白茶属于红茶还是绿茶，白茶有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-27 12:44:57 来源：2025-05-27 12:44:57

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白茶属于红茶还是绿茶，白茶有什么功效吃法与禁忌？白茶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时白茶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白茶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、白茶属于红茶还是绿茶：
1、白茶既不属于红茶，也不属于绿茶，它是中国六大茶类之一，属于微发酵茶。
2、红茶是全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，其茶叶和茶汤色泽红亮，口感醇厚。绿茶是不发酵茶，通过杀青、揉捻、干燥等工序制作，保留了鲜叶的天然物质，色泽翠绿，口感清爽。而白茶不经过杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，制成的成品茶外观呈白色，周身布满白毫，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
二、白茶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的氨基酸：含量较高，一般在 2%-5% 左右，是人体必需的营养成分，不仅成就了白茶鲜甜的口感，还对人体健康有诸多益处。
2、多种维生素：包含维生素 C、维生素 E、β - 胡萝卜素、维生素 A、维生素 B 族等多种维生素，对维持人体正常生理功能至关重要。
3、茶多酚：含有儿茶素类及其氧化物、黄酮类、酚酸类等茶多酚物质，是茶叶中 30 多种酚类物质的总称，具有强大的抗衰老、抗氧化、抑菌杀菌、抗过敏、抗辐射等生理活性功能。
4、其他成分：含有茶多糖类、茶氨酸、咖啡碱、γ - 氨基丁酸、茶叶皂苷和必需微量元素（锌、锰、硒等）。其中，茶多糖能平衡血糖浓度，咖啡碱具有活跃神经和利尿排毒的作用。
（二）功效作用
1、抗氧化：富含多酚类物质、活性酶和黄酮类天然物质，如二氢杨梅素等，有助于清除自由基，抵抗氧化，延缓细胞衰老，常喝对皮肤有益，能减少皱纹生成，改善皮肤暗沉。
2、保护肝脏：可以促进酒精代谢，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。
3、调节代谢：含有人体所必需的活性酶，长期饮用可显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，从而辅助调节血糖和血脂水平。
4、明目：含有丰富的维生素 A 原，被人体吸收后能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
5、清热降火：性质偏寒，能缓解体内热毒，有助于清热降火，尤其适合夏季饮用。
6、抗菌消炎：茶氨酸和茶多酚对口腔致病菌和肠道有害菌有抑制作用，能杀灭细菌，辅助缓解轻度咽喉肿痛或肠胃炎症，增强黏膜屏障功能。
7、改善睡眠：其中的 γ - 氨基丁酸（GABA）具有镇静神经的作用，且咖啡因含量低，在缓解焦虑的同时不影响深度睡眠节律，适合神经衰弱人群晚间少量饮用。

三、白茶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、盖碗冲泡：
准备茶具：选择白瓷盖碗，容量 110 毫升左右为宜，同时准备好公道杯、茶杯等。
温杯：用烧开的水注入盖碗，轻摇盖碗，温杯洁具。
投茶：一般投茶量为盖碗量的三分之一，若盖碗为 110 毫升，投茶 5 克左右。也可根据个人口味偏好调整。
摇香闻香：轻摇盖碗，激发干茶香气，然后揭开一角闻盖香。
润茶：注入少量热水，浸润茶叶，快速出汤，以苏醒茶叶。
冲泡：用滚烫的沸水冲泡，沿盖碗边沿注入热水。对于新的松散白茶和白茶芽，起始温度可稍低为 85℃，根据茶叶的粗糙程度，水温可以增加 3℃-5℃。注水时避免水直接注入在茶叶上，沿杯壁倒入为佳。
