石橄榄煲鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-01 21:00:41 来源：2025-06-01 21:00:41

小中大

字号：

石橄榄煲鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？石橄榄煲鸡汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时石橄榄煲鸡汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍石橄榄煲鸡汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、石橄榄煲鸡汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素和矿物质：石橄榄中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E以及一些微量元素，鸡肉也富含维生素B族、铁、锌等营养成分，能够为人体提供多种必需的营养物质，有助于维持身体的正常生理功能。
2、优质蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，其含有的多种人体必需氨基酸，比例适合人体需要，易于被人体吸收利用，能够帮助身体维持和修复组织，是构成肌肉、骨骼、皮肤等组织的重要成分。
（二）功效作用
1、清热养阴：石橄榄性凉，具有清热的作用，能够清除体内的燥热，缓解因内热引起的不适。同时，还具有养阴的功效，能够滋养阴液，改善阴虚体质，缓解口干舌燥、咽喉肿痛、心烦失眠等症状。
2、化痰止咳：石橄榄具有化痰止咳的作用，对于肺热咳嗽、痰多黏稠等症状有一定的缓解作用。能够清热润肺，使肺气宣畅，痰液稀释，从而减轻咳嗽症状。
3、润肺生津：石橄榄煲鸡汤能够滋养肺脏，补充肺液，缓解肺燥引起的干咳、咽干、鼻干等症状，使肺部保持湿润，维持正常的呼吸功能。
4、利湿消瘀：石橄榄还具有利湿消瘀的功效，能够促进体内湿气的排出，消除瘀血，改善湿热下注引起的尿频、尿急、尿痛等症状，以及跌打损伤引起的瘀血肿痛。
5、增强免疫力：石橄榄中的抗氧化成分可以帮助身体对抗自由基，降低氧化压力，有利于增强身体免疫力。鸡肉中的蛋白质等营养物质也是维持免疫系统正常运作的重要物质基础，两者搭配，有助于提高人体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。
6、补充营养、滋补身体：鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，与石橄榄一起炖煮能够提供身体所需的营养，有助于增强体力，对体质虚弱、抵抗力差的人群有很好的调理作用。

二、石橄榄煲鸡汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、材料准备：
主料：建议选用老母鸡或乌鸡，肉质紧实、营养丰富，鸡肉500克左右；石橄榄100-200克（可根据个人喜好调整用量）。
辅料：适量的红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐。
2、食材处理：
鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。把切好的鸡肉块放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡肉。同时放入几片姜片、葱段和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水后的鸡肉块捞出，用温水冲洗干净，备用。
石橄榄处理：石橄榄生长在山间溪边，带有泥土等杂质。将石橄榄仔细清洗，去除杂质后，沥干水分。
3、炖煮过程：
把洗净的石橄榄放入炖锅中，加入焯好水的鸡肉块、红枣（去核）和枸杞。
往炖锅中加入足量的清水，清水的量要根据食材的多少和个人喜好来调整，一般要没过食材多一点。
盖上锅盖，先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖1、5-2个小时，让鸡肉的营养充分释放到汤中，石橄榄的药效和香味也能更好地融入汤里。
4、调味出锅：时间到后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后就可以出锅享用了。
三、石橄榄煲鸡汤适宜人群有哪些：
1、呼吸系统不适者：石橄榄具有清热养阴、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、咽喉肿痛、口干舌燥等人群较为适宜，可缓解不适症状，帮助减轻肺部燥热，滋润咽喉。
2、体质虚弱者：鸡肉富含优质蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，能增强体力、提高免疫力。石橄榄与鸡肉搭配，既能补充营养，又能起到一定的调理作用，适合体质虚弱、抵抗力差的人群，有助于增强体质，提高抗病能力。
3、阴虚火旺者：石橄榄性凉，可清内热、滋阴润燥，对于肾阴虚、阴虚火旺引起的潮热盗汗、五心烦热等症状有一定的改善作用，适合此类人群食用以清热养阴。
4、脾胃虚弱者：老母鸡有温中益气、健脾益胃的作用，石橄榄与老母鸡一起煲汤，具有补中益气、健脾益胃的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人群，有助于增强脾胃功能，促进消化。
5、“三高”人群：石橄榄鸡汤主要由鸡肉和石橄榄熬制而成，鸡肉富含蛋白质，有助于补充身体所需营养。石橄榄具有清热养阴、化痰止咳、润肺生津、利湿消瘀的功效，“三高”患者可以遵医嘱适当喝，以帮助身体的调理。不过，由于鸡肉也含有一定量脂肪，烹饪时应注意少放油，少加盐，避免加重病情。
四、石橄榄煲鸡汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、孕妇：石橄榄性凉，孕妇食用后可能会刺激子宫收缩，有导致流产或早产的风险。虽然石橄榄炖鸡汤含有营养物质，但孕妇也需控制食量，怀孕早期尤其要注意，过量饮用还可能导致消化不良、腹泻等不适。
2、哺乳期妇女：哺乳期妇女需要注意饮食，虽然石橄榄煲鸡汤有营养，但过量食用可能导致堵奶或过度肥胖，从而影响乳汁分泌和自身健康。
3、儿童：儿童消化系统尚未发育完全，应控制石橄榄煲鸡汤的摄入量，以免引起消化不良或过度进食导致肥胖。
4、脾胃虚寒者：石橄榄性质寒凉，脾胃虚寒者食用后可能损害阳气，导致脾胃运转能力进一步下降，出现畏寒、呕吐、脘腹冷痛、便溏腹泻等症状。
5、过敏体质者：对鸡肉或石橄榄过敏者不宜食用，否则可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
6、低血糖患者：石橄榄具有降血糖的作用，低血糖患者食用后可能会导致血糖过低，出现头晕、乏力等症状。
（二）副作用及禁忌
1、过敏反应：部分对石橄榄成分过敏的人群食用后会出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等一系列不适症状，需立即停药并就医。
2、影响月经：石橄榄具有一定的活血作用，月经期女性应避免饮用，否则会导致经量增多或经期延长，严重时可能出现贫血。
3、引发上火：阴虚火旺者不宜长期大量服食石橄榄，否则容易导致体内热气过盛，从而诱发上火现象。
4、与某些食物相克：石橄榄最好不要与萝卜一起吃，否则会破坏其中的维生素C，使食物的功效难以发挥。
（三）注意事项
1、食用石橄榄煲鸡汤前，最好咨询医生或营养师的建议，尤其是特殊人群。
2、控制食用量，即使是适宜人群也不宜过量食用，以免引起身体不适。
3、注意食材的新鲜度和卫生，烹饪过程中要确保鸡肉熟透，石橄榄清洗干净，以防止食物中毒等问题。
4、石橄榄有一定的药用价值，若将其用于调理身体或辅助治疗疾病，应在医生指导下进行，不可随意滥用。
总结：石橄榄煲鸡汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于石橄榄煲鸡汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×