莲子汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-01 14:56:56 来源：2025-06-01 14:56:56

小中大

字号：

莲子汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？莲子汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时莲子汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍莲子汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、莲子汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值1、丰富的营养素富含蛋白质、多种维生素（如维生素 B1、维生素 C 等）、矿物质（如钙、磷、钾等）以及微量元素，热量也较高，是很好的钙源、磷源。
2、特殊成分含有天门冬素、蜜三糖、棉子糖等。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱。
（二）功效作用1、心血管保护降血压：所含非结晶形生物碱 N－9 有降血压作用。强心：莲子芯中的莲心碱、异莲心碱等有显著的强心作用，能扩张外周血管，调节心律，有助于预防心血管疾病。
2、安神助眠莲子中的生物碱具有轻微的镇静作用，能够帮助改善睡眠质量，缓解因焦虑或轻度抑郁引起的失眠症状，对于失眠多梦、易惊醒等情况有调理作用。
3、消化系统调节在中医理论中，莲子具有健脾益肾、固精止泻的功效。莲子汤可以刺激胃液分泌，促进消化，对于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等症状有一定的改善作用。
4、增强免疫力莲子中的微量元素如锌和铁等，对增强人体免疫功能十分重要。定期食用莲子汤可以帮助提高身体的抵抗力，预防各种疾病。
5、延缓衰老莲子富含抗氧化剂，如黄酮类化合物，这些抗氧化剂能够抵抗自由基的伤害，减缓衰老过程。此外，莲子也富含蛋白质和多种微量元素，可以促进皮肤健康，具有一定的美容效果。
6、其他作用莲子具有清热解毒的作用，适合用于症状轻微的发热、口干舌燥等问题。同时，莲子还可以去湿、利尿，对于湿热病、水肿等问题也有一定的缓解作用。

