芹菜煮水喝有什么功效和作用？

发布时间：2025-06-02 13:07:49 来源：2025-06-02 13:07:49

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芹菜煮水喝有什么功效和作用？芹菜煮水喝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时芹菜煮水喝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芹菜煮水喝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、芹菜煮水喝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素
含有维生素 C、维生素 K、B 族维生素等。维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力；维生素 K 对凝血功能和骨骼健康有益；B 族维生素参与身体的新陈代谢。
2、矿物质
富含钙、磷、钾、铁等。钙、磷有助于骨骼生长和维持骨骼健康；钾元素可促进钠的排出，有助于维持正常的血压；铁是合成血红蛋白的重要原料，能预防缺铁性贫血。
3、其他成分
含有芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、膳食纤维等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；芹菜中的其他活性成分具有一定的药用价值。
（二）功效作用
1、平肝降压
芹菜煮水含有酸性的降压成分，如芹菜素等，可使血管扩张，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有一定的辅助降压作用。
2、镇静安神
从芹菜子中分离出的碱性成分，对人体有镇静安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁，可辅助治疗神经衰弱、失眠等症状。
3、利尿消肿
芹菜煮水含有利尿有效成分，能帮助消除体内钠潴留，促进尿液排出，改善身体水钠潴留的情况，可用于缓解水肿症状，如腿部水肿、眼部水肿等。
4、清热解毒
芹菜性凉，具有清热解毒的功效，可用于缓解发热、喉咙疼痛、口干舌燥、气喘心烦等症状，尤其适合秋季气候干燥时饮用。
5、促进消化
芹菜中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助消化，防止便秘和其他消化系统疾病，还能减轻胃部不适和消化不良的症状。
6、补充营养
芹菜煮水能够为身体提供多种维生素和矿物质等营养元素，有助于维持身体正常的生理功能。
7、减肥瘦身
芹菜煮水低卡路里且富含膳食纤维，可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时还能促进身体新陈代谢，有助于减少体重。
8、抗氧化
芹菜煮水中含有丰富的抗氧化物质，如维生素 C、类黄酮等，有助于清除体内的自由基，减少氧化损伤，延缓衰老并保持皮肤健康。

二、芹菜煮水喝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、食材选择
挑选色泽鲜绿、叶柄厚、茎部稍呈圆形、内侧微向内凹、梗短而粗壮、菜叶翠绿而稀少的芹菜，这样的芹菜品质较好。同时，要确保芹菜新鲜，无黄叶、烂叶和病虫害迹象。
2、清洗切段
将选好的芹菜充分洗净，去除根部的泥土和杂质，然后切成小段，长度大概在 2 - 3 厘米左右，方便煮水时芹菜中的营养成分充分释放。
3、煮制过程
把切好的芹菜段放入锅中，加入适量的清水。一般来说，水和芹菜的比例可根据个人喜好调整，通常为 10:1 至 15:1 左右。先用大火将水煮沸，然后转小火继续煮 10 - 15 分钟。煮的时间不宜过长，否则会导致芹菜中的营养成分流失。
4、饮用方式
煮好后将芹菜水过滤出来，可直接饮用，也可放凉后饮用，还可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖调味，但要注意不要添加过多调味料，以免影响芹菜煮水的功效。建议每日饮用 200 - 300 毫升，分两次在餐后服用，不要空腹饮用。对于胃肠功能较弱的人群，可以适当减少食用量。
三、芹菜煮水喝适宜人群有哪些：
1、高血压患者：芹菜中含酸性的降压成分，能促使血管扩张，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、高血脂患者：芹菜中的膳食纤维和叶绿素可以减少肠道对胆固醇的吸收，有助于降低血脂。
3、便秘患者：芹菜煮水含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便。
4、肝火旺盛者：芹菜煮水性凉，可清热解毒，对肝火过旺引起的口干舌燥、气喘心烦、头疼等有缓解作用。
5、缺铁性贫血患者：芹菜煮水含铁量较高，而铁是血液系统中的重要成分，有养血补虚的作用，可改善贫血引起的皮肤苍白、干燥、面色无华等症状。
6、神经衰弱者：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
7、水肿患者：芹菜具有利尿消肿的作用，可帮助清除体内多余的水分和毒素，缓解身体水肿症状。
8、糖尿病患者：芹菜中的营养成分对血糖具有一定的调节作用，可以帮助控制血糖水平。
9、肥胖人群：芹菜煮水热量很低，且含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，有助于减肥。
10、需要补充维生素和矿物质的人群：芹菜煮水含有丰富的维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 K、钾、钙等，可以补充人体所需的营养素。
四、芹菜煮水喝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：芹菜性凉，脾胃虚寒者饮用后可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻等不适。
2、低血压患者：芹菜具有降血压的作用，低血压患者饮用后可能会使血压过低，出现头晕、乏力等症状。
3、过敏体质者：对芹菜过敏的人饮用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
4、肝肾功能不全者：芹菜中的某些成分可能加重肝肾负担，肝肾功能不全的患者饮用后可能加重病情。
5、服用某些药物者：芹菜可能与某些药物发生相互作用，影响药效的发挥，如正在服用降压药、降糖药等药物的人群应避免饮用。
（二）副作用
1、胃肠不适：芹菜煮水含有较多的膳食纤维和挥发油，空腹饮用或过量饮用可能引发胃痛、腹泻等胃肠不适症状。
2、影响营养吸收：长期大量饮用芹菜煮水，可能导致某些营养素摄入不足，引起营养失衡。
3、光敏反应：芹菜中的补骨脂素等呋喃香豆素类物质可能增加皮肤对紫外线的敏感性，大量饮用后日光暴露可能引发红斑、水疱等。
（三）注意事项
1、确保食材安全：选择新鲜、干净的芹菜，煮水前要将芹菜洗净，避免食品安全问题。
2、控制饮用量：适量饮用芹菜煮水，避免过量饮用导致不适。一般建议每日饮用量不超过 300 毫升。
3、注意饮用时间：避免空腹饮用芹菜煮水，可在饭后半小时至一小时饮用，以减少对胃肠的刺激。
4、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人及患有慢性疾病的人群，在饮用前最好咨询医生或营养师的建议。
5、避免与相克食物同食：芹菜煮水不宜与兔肉、河蟹、牡蛎、甲鱼等同食，以免引起身体不适。
总结：芹菜煮水喝有什么功效和作用？以上就是康民网为您关于芹菜煮水喝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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