马蹄荸荠煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-01 20:36:53 来源：2025-06-01 20:36:53

小中大

字号：

马蹄荸荠煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？马蹄荸荠煮水喝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时马蹄荸荠煮水喝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍马蹄荸荠煮水喝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、马蹄荸荠煮水喝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素
含有维生素 B、维生素 C 等。维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进铁的吸收；B 族维生素参与人体新陈代谢。
2、矿物质
富含磷、钙、铁、钾等矿物质。其中磷是根茎类蔬菜中含量最高的，对促进身体发育、维持骨骼健康具有重要作用；钙是维持骨骼和牙齿健康的关键元素；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；钾元素对维持心脏正常功能和体内渗透压平衡十分重要。
3、其他营养成分
包含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、荸荠英等。蛋白质是身体组织和细胞的重要组成部分；粗纤维可促进肠道蠕动；荸荠英具有一定的抗菌作用。
（二）功效作用
1、清热降火
马蹄性寒，能清除人体内的热毒，可缓解热毒过重导致的上火、目赤肿痛、咽干口苦、口舌生疮、声音嘶哑等症状。
2、润肺化痰
马蹄归肺经，富含黏液质，有生津润肺、化痰的功效，可用于治疗肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰等症状。
3、润肠通便
含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，加快大便生成和排出，缓解肠燥便秘，让肠道保持润滑、大便保持通畅。
4、促进生长发育
丰富的磷元素能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，尤其适合儿童饮用。
5、预防高血压
能净化血液，促进人体内肾上腺激素分泌，其含有的微量元素钾则能加快钠盐代谢，有助于预防高血压、高血脂的发生，提高心血管功能，防止心血管老化。
6、抗菌消炎
“荸荠英” 对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，还可抑制流脑、流感病毒，预防流脑及流感的传播。
7、利尿排毒
有利尿通淋的作用，可促进尿液排出，对小便淋沥、涩痛、尿路感染等有一定的缓解作用，还能帮助排出体内多余的水分和代谢废物，减轻水肿。

二、马蹄荸荠煮水喝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮水方法
选购荸荠：选择表皮光滑、无损伤、无虫洞的荸荠，颜色以紫红色或淡黄色为佳，避免选择有软斑、裂痕或发霉的荸荠。
清洗荸荠：用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。
处理荸荠：将荸荠削去外皮，切成薄片或小块，这样能更好地释放其营养成分。
煮水：把切好的荸荠放入锅中，加入适量饮用水，水的量以没过荸荠为宜。将锅置于火上，先用中火加热，待水开后转小火，继续煮约 15-20 分钟。煮的过程中用勺子适时搅拌，防止荸荠粘锅。
过滤：煮好后，用漏网或筛子将荸荠渣与水分离，只取水部分饮用。
2、搭配方式
搭配红枣：将荸荠与红枣一起煮水，具有补气养血、润肺止咳的功效，适合体质虚弱、贫血等人群饮用。
搭配枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目润肺的功效，与荸荠一起煮水，可以增强免疫力，改善视力。
搭配菊花：菊花具有清热解毒、明目提神的功效，与荸荠一起煮水，可以缓解眼疲劳，降火气。
3、饮用建议
饮用量：虽然荸荠煮水有诸多好处，但不宜过量饮用，一般每天饮用 1-2 杯即可，过量饮用可能导致腹泻等不适。
饮用时间：可在饭后半小时饮用，不宜空腹喝，尤其是脾胃虚弱者。对于有上火症状或便秘的人群，可在出现症状时适量饮用。
饮用温度：冬天建议热着喝，避免寒上加寒；夏天可放凉后饮用，但肠胃不好的人要适量，以免刺激肠胃。
三、马蹄荸荠煮水喝适宜人群有哪些：
1、发热及肺热咳嗽人群：马蹄性寒，能清肺热，且富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠的功效，可缓解发热口渴、肺热咳嗽、痰黄黏稠、咽喉肿痛等症状。
2、咽喉不适人群：对于口干舌燥、咽喉肿痛、声音嘶哑等咽喉不适者，马蹄煮水可通过清热生津、润喉化痰来减轻症状，起到保护和滋润咽喉的作用。
3、肠胃积热人群：马蹄含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于润肠通便，缓解便秘，适合肠胃积热导致大便干结、排便不畅的人群。
4、湿热体质人群：可清热利湿，改善湿热体质者常见的肢体困重、面部油腻、小便短赤、大便黏滞等症状。
5、高血压患者：马蹄中含有一些对血管有益的成分，如钾元素等，有助于促进钠的排出，起到一定的辅助降压作用，适合高血压患者适量饮用。
6、儿童：马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
7、上火人群：马蹄煮水具有清热泻火的作用，能够缓解因上火引起的目赤肿痛、口燥咽干、口舌生疮、牙龈肿痛等症状。
8、小便不利人群：有利尿通淋的功效，可促进体内多余水分的排出，适合小便不利、水肿等人群。
四、马蹄荸荠煮水喝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：荸荠性寒，脾胃虚寒者胃肠功能较弱，饮用后可能会引起腹痛、腹泻、消化不良等症状。
2、血瘀者：荸荠具有清热凉血的功效，可能会使血瘀情况加重，阻碍气血正常运行，导致局部疼痛加剧、面色晦暗等。
3、经期女性：女性经期身体较为虚弱，需要保暖和补充营养。饮用荸荠煮水可能影响经血流通，导致经血不畅，引起痛经或使痛经症状加重，还可能出现手脚冰凉、腹部冷痛等寒证表现。
4、孕妇：荸荠煮水可能存在寄生虫或细菌污染风险，孕妇食用后可能影响自身和胎儿健康。其寒凉特性还可能刺激子宫收缩，增加流产或早产风险。
5、糖尿病患者：荸荠含有一定量碳水化合物，煮水后仍会使血糖升高，糖尿病患者血糖调节功能存在障碍，饮用后可能导致血糖波动较大，不利于血糖控制。
6、腹泻患者：荸荠煮水性寒，腹泻患者饮用后会加重腹泻症状，甚至导致脱水。
（二）副作用
1、加重寒性症状：对于体质偏寒的人，过量饮用可能会加重体内寒气，导致怕冷、四肢冰凉等症状加剧。
2、影响消化功能：荸荠中含有较多的淀粉和粗蛋白，不易消化，过量饮用煮水可能会引起消化不良、腹胀等问题。
（三）注意事项
1、食材处理：荸荠生长于水田池沼之中，表皮易带菌，可能还会有寄生虫卵，食用前一定要用硬毛刷彻底清洗干净，建议去皮，高温煮沸 10 分钟以上杀菌。
2、避免搭配寒凉食物：马蹄煮水性寒凉，避免与绿豆、苦瓜、西瓜、鸭肉等寒凉食物同食，以免加重体内寒气。
3、饮用量控制：即使是适宜人群，也应适量饮用，避免过量饮用导致身体不适。
4、药物相互作用：如果正在服用某些药物，特别是温补类中药，饮用马蹄荸荠煮水前最好咨询医生，以免影响药效。
5、饮用前咨询：如有慢性疾病、特殊体质或处于特殊生理时期（如孕妇、哺乳期妇女等），饮用前最好咨询专业中医师或医生的建议。
总结：马蹄荸荠煮水喝的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于马蹄荸荠煮水喝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×