二、莲子汤的正确食用方法怎么吃好：‌
1、食材准备
选料：莲子可选择湘莲、建莲等优质品种，以颗粒饱满、无变质虫蛀为佳。若想莲子汤具有特定功效，可搭配银耳、百合、红枣、枸杞、绿豆、山药、木瓜等食材，以及冰糖、白糖等调味料。
处理：干莲子可提前用清水浸泡 1 - 2 小时，以便煮制时更容易煮熟煮透。若不喜欢莲子的苦味，可在浸泡后将莲子芯去除，莲子芯有清热泻火的功效，若想保留其功效也可不去芯。
2、煮制方法
银耳莲子汤：将银耳用清水泡开，去除底部泛黄的硬结并撕碎。汤锅放清水，将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火加热煮沸，期间不断搅锅防止银耳胶质粘锅，煮开后关小火熬煮，也要不断搅锅，莲子易熟稍后放入，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
绿豆莲子汤：绿豆和莲子洗净后冷水泡 2 小时以上，泡好的莲子和绿豆放入电饭煲中，加入适量水，按粥的功能键煮 2 小时左右。也可将绿豆、莲子放入高压锅，大火上汽后转小火煮 15 分钟左右。
莲子木瓜汤：莲子洗净，放入清水中浸泡 2 小时，去芯。银耳用凉水泡开后撕成小朵。木瓜洗净，去皮切成块。锅置火上，倒入适量清水，将银耳放进去，大火煮沸后改小火，45 分钟后放入莲子继续煮，再过 20 分钟放入木瓜块，续煮 15 分钟即可。
3、饮用建议
时间：可在早餐后或下午茶时间饮用，既能补充营养，又有助于提神醒脑；也可在晚餐后 1 - 2 小时饮用，帮助消化和睡眠。
频率：由于莲子具有一定的滋补作用，一般每周饮用 2 - 3 次为宜，避免过量饮用导致肠胃负担过重。
温度：热饮时，待汤品稍凉至 40 - 50 摄氏度左右饮用，避免烫伤口腔和肠胃；冷饮时，可将煮好的莲子汤放凉后放入冰箱冷藏，冷藏时间不宜过长，一般不超过 24 小时，取出后在常温下放置片刻再饮用，以免过凉刺激肠胃。
三、莲子汤适宜人群有哪些：
1、睡眠不佳者：莲子入心经，有养心安神的功效，能调节情感、放松情绪，对于夜寐多梦、失眠健忘、心烦口渴的人群，食用莲子汤可促进入睡、提高睡眠质量。
2、体质虚弱者：莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，制成的莲子汤是很好的滋补品，适合久病、产后或老年体虚者，能帮助他们补充营养，增强体质。
3、脾虚腹泻者：中医认为莲子有补脾止泻的作用，适合脾气虚导致的慢性腹泻之人，有助于改善腹泻症状。
4、遗精滑精者：莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多、遗精频繁或滑精者，服食莲子汤有良好的止遗涩精作用。
5、高血压患者：莲子所含非结晶形生物碱 N－9 有降血压作用，莲子汤适合高血压病患者，有助于辅助调节血压。
6、癌症患者：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，其所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，因此莲子汤适合癌症病人及放疗化疗后食用，可起到一定的营养保健作用。
四、莲子汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）哪些人不能吃（或需谨慎食用）
1、大便燥结者
莲子具有收敛作用，可能加重便秘症状，尤其是因阴虚火旺导致的大便干燥者，需避免长期或过量食用。
2、脘腹胀满者
莲子质地黏腻，不易消化，本身有腹胀、消化不良问题的人群食用后可能加重胀满感。
3、外感初起或湿热体质者
感冒发热、咽喉肿痛等外感实证者，食用莲子可能收敛邪气，不利于病情恢复。
湿热体质（表现为口苦、舌苔黄腻、大便黏滞等）者，莲子的温补作用可能加重体内湿热。
4、脾胃虚寒者（需注意烹饪方式）
生莲子性偏凉，脾胃虚寒者（常有腹泻、畏寒等症状）直接食用可能刺激肠胃，建议煮熟或搭配温性食材（如红枣、生姜）食用，且少量尝试。
5、低血压、心动过缓者
莲子心（莲心汤）含有生物碱，可能抑制心跳、降低血压，此类人群长期大量饮用可能加重不适。
6、对莲子过敏者
极少数人可能对莲子过敏，食用后出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，需立即停止并就医。
（二）副作用与禁忌
1、消化不良
过量食用莲子（尤其是带心莲子）可能导致腹胀、恶心，脾胃虚弱者更易出现。
2、影响排尿
莲子有一定的收涩作用，长期大量食用可能抑制尿液排出，肾功能不全者需注意。
3、与药物相互作用
降压药 / 抗心律失常药：莲心的生物碱可能增强这类药物的效果，导致血压过低或心率过缓，需间隔服用。
补益类中药：莲子与温补中药（如人参、黄芪）同用可能过于滋腻，影响药效吸收，建议咨询中医师。
4、禁忌搭配
富含鞣酸的食物（如柿子、浓茶）：莲子蛋白与鞣酸结合易形成沉淀，影响消化，甚至引发腹痛。
苦寒食材（如苦瓜、苦菊）：与莲子心同用可能过于寒凉，损伤脾胃。
（三）注意事项
1、控制食用量
普通人群每日莲子用量建议不超过 30 克（干品），莲心汤每次用 3~5 克即可，避免过量。
儿童、老人消化功能较弱，需减半食用。
2、根据体质选择莲子类型
带心莲子：适合心火旺盛者（如失眠、口腔溃疡），但脾胃虚寒者慎用。
去心莲子：温补作用更强，适合脾虚泄泻者，但湿热体质者需少量。
3、烹饪与储存
莲子需提前浸泡软化，煮粥或煲汤时可搭配小米、山药等健脾食材，减少滞腻感。
新鲜莲子需冷藏保存，干莲子应置于阴凉干燥处，避免受潮霉变。
4、特殊人群咨询医生
孕妇、哺乳期女性、慢性病患者（如糖尿病、肾病）及正在服药者，饮用前需咨询医师，避免影响健康。
5、饮用时机
建议饭后 1 小时饮用，避免空腹食用刺激肠胃；夜间少量饮用莲子汤（去心）可能助眠，但过量易导致夜尿增多。
总结：莲子汤的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于莲子汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×