土茯苓煲汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 20:06:56 来源：2025-06-02 20:06:56

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土茯苓煲汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？土茯苓煲汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时土茯苓煲汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍土茯苓煲汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、土茯苓煲汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖类：主要成分为茯苓多糖，是一种具有显著免疫调节作用的多糖类物质，能够增强机体免疫力，提高抵抗力。
2、有机酸类：含有茯苓酸等有机酸，具有抗炎、抗菌、抗病等多种生理活性，对若干炎症性疾病具有缓解作用。
3、蛋白质和氨基酸：为人体提供必需的营养成分，是身体细胞的重要组成部分，有助于维持生理功能，参与身体的各种代谢过程。
4、其他成分：包含脂肪油、维生素B、维生素C、钙、铁、锌等营养物质。脂肪油具有润肠通便的作用，有助于改善消化系统功能；维生素和矿物质有助于维持人体正常生理功能，如钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的，铁是合成血红蛋白的重要原料，锌对人体的生长发育、免疫功能等方面具有重要作用。
（二）功效作用
1、利水渗湿：土茯苓煲汤中的茯苓味甘、淡，有利水渗湿的功效，能够促进体内多余水分的排出，增加尿液量，减轻水肿，可用于缓解水湿所致的小便不利、水肿、泄泻等症状。
2、健脾养胃：土茯苓煲汤能调节脾脏功能，增强脾胃的运化能力，促进脾胃运化功能，有助于消化吸收，可改善脾胃虚弱导致的食欲不振、腹胀、乏力、便溏泄泻等症状。
3、宁心安神：土茯苓煲汤具有养心安神的功效，可缓解神经紧张和焦虑情绪，对于因压力过大引发的失眠、焦虑等症状有一定的缓解作用，能帮助人们放松身心，提高睡眠质量。
4、提高免疫力：土茯苓煲汤中的茯苓多糖等成分可以激活免疫系统，加强机体对疾病的抵抗力，提高身体免疫细胞功能，增强身体对抗疾病的能力，预防疾病的发生。
5、抗炎抗菌：茯苓酸具有抗炎抗菌作用，对关节炎、肠炎等炎症性疾病，能够缓解炎症症状，减轻疼痛，同时其抗菌成分也能够抑制某些细菌和病毒的活性，有助于预防感染。
6、调节血糖血脂：土茯苓煲汤对血糖、血脂有一定的调节作用，茯苓中的某些成分有助于改善糖代谢和脂代谢，适合糖尿病、高血脂患者饮用。

二、土茯苓煲汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、土茯苓瘦肉汤
材料：瘦肉500克，土茯苓50克，生姜适量，盐适量。
步骤：第一步，将瘦肉洗净切块，土茯苓洗净备用。第二步，将瘦肉用开水焯水，去除血水和杂质。第三步，将所有材料放入炖盅中，加适量清水，加入一些姜片，盖好盅盖，用小火慢炖煮2小时。第四步，最后加入适量盐进行调味，即可享用。
2、土茯苓鸽子汤
材料：鸽子1只，土茯苓50克，枸杞适量，生姜适量，盐适量。
步骤：第一步，鸽子清洗干净，剁成块状。第二步，将土茯苓和枸杞洗净备用。第三步，将鸽子放入锅中，加入适量清水，加入生姜片煮开。第四步，将鸽子捞出，洗净血水，再将鸽子放入汤锅中。第五步，加入土茯苓和枸杞，调入适量盐，转小火煮1-2小时，即可食用。
3、土茯苓绿豆老鸭汤
材料：老鸭半只，绿豆50克，土茯苓60克，姜3片，陈皮少许，盐少许。
步骤：第一步，洗净绿豆，提前用清水浸泡，陈皮提前泡软。第二步，放入老鸭块，大火煸炒。第三步，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
4、土茯苓猪骨汤
材料：粟米2条，土茯苓200克，红萝卜200克，马蹄10个，陈皮1/4个，猪骨500克，生姜3片。
