普洱茶属于什么茶，普洱茶有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-27 10:18:32 来源：2025-05-27 10:18:32

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普洱茶属于什么茶，普洱茶有什么功效吃法与禁忌？普洱茶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时普洱茶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍普洱茶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、普洱茶属于什么茶：
普洱茶的归类存在多种观点：
1、属于黑茶：从制作工艺看，普洱茶中的熟茶有渥堆发酵工艺，这是黑茶的典型工艺，生茶虽制作时无渥堆发酵，但后期自然陈放会后发酵，与黑茶后发酵特点相符。在品质特征上，黑茶汤色橙黄至红褐，叶底黑褐或黄褐色，普洱茶熟茶汤色红浓明亮，叶底红褐均匀，两者相似。而且，根据国家标准《GB/T 30766-2014 茶叶分类》，普洱茶明确被归入黑茶类别。
2、属于再加工茶或特种茶：普洱茶制作工艺独特，以云南大叶种晒青茶为原料，既有生茶自然陈放，又有熟茶渥堆发酵，与传统六大茶类工艺都不同。其品质特性丰富多样，生茶和熟茶差异明显，且会随储存时间变化，具有 “越陈越香” 特点，与其他茶类品质稳定性不同，更符合再加工茶或特种茶特点。
3、自成一类：普洱茶国家标准将其定义为以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶。有观点认为，普洱茶在原料、产地、工艺、品质特征等方面都有独特性，应独立成为一个茶类，近年来，这种观点也逐渐得到一些学者的支持。
二、普洱茶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：每 100 克普洱茶中维生素含量在 100 - 200 毫克之间，比柠檬、柑橘等水果含量高，能为人体提供丰富的维生素。
2、蛋白质和氨基酸：含有 25 种以上的蛋白质和氨基酸，可作为人体日需量不足的补充。
3、矿物质元素：富含矿物质元素，尤其是锌元素，每克普洱茶平均含锌 73 微克，高的可达到 252 微克，对维持人体正常生理功能具有重要意义。
4、其他成分：含有茶多酚、茶色素、芳香类物质、茶多糖、儿茶素等生物活性物质。
（二）功效作用
1、降脂减肥：普洱茶经过独特发酵过程生成了含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，减少类脂化含物、胆固醇含量，对减肥瘦身有一定辅助效果。
2、养胃护胃：适当浓度的普洱茶进入人体后，可在胃内形成一层保护膜，附着在胃肠道表面，对胃肠道产生有益的保护作用，适合有胃病的人群饮用。
3、降血压：普洱茶中的茶多酚具有舒张血管的作用，可以在一定程度上辅助降低血压，对高血压和脑动脉硬化患者有良好辅助治疗作用。
4、延缓衰老：普洱茶中的茶多酚、维生素 C 等抗氧化物质能有效清除人体内的自由基，具有抗氧化、抗衰老的功效。
5、消炎杀菌：含有大量茶多酚和生物碱，具有显著的消炎杀菌作用，能去除口腔异味，缓解肠道炎症。
6、醒酒解毒：茶碱具有利尿作用，能促使体内的酒精快速排出，有助于醒酒。
7、促进消化：普洱茶中的膳食纤维和茶多酚能促进胃酸分泌，帮助胃肠道消化，对改善便秘也有一定效果。
8、抗癌作用：普洱茶中的茶多酚、茶碱等成分具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，长期饮用有助于减低癌症风险。不过，这一功效还需要更多的临床研究来证实。

三、普洱茶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、冲泡饮用
茶具选择：一般来说，紫砂壶或盖碗是不错的选择。紫砂壶具有良好的透气性和保温性，能使普洱茶的韵味更好地发挥出来；盖碗则便于观察茶叶的形态和汤色，且清洗方便。此外，还需准备公道杯、小瓷碗、滤网和滤网座、接水盘等。
水质选择：优先选用软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水，如果是山泉水则更佳，能提升茶汤的口感。
水温控制：冲泡普洱茶的水温建议控制在 95℃-100℃。生茶可以用 95℃左右的沸水冲泡，熟茶则用 100℃的沸水冲泡效果更好。
