九层塔是什么菜，九层塔菜有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-27 09:52:31 来源：2025-05-27 09:52:31

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九层塔是什么菜，九层塔菜有什么功效吃法与禁忌？九层塔具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时九层塔的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍九层塔的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、九层塔是什么菜：
九层塔，学名罗勒，是唇形科罗勒属的一年生草本植物，为药食两用的芳香植物。
1、名称由来：九层塔的花呈多层塔状，由下往上一层一层减少，如同建塔一样，故被称为 “九层塔”。
2、形态特征：
植株：植株高度一般在 20-80 厘米左右，茎直立，多分枝，呈四棱形，表面通常有柔毛。
叶片：叶对生，叶片呈卵形或卵状披针形，边缘有不规则的锯齿，叶色有紫红、翠绿及花斑等色，叶、茎及花均有柠檬香气及薄荷香味。
花朵：轮伞花序组成顶生的总状花序，花朵较小，花冠唇形，颜色多为白色、粉红色或紫色。
果实：小坚果，卵形，褐色，有具腺的穴陷，长约 1.5 毫米，宽约 1 毫米。
3、主要品种：品种繁多，如甜罗勒、斑叶罗勒、丁香罗勒、矮生罗勒、绿罗勒、密生罗勒、柠檬罗勒、圣罗勒、紫罗勒、紫红罗勒、茴香罗勒等。
4、生长习性：原产于非洲及南洋群岛等地，喜温暖湿润气候，不耐寒，耐干旱，不耐涝，对土壤要求不严格，但以疏松、肥沃、排水良好的土壤为好。
二、九层塔的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 A、维生素 C、维生素 B 等。其中维生素 A 有助于保护视力；维生素 C 能增强免疫力，促进胶原蛋白合成，抵抗自由基损害；维生素 B 参与人体多种代谢过程。
2、矿物质：含有钙、铁、钾等矿物质。钙有利于骨骼健康；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；钾有助于维持心脏正常功能和体内的水分平衡。
3、膳食纤维：可以增强胃肠蠕动，促进消化，加速身体新陈代谢，还能增加饱腹感，有利于控制体重。
4、其他成分：含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、碳水化合物、还原糖等，还含有抗溃疡成分黄酮甙及水和甲醇提取物，以及挥发油、罗勒烯等芳香物质。
（二）功效作用
1、药用功效
疏风解表：可用于治疗感冒头痛、发热、咳嗽等外感症状，能帮助缓解身体不适。
化湿和中：有助于改善脾胃功能，缓解因湿邪困脾引起的食胀气滞、消化不良、呕吐泻痢等问题。
行气活血：对月经不调、痛经等妇科疾病有一定的调理作用，还能缓解跌打损伤引起的瘀血肿痛。
解毒消肿：可用于治疗蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等，能起到解毒止痒、消肿止痛的效果。
2、保健功效
抗氧化：其含有的抗氧化剂可以清除体内自由基，减少氧化应激对身体的损害，预防慢性疾病如心血管疾病、癌症等的发生，同时有助于延缓衰老。
降低胆固醇：研究表明，九层塔有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。
缓解压力：具有一定的镇静和放松作用，可帮助缓解压力和焦虑，改善精神状态。
3、美容功效：九层塔能促进血液循环，加速毒素代谢，起到抗菌消炎的作用，有助于紧致细嫩肌肤，缓解皮肤炎症，淡化色斑，去除痤疮和青春痘，让皮肤更加健康亮丽。

三、九层塔的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌：将九层塔洗净，切成适当的段，放入碗中。加入蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。凉拌九层塔口感清爽，适合夏季食用。
2、清炒：锅中倒入适量的油，油热后放入九层塔快速翻炒。加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。清炒九层塔能保留其原汁原味，营养丰富。
3、做馅料：把九层塔洗净切碎，与肉馅或素馅混合。加入适量的盐、生抽、葱姜末等调料，搅拌均匀。可以用来包饺子、馄饨、包子等，增添独特的风味。
4、煮汤：在煮汤时，如鸡蛋汤、豆腐汤、牡蛎豆腐酸菜汤等，在汤快煮好时加入洗净的九层塔。煮一会儿，让九层塔的香味融入汤中，使汤更加鲜美。
5、入火锅：吃火锅时，可以将九层塔作为配菜放入锅中涮煮，为火锅增添独特的香味。
6、炒制配菜：九层塔可以与各种蔬菜、肉类、海鲜等食材搭配炒制，如九层塔炒鸡蛋、九层塔炒虾仁、九层塔炒薄壳、九层塔炒莴笋、九层塔炒青萝卜等。在炒制过程中，九层塔的香气能够渗透到食材中，使菜肴更加美味。
7、制作酱料：准备九层塔、大蒜、松子、鱿鱼、特级橄榄油、食用盐等。把大蒜去皮和九层塔一起洗净，再和橄榄油以及松子、鱿鱼等食材一起放到料理机研碎制成泥状，取出密封保存。平时吃意面或者其他西餐时都能加入适量的九层塔酱来调味。
8、泡水：将适量的九层塔洗净，放入杯中，用开水冲泡，可加入适量蜂蜜或冰糖调味。据说有清热解毒的功效，但需注意适量饮用。
四、九层塔哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：九层塔具有行气活血的作用，可能会引起子宫收缩，从而导致流产或早产，所以孕妇应避免食用。
2、哺乳期妇女：食用九层塔可能会影响乳汁的口感和质量，导致婴儿拒绝吃奶，因此哺乳期妇女最好也不要食用。
3、气虚血燥者：九层塔性温，有活血作用，气虚血燥者食用后可能会加重内热症状，如出现气短乏力、皮肤干燥伴有皮屑出血点、心烦口渴等，不利于身体健康。
4、有过敏史的人：对九层塔或其他香料过敏的人群，食用后容易出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹、气喘等，应避免食用。
5、消化系统疾病患者：患有胃溃疡、胃炎、胃酸过多、消化不良等胃肠道疾病的人，食用九层塔后，其挥发油成分可能会刺激胃肠道，增加肠道负担，导致病情加重。
6、正在服用某些药物的人：九层塔可能会与抗凝血药物、降压药、降脂药等发生相互作用，影响药物的疗效或增加副作用。正在服用这些药物的人，食用前应咨询医生。
（二）副作用
1、引起身体不适：过量食用九层塔可能导致胃肠不适，出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状。还可能会影响头部血液循环，导致头痛，严重时甚至可能损害中枢神经系统，出现眩晕、昏迷、抽搐等情况。
2、导致血液凝血问题：九层塔中含有一定的维生素 K，可能会影响某些人的血液凝血能力，对于正在服用抗凝血药物的患者来说需要注意。
3、影响荷尔蒙平衡：九层塔中的某些成分可能会干扰荷尔蒙平衡，尤其是对女性，过量食用可能会影响月经周期，进而影响生育能力。
（三）注意事项
1、注意食用量：九层塔含有少量毒性成分，即使是身体健康的人，也不宜过量食用，以免引起身体不适。
2、注意烹饪方式：九层塔中的营养成分在高温下容易被破坏，建议采用低温烹饪方法，如凉拌、煮汤等，以保留其营养和风味。
3、注意食材搭配：九层塔不宜与蜂蜜同食，否则会形成不易被人体吸收的物质，影响健康；也不宜与豆制品、海鲜同食，以免降低营养价值或引起消化系统不适。
4、注意清洗：九层塔在种植过程中可能会接触到农药，如果清洗不彻底，可能会有农药残留，对人体健康造成影响，所以食用前要充分清洗。
总结：九层塔是什么菜，九层塔菜有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于九层塔的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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