银耳莲子汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-02 19:27:47 来源：2025-06-02 19:27:47

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银耳莲子汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？银耳莲子汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时银耳莲子汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍银耳莲子汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、银耳莲子汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的营养成分
银耳含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质，还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖。莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素，以及钙、铁、锌等微量元素，还含有多种水溶性的多糖、黄酮类物质、生物碱、超氧化物歧化酶等成分。
2、多种维生素和矿物质
富含维生素 D、硒等微量元素，以及维生素 A、B 族维生素、维生素 E 等。其中，维生素 D 能防止钙的流失，对生长发育有益；硒等微量元素具有抗氧化等作用。同时含有钙、磷、钾、钠、镁等矿物质，这些元素对维持骨骼健康、促进凝血、维持神经传导性等具有重要作用。
（二）功效作用
1、润肠通便
银耳和莲子中均含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，同时银耳中丰富的胶质能够润滑肠道，从而起到促进排便的作用，可帮助人体排出堆积的毒素，缓解便秘问题。
2、增强体质
银耳和莲子中的多糖成分具有调节免疫的作用，能够有效维持和增强人体细胞免疫和体液免疫的功能，适量食用有助于提高自身免疫功能，增强体质，提高人体对疾病的抵抗力。
3、健脑益智
银耳中含有丰富的微量元素磷，磷在体内能够加快卵磷脂和脑磷脂的合成，这些物质是构成人类脑细胞的重要成分，不仅能营养脑神经，也能促进智力发育以及提高记忆力；莲子里面含有的多种氨基酸与矿物质也能够直接作用于人类的大脑，起到一定的健脑益智作用。
4、润肺止咳
中医认为，银耳味甘淡性平，具有滋阴润肺的功效，可以改善虚劳干咳、少痰或痰中带血丝、口燥咽干等症状，对于秋冬季节因天气干燥引起的燥咳有很好的缓解作用。
5、美容护肤
莲子中含有莲子糖蛋白、莲子多酚等物质，具有一定的抗氧化活性，能够清除体内自由基，修复受损皮肤细胞；银耳含有天然胶质，能够加快皮肤的新陈代谢，有助于淡化色斑，使皮肤更加光滑、细腻。
6、滋补强壮
银耳莲子汤含有的多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但有抗感染功能，而且还可以促进造血，对于抗辐射也有一定作用，适合经常在电脑前工作的人群。
7、滋养补虚、止遗涩精
莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多、遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

二、银耳莲子汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、食材准备
选择颜色微黄、干燥、无异味的银耳，以及颗粒饱满、无虫蛀的莲子。还可准备冰糖、红枣、枸杞等配料。
2、泡发食材
将银耳用清水泡发 1-2 小时，莲子泡发 30 分钟左右。泡发后，银耳去除根部，撕成小朵；如果莲子有芯，可将其去掉，以免影响口感。
3、炖煮食材
将处理好的银耳、莲子放入炖盅或锅中，加入适量的水。如果使用炖盅，可隔水炖煮 1-2 小时；如果使用锅，先大火煮开，再转小火煮 1-3 小时，直到银耳变得软糯、莲子熟透。
4、调味出锅
