黄茶属于什么茶，黄茶有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-27 09:46:13 来源：2025-05-27 09:46:13

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黄茶属于什么茶，黄茶有什么功效吃法与禁忌？黄茶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黄茶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黄茶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黄茶属于什么茶：
黄茶属于中国六大茶类之一，是轻微发酵茶。
黄茶的品质特点是 “黄叶黄汤”。其制作工艺与绿茶接近，一般经过杀青、揉捻或做形、闷黄、干燥等工序，其中闷黄是形成黄茶品质的关键工序，通过温热作用促使多酚类化合物和叶绿素部分氧化，让茶叶形成黄变。
按鲜叶原料的嫩度，黄茶可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶。黄大茶是采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，如霍山黄大茶、广东大叶青等；黄小茶是采摘细嫩芽叶加工而成，包括北港毛尖、沩山毛尖、平阳黄汤等；黄芽茶则是采摘细嫩的单芽或一芽一叶为原料制作而成，有名的如君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
二、黄茶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素：含有多种水溶性维生素，如维生素 B1、维生素 B2、维生素 B3、维生素 PP、维生素 B6、维生素 B11、维生素 C、维生素 P 原等，可防治各种维生素缺乏症。还含有脂溶性维生素 E、K、P 和维生素 A、D 原。
2、多种矿物质：富含对人体有重要功能的硒、氟、锰、镁、锌、钼等 10 多种微量元素，这些元素对维持人体正常生理功能至关重要。
3、氨基酸：黄茶叶中含有近 30 种氨基酸，含量达 2％-4％，特别是含有赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、缬氨酸 8 种人体必需氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，对人体健康意义重大。
4、其他成分：含有茶多酚、可溶糖、蛋白质和膳食纤维等营养物质。茶多酚是茶叶中最重要的活性成分之一，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多5种生物活性；可溶糖能为人体提供能量；蛋白质和膳食纤维具有强的持油、持水性能，能螯合消化道中的胆固醇、重金属等物质，并能促进肠胃蠕动，起到解毒作用。
（二）功效作用
1、促进消化：在沤制过程中产生了大量的消化酶，能刺激脾胃功能，促进胃肠蠕动，增强消化功能，对于治疗食欲不振、消化不良等症状有很好的功效，可缓解胃部不适。
2、消脂减肥：含有的消化酶成分能够促进人体的代谢功能，穿入脂肪细胞，帮助分解脂肪。同时，茶多酚可以激活脂肪氧化酶的活性，促进体内脂肪的分解，有助于减少体内脂肪堆积，达到减肥瘦身的效果。
3、抗菌消炎：黄茶鲜叶中天然物质保留有 85% 以上，茶多酚等成分对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用，对杀菌、消炎均有特殊效果，可预防感冒、胃病等常见疾病。
4、抗氧化：茶多酚、茶黄素等都是有效的自由基清除剂和抗氧化剂，能够清除体内自由基，保护细胞免受损伤，延缓衰老。
5、保护肝脏：含有多种天然的化合物，如黄嘌呤、茶多酚等，可以有效保护肝细胞的健康，减少肝脏对有害物质的吸收，对肝病患者有益。
6、调节血脂血压：茶多酚化合物可以抑制血脂的合成，促进血脂的代谢，降低人体中的胆固醇含量，预防动脉硬化，有助于保护心血管健康，还可以有助于降低血压。
7、提神醒脑：黄茶中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，使人精神振奋，缓解疲劳，提高工作效率。

三、黄茶的正确食用方法怎么吃好：‌
黄茶的正确饮用方法如下：
1、茶具选择
建议选用透明玻璃杯或盖碗。这样可以观赏茶叶在水中舒展的姿态，同时有利于充分释放黄茶的香气。避免使用金属、塑料等材质的茶具，以免影响口感。
2、水质选择