投茶量：根据个人口味和茶具大小来定，一般 110ml 左右的盖碗，投茶量在 5-8 克。如果是较大的茶壶，可适当增加茶叶量。
2、冲泡步骤：
温杯：用沸水将茶具烫洗一遍，既清洁茶具，又能提高茶具温度，利于茶叶香气的散发。
投茶：将适量的茶叶放入壶或盖碗中。
洗茶：对于熟茶，一般需要洗茶 2 - 3 次，因为经过渥堆发酵，茶表层可能有一些杂质或不易溶于水的成分。生茶洗茶 1 - 2 次即可，主要是为了唤醒茶叶。用沸水冲泡，快速倒掉第一泡及后续洗茶水。
冲泡与出汤：生茶第一泡冲泡时间约 10 秒，后面每泡时间可增加 20 秒左右；熟茶冲泡 3 秒左右即可出汤饮用，每泡出汤时间尽量不超过 10 秒。随着冲泡次数增加，出汤时间可适当延长，但要避免长时间浸泡，以免茶汤过浓苦涩。
3、饮用时机
空腹时适合喝熟茶，熟茶经过发酵，对肠胃刺激较小，能帮助清肠排毒，但不要喝浓茶。
生茶适合在饭后 1 小时饮用，可帮助消化，加速食物的分解吸收，去除油腻。
晚上如果想喝茶，可选择陈年熟茶，其咖啡因含量较低，不易影响睡眠。
4、搭配饮用
陈皮普洱茶：将陈皮与普洱茶一起冲泡，陈皮理气健脾，能为茶汤增添独特的风味和功效。一般选用 3 年陈化期的新会柑皮效果更佳。
菊花普洱茶：加入适量菊花，菊花清热解毒，与普洱茶搭配，口感更为清爽，且有一定的降火作用。
普洱茶一般不建议与药物、海鲜、高蛋白食物同时食用，因为可能会产生不良反应。此外，饮茶量要适度，健康成人每日饮茶量不超过 12 克干茶，分 4 - 6 次冲泡，孕妇等特殊人群需适当减少饮用量。
四、普洱茶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合饮用的人群
1、孕妇：普洱茶中含有的咖啡因及鞣酸成分可能通过胎盘影响胎儿发育，过量饮用可能增加流产或早产风险。
2、胃溃疡患者：普洱生茶中茶多酚及咖啡碱含量较高，会刺激胃黏膜并促进胃酸分泌，可能加重溃疡症状，空腹饮用时尤其容易引发胃痛、反酸等不适。
3、失眠或神经衰弱者：茶叶中的咖啡因具有兴奋中枢神经的作用，晚间饮用可能导致入睡困难或睡眠质量下降，敏感人群即使在白天饮用也可能出现心悸、焦虑等症状。
4、缺铁性贫血患者：茶多酚会与食物中的非血红素铁结合形成难以吸收的复合物，长期饭中或饭后立即饮茶可能加剧贫血症状。
5、低血糖患者：普洱茶中的活性成分可能增强胰岛素敏感性，部分人群空腹饮用后可能出现头晕、冷汗等低血糖反应。
6、肝肾疾病患者：重度肝肾功能不全者代谢咖啡因能力下降，过量饮茶可能加重代谢负担，特别是发酵程度低的生普含有更多需要肝脏分解的物质。
7、儿童：普洱茶含有咖啡因和茶多酚等成分，容易刺激神经系统，影响儿童的生长发育和睡眠。
8、高血压、心脏疾病患者：普洱茶中的咖啡因等物质会导致血压升高，可能引发病情加重，需要控制摄入量。
（二）副作用及禁忌
1、影响消化：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，还可能导致心慌、头晕、手脚无力等 “醉茶” 现象。普洱茶中的鞣酸会妨碍肠粘膜对铁质的吸收，影响补血效果。
2、导致失眠：由于普洱茶有提神醒脑的功效，失眠患者应避免在睡前喝茶。
3、引起不适：饮用浓的新普洱茶，尤其是普洱生茶，会使人神经系统高度兴奋，出现心慌气促、心率加快等 “醉茶” 现象。一些胃酸缺乏者、慢性胃溃疡的老年患者喝新普洱茶可能会肠胃不适。
4、牙齿问题：普洱茶（熟茶）中茶色素较多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。
5、钙流失：普洱茶熟茶中有大量的氟元素，大量饮用普洱茶熟茶，氟会和体内的钙离子化合成氟化钙，不易吸收造成钙流失。
（三）注意事项
1、选择茶叶：注意选择品质合格的茶叶，避免不当存储导致的霉变茶对健康造成损害。
2、控制饮量：每日饮用普洱茶量建议控制在 12 克干茶以内，特殊体质者应根据身体状况调整浓度和饮用量。
3、注意时间：避免晨起空腹或睡前 3 小时饮用。
4、注意搭配：避免与烟酒同饮，普洱茶中的生物活性物质可能与烟酒中的有害物质产生不良反应。此外，服药前后 2 小时内避免饮茶，特殊药物需严格遵医嘱。
5、饮用方式：普洱茶宜随泡随饮，不宜茶水浸泡太久之后再饮，切忌饮用隔夜普洱茶。
总结：普洱茶属于什么茶，普洱茶有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于普洱茶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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