炒熟的花生有什么功效和作用？

发布时间：2025-06-03 15:36:15 来源：2025-06-03 15:36:15

小中大

字号：

炒熟的花生有什么功效和作用？炒熟的花生具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时炒熟的花生的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍炒熟的花生的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、炒熟的花生的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的宏量营养素
含有大量蛋白质，且容易被人体吸收利用，是身体组织生长、修复以及肌肉增长和维持的重要营养来源。还含有较多脂肪，其中大部分为不饱和脂肪酸，如单脂肪酸和多不饱和脂肪，对心脏有益。此外，也包含一定量的糖类和膳食纤维。
2、多种维生素
富含维生素 A、维生素 B6、维生素 E、维生素 K 等。其中，维生素 E 具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤；维生素 B6 对于正常脑部发育以及保持神经系统和免疫系统健康具有重要意义。
3、矿物质
包含钙、磷、铁、镁、钾等矿物质。钙是构成人体骨骼的主要成分；磷有助于维持骨骼和牙齿健康；镁有助于维持正常的肌肉功能；铁是合成血红蛋白的重要原料，参与氧气运输。
4、其他成分
含有卵磷脂、胆碱、胡萝卜素等物质。卵磷脂和胆碱对神经系统和大脑健康起着重要作用。
（二）功效作用
1、健脑益智
花生中的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，增强记忆力以及学习能力。其含有的十多种人体所需的氨基酸中，赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育、增强大脑的记忆能力。
2、延缓衰老
所含的儿茶素、赖氨酸具有较强的抗老化作用，有助于防止细胞衰老，能延缓人体衰老过程，故花生又有 “长生果” 之称。
3、凝血止血
花生果衣中含有油脂、多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，具有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对人体造血功能有益。
4、润肺止咳
丰富的脂肪油可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘、咳痰带血等病症。
5、保护心血管
不饱和脂肪酸可以降低血液中的坏胆固醇水平，提高好胆固醇水平，有助于缓解高血压，减少动脉硬化的风险，从而保护心血管健康。
6、促进发育
丰富的维生素及矿物质，以及较高的钙含量，有助于促进人体的生长发育，对儿童、青少年的生长发育尤为重要。
7、调和脾胃
炒熟的花生口感香脆，有助于增强食欲，促进消化，对脾胃有一定的调和作用。

