸水平，降低患痛风的几率，对于痛风发作时疼痛难忍的患者，有一定的缓解疼痛作用。
5、水肿、尿少者：有利尿作用，食用芹菜籽后，可将肾脏内多余的水分排出，增加尿液产生，从而改善水肿症状，适用于心源性水肿、肾源性水肿等患者。
6、消化不良者：有开胃、消食的作用，可促进肠蠕动，有助于排便，能够帮助消化不良或便秘人群改善症状，促进食物消化吸收。
7、酸性体质人士：可以调节体内酸碱平衡，用于降酸排尿酸，改善酸性体质，减少因酸性体质引发的各种疾病风险。
8、血脂异常者：芹菜籽有一定的辅助降血脂作用，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防和改善血脂异常，对心血管健康有益。
9、中老年人：有助于预防高血压和骨质疏松，同时其含有的抗氧化物质可延缓衰老，提高身体机能，预防多种慢性疾病。
四、芹菜籽哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇和哺乳期妇女
芹菜籽对孕妇和哺乳期妇女的影响尚不明确，为避免可能对胎儿或婴儿产生不良影响，不建议食用。
2、低血压患者
芹菜籽有降血压作用，低血压患者食用可能使血压过低，引发头晕、乏力甚至晕倒等症状。
3、有出血倾向者
芹菜籽具有抗凝血作用，有出血倾向的患者，如患有血友病、血小板减少症，或正在服用抗凝血药物（如华法林）者，食用后可能增加出血风险。
4、胃肠道疾病患者
芹菜籽可能刺激胃肠道，患有消化性溃疡、胃炎、肠炎等胃肠道疾病，尤其是脾胃虚寒者，食用后可能加重症状，如导致胃寒、胃痛、腹泻等。
5、过敏人群
对芹菜籽或其他伞形科植物（如胡萝卜、茴香等）过敏者，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠不适等过敏反应。
（二）副作用
1、胃肠道不适
芹菜籽膳食纤维含量高，过量食用会加重胃肠道负担，引起消化不良、腹泻、腹痛等症状，还可能刺激胃肠道黏膜，导致恶心等不适。
2、影响药物效果
芹菜籽中的活性成分可能与某些药物相互作用，如痛风患者常服用的非布司他、别嘌醇等，可能影响药物代谢，降低药效或增加副作用风险；与降压药、抗凝血药同服，也可能影响治疗效果。
3、引发内热
长期过量食用芹菜籽可能导致体内产生热邪，诱发口舌生疮等症状。
（三）禁忌
1、控制食用量
无论何种人群，食用芹菜籽都应适量，避免一次性大量摄入，一般每天不超过 10 克为宜。
2、注意搭配
芹菜籽性凉，尽量避免与同样寒凉的食物如黄瓜、醋等一起大量食用，以免加重对肠胃的刺激。
（四）注意事项
1、咨询医生
如果正在服用其他药物，或有慢性疾病、特殊体质等，在食用芹菜籽前务必咨询医生或药剂师，以确保安全有效。
2、选择正规产品
购买芹菜籽粉等产品时，要选择正规厂家生产的，确保质量安全，避免购买到假冒伪劣或受污染的产品。
总结：芹菜籽的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于芹菜籽的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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