步骤：第一步，将所有材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量）。第二步，武火滚沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。
5、生地土茯苓汤
材料：土茯苓、生地、薏米、蜜枣、鸡肉、盐。
步骤：第一步，先将生地、土茯苓倒入清水中浸泡15-20分钟，之后滤水捞起待用。第二步，再将鸡肉放入沸水中煮8-10分钟，以除去血污、异味，捞起待用。第三步，将待用的生地、土茯苓等汤料，以及主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟，于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
三、土茯苓煲汤适宜人群有哪些：
1、水肿尿少人群：土茯苓煲汤具有利尿消肿、利水渗湿的作用，能促进体内水分代谢，帮助排出多余的湿气，可改善水肿、小便不利等症状，适合因水湿内停导致水肿的人群。
2、脾胃虚弱人群：土茯苓煲汤可健脾养胃，增强脾胃功能，对于脾虚引起的食少倦怠、便溏泄泻、食欲不振、消化不良等症状有很好的调理作用。
3、失眠多梦人群：茯苓有宁心安神的功效，土茯苓煲汤对于失眠、多梦、心慌、焦虑等症状有一定的改善作用，适合压力大、容易焦虑、心神不宁的人群。
4、免疫力低下人群：土茯苓煲汤中的多糖等成分具有免疫调节作用，能增强身体的抵抗力，提高机体的免疫功能，有助于预防感冒等疾病，适合免疫力较差的人群。
5、血糖血脂异常人群：茯苓中的茯苓聚糖等成分对血糖、血脂有一定调节作用，适合糖尿病、高血脂患者适量饮用，有助于辅助控制血糖、血脂水平。
6、湿热体质人群：土茯苓煲汤有利水渗湿的功效，可帮助祛除体内湿气，改善因湿气重引起的身体沉重、关节疼痛、疲倦乏力等症状，适合湿热体质者饮用。
四、土茯苓煲汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：对茯苓或土茯苓煲汤中的某些成分过敏的人，饮用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
2、孕妇：茯苓具有一定的药理作用，虽然有安胎说法，但过量饮用可能影响胎儿，致使胎动不安，甚至流产。
3、哺乳期妇女：土茯苓煲汤可能通过乳汁影响婴儿的消化等功能，所以哺乳期妇女需谨慎饮用。
4、低血糖患者：茯苓有利尿作用，可能导致血糖降低，低血糖患者饮用后可能加重低血糖症状。
5、低血压患者：土茯苓煲汤的利尿作用可能造成血压进一步下降，低血压患者饮用后可能增加头晕、乏力等症状的风险。
6、脾胃虚弱者：土茯苓煲汤有利尿作用，长期饮用可能引起消化不良，甚至营养不良，加重脾胃虚弱症状。
7、肾虚者：土茯苓煲汤利水渗湿，可能导致肾虚者多尿，加重肾虚引起的膝酸腿软、尿频等症状。
8、阴虚火旺者：土茯苓煲汤有利尿消肿功效，阴虚火旺者饮用容易导致机体缺水，加重病情。
9、感冒发热者：感冒发热时不宜饮用，因为土茯苓煲汤发汗解表作用可能会加重病情。
（二）副作用
1、消化问题：过量饮用土茯苓煲汤可能引起胃部不适，如胃胀、恶心、腹泻等。
2、肾脏负担：长期过量使用，其利尿作用可能对肾脏造成一定负担，尤其本身有肾脏问题，如慢性肾病或肾结石的人群更需注意。
3、影响药物疗效：土茯苓煲汤中的化学成分可能与一些药物相互作用，影响其疗效。例如，可能增加利尿药的排尿效果，与抗凝血药等合用可能增加出血性等。
（三）注意事项
1、控制饮用量：无论何种人群，都应适量饮用土茯苓煲汤，避免过量饮用或长期连续使用。
2、选择正规产品：购买茯苓时，要选择正规渠道，避免购买到劣质或假冒伪劣产品。
3、咨询医生：如果正在服用其他药物，尤其是利尿药、抗凝血药等，或患有慢性疾病如糖尿病、高血压、心血管疾病等，在饮用土茯苓煲汤之前，应告知医生，咨询是否可以饮用，以避免药物相互作用。
总结：土茯苓煲汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于土茯苓煲汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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