出汤：第一泡时间约 5 分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要 3 分钟即可，之后每泡可适当延长出汤时间，做到随饮随泡。出汤时要将茶汤沥干，避免茶叶长时间浸泡导致苦涩味加重。
2、玻璃杯冲泡：
选茶：以新茶为宜，如当年应季的白牡丹、春寿眉等。
温杯：将玻璃杯洗净后，用热水温杯。
投茶：往杯内投入适量茶叶，可根据个人口味调整投茶量，一般每 100 毫升水投茶 3 克左右。
冲泡：加入热水，静置数分钟，浸泡至茶汤呈现出浅黄色或淡黄色，即可饮用。
3、煮茶：
选茶：适合选择 3 年以上的陈年白茶，老白茶经过时间的沉淀，煮后口感更加醇厚、甘甜。
准备煮茶器具：可选用陶制、玻璃制的煮茶壶。
投茶：如果是直接煮干茶，要少放一些，一般 300 - 500 毫升水放 3 - 5 克茶叶，避免茶味过浓。也可以将盖碗内已经泡淡的白茶叶底，拨入煮茶壶内继续煮。
煮茶：加入适量的水，开火煮沸后，转小火慢煮几分钟，待茶汤颜色变深，散发出浓郁的香气时，即可倒出饮用。
4、大壶冲泡：
选壶：选择简约实用、容量较大的玻璃壶或陶瓷壶。
投茶：根据茶壶容量和人数适当增加投茶量，一般每 100 毫升水投茶 3 - 5 克，避免茶汤滋味过淡。
冲泡：用热水冲泡，浸泡几分钟后，即可倒入杯中饮用。这种方法适合多人一起饮用，方便快捷。
四、白茶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：白茶中的咖啡因和茶多酚等成分，可能通过胎盘影响胎儿，引起子宫收缩，致使胎儿兴奋，增加胎动频率，长期饮用还可能增加流产风险，甚至导致胎儿畸形。
2、哺乳期女性：茶叶中的鞣酸会抑制乳腺血液循环，导致乳汁分泌不足，咖啡因成分也可能通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿兴奋，出现失眠、哭闹等情况。
3、失眠及神经衰弱者：白茶中的咖啡因有提神醒脑作用，会刺激中枢神经系统，加重失眠症状或使神经衰弱症状恶化。
4、胃肠功能不好者：白茶性寒，可能刺激胃肠道，引发腹泻、胃痛、胃酸等不适症状，加重胃肠疾病患者的病情。
5、肝病患者：白茶中的某些成分可能加重肝脏负担，影响肝脏代谢功能，加重肝病症状，如引起肝区疼痛、恶心等。
6、心脏病患者：白茶中的咖啡因和氨茶碱能增强心肌机能，加快心脏收缩和舒张，可能诱发心动过速等心脏疾病发作。
7、贫血患者：白茶中的茶多酚会与铁元素结合，影响人体对铁的吸收，缺铁性贫血患者饮用会阻碍贫血的改善和治疗。
8、儿童：儿童生理机能尚未成熟，对咖啡因较为敏感，饮用白茶可能影响睡眠和钙吸收。
9、体质虚寒者：白茶性偏凉，会加重体质虚寒者的寒性症状，如手脚冰凉、怕冷等。
（二）副作用
1、影响睡眠：因含有咖啡因，过量饮用会造成失眠，影响睡眠质量。
2、导致腹泻：其寒凉性质可能刺激胃肠道，引发腹泻等不适症状。
3、影响消化：对于胃肠功能不好的人，会加重胃痛、胃酸等不适，影响消化功能。
4、加重肝病症状：可能引起肝区疼痛、恶心等，加重肝病患者的症状。
5、引起过敏反应：个别人群可能对白茶中的某些成分过敏，出现皮疹、红肿、呼吸困难等过敏症状。
（三）禁忌与注意事项
1、忌过量饮用：每天饮用不宜超过 3 - 4 杯，否则茶多酚等成分过多积累，可能引起头晕、心慌、恶心、呕吐等不适。
2、忌空腹饮用：会直接刺激胃黏膜，引发胃痛、胃胀等不适症状。
3、忌睡前饮用：以免咖啡因的兴奋作用影响睡眠。
4、忌与药物同服：白茶中的成分会影响某些药物的吸收和代谢，导致药效降低或增强，甚至引起不良反应，服药期间应避免饮用。
5、选择优质茶叶：劣质茶叶可能含有过量杂质或农药残留，对健康不利。
总结：白茶属于红茶还是绿茶，白茶有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于白茶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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