宜选用软水或矿泉水，如纯净水、山泉水等，以凸显黄茶独特的香气和口感。要避免使用含氯量高的自来水，否则会影响茶汤的味道。
3、水温把控
黄茶冲泡的适宜水温为 80℃-85℃。水温过高容易使茶叶苦涩，降低品饮体验；水温过低则无法充分激发出黄茶的香气，影响口感。
4、茶叶用量
一般每 150 毫升的水放入约 3-5 克的茶叶，可根据个人口味及所用茶具的大小适当调整。如果喜欢浓郁口感，可适当多放些茶叶；若喜欢清淡口味，则少放一些。
5、冲泡步骤
传统泡法：首先用温水清洗茶具，起到温杯的作用。然后根据 1:50 的比例，将适量的黄茶放到茶杯里。接着往茶杯里倒入少许 85℃-90℃左右的开水，以没过茶叶为宜，浸润一下黄茶叶。最后继续往茶杯里注入 85℃-90℃左右的沸水，至杯子的七八分满即可，浸泡大约 30 秒即可品饮。
简易泡法：先将少量的沸水冷却至 90℃，根据个人口味放入适量的黄茶，泡 30 秒至 1 分钟，用壶冲水至八分满，待 2 至 3 分钟即可饮用，饮用后留 1/3 水量以便第二泡。
冷泡法：先用水壶将 70℃左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至 1/2 处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止，约 5 分钟后，去掉玻璃盖片即可饮用。
6、品饮方式
黄茶可以单喝，不建议添加蜂蜜、柠檬等配料，以免影响其自身的味道和药用价值。品饮时可搭配一些清淡的茶点，如绿豆糕、菊花糕等，这样既能增加品茶的趣味性，又能更好地领略黄茶的韵味。
四、黄茶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、特殊时期的女性：妊娠期女性饮用黄茶，其中的咖啡碱会影响胎儿发育；经期女性饮用，可能加重痛经，还会因鞣酸影响铁元素吸收，增加缺铁性贫血风险；哺乳期女性饮用，咖啡碱会通过乳汁进入婴儿体内，导致婴儿肠痉挛、贫血，影响睡眠。
2、肝功能不全者：黄茶中的咖啡碱绝大部分经肝脏代谢，肝功能不全者饮用会增加肝脏负担，影响肝脏代谢、排毒功能，加重肝损伤。
3、醉酒者：酒精与黄茶中的咖啡碱结合，会加重对心血管的刺激，导致心悸、胸闷、心绞痛等症状，还会使醉意加重。
4、失眠者、神经衰弱者：黄茶中的咖啡碱有提神醒脑作用，会使大脑处于兴奋状态，加重失眠和神经衰弱症状。
5、缺铁性贫血者：黄茶中的鞣酸会与铁质结合，影响铁的吸收，使贫血症状加重。
6、肠胃敏感者：黄茶中的鞣酸和咖啡因可能刺激胃酸分泌，肠胃敏感者饮用后可能出现胃部不适、腹泻等症状，胃炎、胃溃疡患者尤其要注意。
7、高血压或心律失常患者：黄茶中的茶碱和咖啡因可能升高血压、加快心率，加重病情。
8、尿路结石患者：茶水中的草酸会堆积，导致结石增多，所以尿路结石患者不宜大量饮用。
9、骨质疏松患者：黄茶中含氟化物，过量饮用可能影响钙吸收，加重骨质流失，老年人等骨质疏松人群应适量饮用。
10、过敏体质者：茶叶中的芳香油和多酚类物质可能引发过敏，过敏体质者需避免饮用黄茶。
（二）副作用
1、便秘：黄茶中富含鞣酸，具有收敛功效，饮用过多会减慢肠道蠕动，引发或加重便秘。
2、缺铁性贫血：大量饮用黄茶后，鞣酸与铁质的结合会较为活跃，阻碍铁的吸收，从而可能导致缺铁性贫血。
3、失眠：黄茶中的咖啡碱含量较多，长期大量饮用会使中枢神经系统兴奋，大脑处于过度兴奋状态，严重影响睡眠。
4、尿路结石：长期大量饮用黄茶且不运动，茶水中的草酸会堆积过多，增加尿路结石的发病几率。
5、缺钙：黄茶中的草酸会和钙、锌结合，生成难以吸收的草酸钙和草酸锌，长期大量饮用可能导致缺钙。
6、反酸：黄茶中含有的尼克酸、维生素 C、核黄素和硫胺素等物质，长期过量饮用可刺激胃酸分泌，引起反酸症状，严重时可诱发反流性食管炎。
（三）注意事项
1、控制饮用量：无论是否属于禁忌人群，都不宜过量饮用黄茶，一般每天 2-3 杯为宜，避免长期大量饮用。
2、注意饮茶时间：不要在空腹时饮用黄茶，以免对肠胃造成刺激；也不要在睡前饮用，防止影响睡眠。
3、搭配药物注意：饮用黄茶时应谨慎搭配药物，因为茶叶中的物质可能与一些药物发生相互作用，影响药效，如需服药，最好与饮茶时间间隔 1-2 小时。
4、选择优质茶叶：购买黄茶时，要选择品质优良、无变质的茶叶，避免饮用劣质茶对健康造成不良影响。
总结：黄茶属于什么茶，黄茶有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于黄茶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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