生花生煮水有什么功效和作用？

发布时间：2025-06-03 13:46:12 来源：2025-06-03 13:46:12

小中大

字号：

生花生煮水有什么功效和作用？生花生煮水具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时生花生煮水的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍生花生煮水的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、生花生煮水的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的矿物质：含有镁、锌、铁等多种矿物质，镁有助于维持骨骼健康和正常的神经肌肉功能，锌对于身体发育、免疫功能调节至关重要，铁是合成血红蛋白的重要原料，能预防缺铁性贫血。
2、维生素：富含维生素E和B族维生素，维生素E是一种强效抗氧化剂，可清除体内自由基，延缓细胞老化；B族维生素参与身体多种代谢过程，对维持皮肤、消化、神经系统健康有重要作用。
3、优质蛋白质：花生中的蛋白质含量较高，且含有人体所需的多种氨基酸，如赖氨酸可提高儿童智力，谷氨酸和天门冬氨酸有助于促进细胞发育和提高智力，这些氨基酸组成多样，能为人体提供营养，维持身体正常生理功能。
4、不饱和脂肪酸：所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于减少血液中的胆固醇水平，降低心血管疾病风险。
（二）功效作用
1、健脾养胃：生花生煮水对脾胃虚弱引起的食欲不佳、反胃、消化不良等有缓解作用，能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，改善消化功能。
2、润肺化痰：具有润肺止咳的效果，对肺燥导致的咳嗽、少痰等症状有一定的缓解作用，其含有的植物油能软化和润滑呼吸道，减少痰液分泌，且抗炎物质可缓解呼吸道炎症反应。
3、促进乳汁分泌：对于产后乳汁分泌不足的女性，生花生煮水与猪蹄同煮，可起到调理作用，有助于增加乳汁分泌。
4、保护心血管：生花生煮水中的不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化物质，可减少血液中胆固醇水平，降低动脉硬化风险，增强血管弹性，有助于预防心血管疾病。
5、改善血液循环：生花生中的精氨酸和赖氨酸能够刺激血管扩张，增加血流量，促进血液循环，缓解疲劳感。
6、增强记忆力：花生中丰富的胆碱和卵磷脂是大脑发育不可或缺的营养素，可为大脑提供充足能量支持，有助于增强记忆力和认知能力，使人思维敏捷、反应迅速。
7、利水消肿：饮用生花生煮水有助于利水消肿，对水肿症状有一定的改善效果。