二、炒熟的花生的正确食用方法怎么吃好：‌
1、炒熟的花生可以直接吃，这种方式能最大程度地保留花生的原汁原味，品尝到花生的香脆口感，同时让营养不流失。直接吃时，可以选择带皮吃，花生皮具有一定的补血功效；也可以去掉皮吃，口感会更加纯粹。不过，由于花生热量较高，直接食用时要注意控制食量，避免过量摄入导致肥胖。
2、搭配其他食材食用
制作花生酱：将炒熟的花生去皮后，用破壁机或研磨机研磨成糊状。可根据个人口味加入少量盐、蜂蜜或白糖调味。花生酱可以涂抹在面包、饼干上，也能用来拌面条、做火锅蘸料等，不仅美味，还能为身体提供丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。
加入凉拌菜：把炒熟的花生碾碎，与黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、豆腐干等蔬菜混合，再淋入生抽、香醋、香油、辣椒油等调料拌匀。花生的酥脆口感能为凉拌菜增添丰富的层次，同时增加膳食纤维的摄入。
煮花生粥：在煮大米粥或其他杂粮粥时，加入适量的炒熟花生。花生可以提前切碎，这样能使花生的香味更充分地融入粥中，让粥的口感更加丰富、营养更加全面。
制作糕点：将炒熟的花生切碎，加入到饼干面团或面包胚中。在 180℃左右的温度下烘烤，花生碎能提升糕点的香气和口感，还可以与燕麦、黑巧克力等搭配，制作出更具特色的糕点。
3、制作特色美食
糖霜花生：先将白糖和清水放入锅中，烧至沸腾后转小火，缓慢搅拌使糖水变稠。把烤好或炒好的花生放入糖水中，均匀地裹上糖水，然后让其自然冷却，使糖水在花生表面形成一层糖霜。如果想要更脆的口感，也可以将裹好糖水的花生再次放入烤箱中烘干。
五香花生：把炒熟的花生与八角、花椒、桂皮、香叶等香料一起放入锅中，用小火慢慢翻炒，让花生充分吸收香料的味道。还可以根据个人口味撒上一些辣椒粉、孜然粉等，增加风味。
三、炒熟的花生适宜人群有哪些：
1、一般健康人群：可以将其作为日常零食适量食用，能够补充营养和能量。花生中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体有益。
2、营养缺乏者：炒熟的花生能提供多种营养物质，有助于改善营养不良的状况。
3、脑力劳动者：花生有一定的健脑、补脑作用，适合学生、学者等脑力劳动者食用，有助于提高工作和学习效率。
4、儿童：在适量的前提下，可提供成长所需的部分营养，促进生长发育。其含有的赖氨酸可使儿童提高智力。
5、孕妇：可以有效治疗孕妇再生障碍性贫血，防治妊娠期高血压，还有促进胎儿骨骼发育的功效。
6、产后、病后恢复期的人群：能为身体提供能量，帮助恢复体力。
7、中老年人：炒花生米中含有维生素 E 和一定量的锌，能增强记忆，延缓脑功能衰退。
8、高血压、高胆固醇患者：花生中含有的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有一定的好处，但需注意控制摄入量。
四、炒熟的花生哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃的人群
1、花生过敏者
食用炒熟花生可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、呕吐，严重时甚至会导致过敏性休克。
2、高血脂和肥胖人群
炒熟花生脂肪和热量较高，过量食用易使血脂升高，加重肥胖。
3、消化不良者
其质地硬，不易消化，过量食用会加重胃肠负担，引起消化不良、胃胀、腹痛、腹泻等症状。
4、胃肠道疾病患者
如胃溃疡、胃炎、肠炎患者，本身胃肠功能较弱，花生蛋白质和脂肪含量高，难消化吸收，会加重病情，导致慢性腹痛、腹泻等症状加剧。
5、糖尿病患者
含有较高热量和脂肪，不利于血糖控制，食用时需严格控制摄入量。
6、痛风患者
花生属高脂食物，会减少尿酸排出，痛风急性发作时应禁食，缓解期也需适量食用。
7、胆囊疾病患者
胆囊炎等胆囊疾病患者不宜吃高脂食物，炒熟花生的高脂肪会刺激胆囊收缩，加重病情。
8、体寒便溏者
花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者食用后可能会使症状加重。
9、跌打淤肿者
花生含促凝血因子，可能使跌打损伤、血脉淤滞者血淤不散，加重肿痛症状。
（二）副作用和禁忌
1、消化不良
过量食用，易引起消化不良等不适。
2、肥胖
长期大量食用，且运动量不足，会导致脂肪堆积，体重增加。
3、血脂异常
过多摄入会使血脂升高，增加患高血脂、脂肪肝等疾病风险。
4、上火
炒制过程使花生变燥热，吃多了可能导致口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。
5、口腔问题
食用后若不及时清洁口腔，残留的花生碎屑易引发龋齿等口腔问题。
6、食用发霉花生的危害
花生易受潮变霉，产生黄曲霉菌毒素，致癌性强，煎、炒、煮、炸等方法都无法分解，绝不能吃发霉的花生。
（三）注意事项
1、控制食量
每天食用量不宜过多，一小把（约 30 克）为宜。
2、注意口腔清洁
食用后及时漱口、刷牙，保持口腔卫生。
3、选择优质花生
购买时挑选无变质、无异味的花生，避免食用受污染或发霉的花生。
4、特殊人群遵医嘱
如患有各种慢性疾病或处于特殊生理状态（如孕期、哺乳期），食用炒熟花生前最好咨询医生建议。
总结：炒熟的花生有什么功效和作用？以上就是康民网为您关于炒熟的花生的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科