在快煮好时，加入适量冰糖，继续炖煮 10-15 分钟，直到冰糖完全融化。也可根据个人口味加入红枣、枸杞等，再煮几分钟即可。煮好后，可将银耳莲子汤冷却至室温，也可放入冰箱冷藏，口感更佳。
三、银耳莲子汤适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者
银耳和莲子中的多糖成分可调节免疫力，增强人体抵抗力，帮助体质虚弱者补充营养、增强体质。
2、失眠多梦者
莲子有养心安神的作用，能够帮助经常失眠、多梦的人改善睡眠质量。
3、易上火者
银耳莲子汤性质偏凉，具有清热降火的功效，适合容易上火的人群，可帮助缓解体内燥热。
4、皮肤干燥者
银耳的滋润效果好，常喝银耳莲子汤能为皮肤补充水分，改善肤质，让皮肤变得水嫩有光泽。
5、大便不畅者
银耳莲子汤含胶质多，有润滑作用，可促进肠道蠕动，帮助人体排出堆积的毒素，改善排便困难的问题。
6、慢性疾病患者
如慢性支气管炎、肺原性心脏病患者，食用银耳莲子汤可在一定程度上缓解咳嗽等症状，对疾病康复有辅助作用。
7、经常在电脑前工作的人群
银耳莲子汤中的多糖成分有抗辐射作用，能减少电脑辐射对身体的伤害。
8、爱美人士
银耳中的天然植物性胶质加上滋阴作用，长期服用可祛除面部的黄褐斑和雀斑，达到美容养颜的效果。
9、久病及产后人群
具有补脾益气、滋阴润燥的功效，可帮助久病初愈者和产后女性恢复身体。
10、高血压患者
莲子所含非结晶形生物碱 N－9 有降血压作用，所以高血压患者也适合食用。
四、银耳莲子汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜的人群
1、糖尿病患者
银耳莲子汤通常会添加糖分，即使不额外加糖，食材本身也含有一定碳水化合物，会在体内转化为葡萄糖，糖尿病患者饮用后可能导致血糖快速升高，影响疾病控制。
2、胃肠道不适者
包括腹胀、消化不良人群。银耳含有较多胶质，莲子含有较多膳食纤维，过量食用会加重胃肠负担，使腹胀、消化不良等症状加剧。
3、有出血症或经期女性
银耳有抗血小板凝聚作用，有出血症的人食用后会导致出血加重，不利于伤口愈合；女性在月经期间食用，可能会使经血过多。
4、外感风寒者
银耳性凉，外感风寒者食用会加重体内寒气，导致病情加重，使感冒难愈或症状加剧。
5、风寒咳嗽及湿痰壅盛者
银耳莲子汤有滋阴润肺作用，偏凉润，这类人群食用后可能使寒邪不易发散，导致咳嗽症状加重或病程延长，若食后有大便泄泻者也不适宜。
6、过敏体质者
对银耳、莲子过敏的人食用后可能引起过敏反应，如皮疹、呼吸急促、呕吐等。
7、脾胃虚寒者
银耳、莲子总体偏凉性，脾胃虚寒的人过多饮用会加重脾胃负担，损伤脾胃阳气，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。
8、老年人和小孩
老年人消化功能衰退，小孩消化功能尚未发育完全，食用过多可能引起消化不良、腹泻等情况。
（二）副作用
1、血糖升高
对于糖尿病患者或血糖控制不佳者，长期大量饮用易导致血糖升高，增加糖尿病并发症的风险。
2、消化不良
汤中膳食纤维和胶质较多，过量食用会引起胃肠不适，出现腹胀、腹泻等消化不良症状。
3、过敏反应
过敏体质者可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、口腔肿胀等过敏症状，严重者可能危及生命。
（三）禁忌
1、食物搭配禁忌
银耳莲子汤不宜与菠菜同食，会破坏维生素 C；也不宜与猪肚、白萝卜同食，可能引起身体不适。
（四）注意事项
1、食材选择与处理
选择新鲜、无变质的银耳和莲子，银耳宜用温水泡发，泡发后去掉未发开的部分，特别是淡黄色部分；莲子要去除苦心，以改善口感。
2、烹饪方式
采用慢炖方式，让汤品自然粘稠，不要用淀粉勾芡，这样才能使营养物质最大限度释放，且易于人体吸收。
3、饮用时间
冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
4、保存方式
制作好的银耳莲子汤不要久放，未食用的放凉后密封冷藏可隔夜食用，但食用过后的隔夜不能吃，因为含有唾液会导致细菌感染。
总结：银耳莲子汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于银耳莲子汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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