二、生花生煮水的正确食用方法怎么吃好：‌
1、准备食材：选择新鲜、无变质的生花生，可带壳也可去壳。如果是带壳花生，要挑选颗粒饱满、外壳无破损的；去壳花生则要检查有无发霉、变色的情况。
2、清洗花生：将生花生放入清水中浸泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。如果是带壳花生，可多搓洗几遍；去壳花生要注意不要过度搓洗，以免破坏花生衣。
3、煮水步骤：把洗净的花生放入锅中，加入适量的水，水要没过花生。如果喜欢味道浓郁一些，可以少放一点水；若想多喝点花生水，就多加水。接着根据个人口味加入适量的调料，如盐、冰糖、八角、桂皮、香叶等。若追求原味，也可以只放花生和水。然后开大火将水烧开，再转小火慢煮20-30分钟左右。如果是干花生，煮的时间可能需要适当延长，以确保花生熟透。
4、食用方式：煮好后，可以将花生和水一起倒入碗中。如果放了较多调料，且希望花生味道更浓郁，可以让花生在汤中浸泡几个小时，使其充分入味。吃的时候，可以先喝花生水，感受其淡淡的香味和营养成分，然后再吃花生。如果觉得直接吃花生口感单调，也可以搭配一些其他食物，如面包、馒头等。另外，煮好的花生和水可以根据个人喜好冷热食用，但一般热饮或常温饮用更利于营养吸收和肠胃消化。
三、生花生煮水适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：生花生煮水具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、反胃等人群，能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，改善消化功能。
2、咳嗽痰多者：其有润肺化痰的作用，对肺燥咳嗽、久咳、咳嗽痰多等症状有一定的缓解效果，可软化和润滑呼吸道，减少痰液分泌，缓解呼吸道炎症。
3、产后乳汁不足者：生花生煮水对产后乳汁缺少有一定的改善作用，可与猪蹄等食材一起炖煮，能更好地促进乳汁分泌。
4、心血管疾病预防人群：生花生煮水中的不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化物质，有助于减少血液中的胆固醇水平，降低动脉硬化风险，增强血管弹性，适合高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化等心血管疾病的预防人群。
5、脑力劳动者：花生中丰富的胆碱和卵磷脂是大脑发育不可或缺的营养素，可为大脑提供充足能量支持，有助于增强记忆力和认知能力，适合学生、学者等脑力劳动者。
6、胃酸过多者：花生中的油脂成分能够粘附在胃粘膜上，可以改善胃酸过多的情况，缓解反酸、烧心等不适。
7、水肿人群：饮用生花生煮水有助于利水消肿，对水肿症状有一定的改善效果。
8、亚健康人群：生花生煮水能够帮助改善消化系统功能，还能调节血脂、增强免疫力，对处于亚健康状态的人群是一种简单易行的健康选择。
四、生花生煮水哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、过敏体质者：对花生过敏的人禁止饮用，以免引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促、腹痛腹泻等。
2、消化不良者：花生中含有大量的油脂和蛋白质，不易消化，消化不良者饮用生花生煮水可能会加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
3、胆囊切除者：花生中的脂肪需要胆汁来消化，胆囊切除后，胆汁的分泌和储存会受到影响，饮用生花生煮水容易引起消化不良。
4、糖尿病患者：花生中含有一定量的碳水化合物，煮水后部分成分溶解可能影响血糖，糖尿病患者需谨慎饮用，控制饮用量，以免导致血糖升高。
5、脾胃虚寒者：花生性温且油脂含量较高，脾胃虚寒者饮用后，可能会加重脾胃虚寒的症状，如胃痛、腹泻等。
6、膀胱炎、肾结石患者：花生中含有较高的草酸和草酸钙等物质，容易促进结石的形成，对患有膀胱炎、肾结石等疾病的患者不利，应避免饮用。
7、血栓性疾病或血液黏稠者：花生可促进凝血，这类人群不宜大量饮用，以免加重病情。
（二）副作用
1、胃肠不适：大量饮用生花生煮水，可能因花生中的油脂和蛋白质含量较高而导致胃肠不适，出现消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、血糖波动：对于糖尿病患者或血糖控制不佳者，过量饮用可能导致血糖升高，引起血糖波动。
3、肥胖风险：花生热量较高，长期过量饮用生花生煮水，可能导致热量摄入过多，增加肥胖风险。
（三）禁忌与注意事项
1、食物搭配禁忌：花生不宜与河蟹、黄瓜等一起食用，否则易导致腹泻。饮用生花生煮水时，也应避免同时食用油腻、辛辣过多的食物，以免刺激胃肠道，影响消化吸收，引起腹胀、腹泻等症状。
2、控制饮用量：生花生煮水虽然有一定的营养价值，但不宜过量饮用。一般建议健康人群每日饮用量不超过100ml。
3、选择优质花生：要选择新鲜、无霉变的花生来煮水，避免使用变质花生，以防黄曲霉素中毒。同时，要将花生清洗干净，去除表面的泥土和杂质，减少寄生虫卵或其他污染物的摄入风险。
4、特殊人群咨询医生：孕妇、老年人、儿童、消化功能较弱者，以及患有其他慢性疾病的人群，在饮用生花生煮水前，最好先咨询医生或营养师的建议，根据自身身体状况合理饮用。
总结：生花生煮水有什么功效和作用？以上就是康民网为您关于生花生煮水的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科