香榧外面那层黑的可以吃吗，香榧有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-26 23:15:26 来源：2025-05-26 23:15:26

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香榧外面那层黑的可以吃吗，香榧有什么功效吃法与禁忌？香榧具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时香榧的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍香榧的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、香榧外面那层黑的可以吃吗：
香榧外面那层黑的通常可以吃，但一般不建议多吃，具体原因如下：
1、可以吃的原因：香榧外面那层黑的是香榧的黑衣，不含有毒物质。它富含膳食纤维、木质素、维生素、脂碱等营养物质，适量食用可以补充身体所需营养，有利于提高身体抵抗力。同时，由于其膳食纤维比较丰富，适量食用还能促进胃肠蠕动，改善消化不良、便秘等症状，并且有一种特殊味道，能够驱除体内的寄生虫。
2、不建议多吃的原因：香榧黑衣口感比较粗糙、苦涩，会影响香榧的整体食用口感。而且它含有较高的鞣质和生物碱，大量摄入时，可能对人体造成不良影响，尤其对于胃肠道敏感的人群，吃了可能会出现胃痛、腹泻等症状。此外，香榧黑衣中的单宁酸含量较高，吃太多可能会对肠胃黏膜造成刺激，从而影响吸收，其中的一些物质还可能会影响人体对某些营养成分（如矿物质、维生素等）的吸收利用。
二、香榧的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：每 100 克香榧约含蛋白质 12.4 克、脂肪 57 克、碳水化合物 26.9 克，能为人体提供能量。
2、脂肪酸：香榧种仁含脂肪 49.3%-58.0%，其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达 78.4%，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
3、维生素：富含维生素 E、维生素 A、B 族维生素等。其中，维生素 E 具有强大的抗氧化作用，能保护细胞膜，延缓衰老；维生素 A 有助于保护视力。
4、矿物质：含有钙、磷、钾、铁、锌、镁等多种矿物质，其中每 100 克香榧含钾 664 毫克、钙 83 毫克、磷 248 毫克、镁 291 毫克、铁 1.8 毫克、锌 1.94 毫克，有助于维持骨骼强度、促进造血功能、参与多种酶的合成等。
5、其他成分：还含有膳食纤维、多酚类物质、黄酮类化合物、四种脂碱、α - 葡萄糖苷酶等生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、杀虫等功效。
（二）功效作用
1、驱虫杀虫：香榧果实内的四种脂碱具有较强的杀虫能力，对绦虫、蛔虫、姜片虫等多种寄生虫有驱除效果，且杀虫而不伤人体正气，是天然的驱虫食品。
2、润肠通便：香榧富含油脂，脂肪油含量高达 52%，同时含有丰富的纤维素，油脂能润滑肠道，纤维素可加快食物消化，促进肠道蠕动，有效预防和缓解便秘。
3、润肺止咳：香榧性平、味甘，具有润肺止咳的功效，适用于肺燥咳嗽等症状的缓解。
4、增强食欲：香榧中的天然脂肪油气味微香略甜，可增强体内脂溶性维生素的吸收能力，改善胃肠道功能状态，起到增进食欲、健脾益气的作用。
5、保护视力：含有较多的维生素 A 等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。
6、延缓衰老：香榧中的维生素 E 和多种抗氧化物质，如黄酮类化合物、多酚类等，能够抵抗自由基对人体的损害，延缓细胞衰老，保持皮肤弹性，具有美容养颜的功效。
7、降血糖：香榧子中含有的 α - 葡萄糖苷酶，当其活性被抑制时，能延缓碳水化合物消化，从而降低餐后、空腹血糖峰值。
8、降尿酸：香榧仁提取物在抑制黄嘌呤氧化酶（XOD）活性方面有很好的作用，而 XOD 活性与尿酸水平密切相关，可在一定程度上帮助降低尿酸。
9、抗癌作用：研究发现，香榧中的某些成分可以抑制癌细胞的生长和扩散，对预防和辅助治疗癌症有一定的帮助。

三、香榧的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：香榧的外壳较硬，先找到香榧一端较尖部位的 “香榧眼”，用手指按压两端的 “香榧眼”，轻轻一掰，果壳即可开裂。打开后里面的果仁通常有一层黑衣，为了更好的口感，一般会用果壳刮去这层黑衣后再食用。直接食用能充分品尝到香榧的原香，口感香脆。
2、炒制食用：先将香榧用盐水、花椒、八角等香料泡制，然后准备适量沙子。先把锅炒干，将沙子放入炒热，再放入香榧，用小火来回翻炒均匀，取出后过筛去掉沙子，冷却后即可食用。炒制后的香榧更加香脆可口。
3、水煮食用：较小的香榧可以通过水煮的方式食用。将香榧放入开水中煮熟，这样可以保留更多的营养成分，且口感柔软，适合老人和小孩食用。
4、煲汤食用：香榧可以与排骨、鸡肉等食材一起煲汤。在煲汤快结束前加入适量香榧，以增加汤的营养和独特风味，促进食欲。
5、磨粉食用：较大的香榧可以磨成粉末后食用。可将香榧粉加入到面粉中制作糕点，或者加入到粥中，有助于减轻胃肠道负担，且能更好地被人体吸收。
6、煮粥食用：把香榧和大米、小米等一起煮粥。在煮粥时，将适量的香榧去壳后与米一起煮，煮出的粥营养丰富，易于消化。
7、凉拌食用：香榧可以与西红柿、黄瓜等凉拌食材一起食用。将香榧去壳取仁，切碎后加入到凉拌菜中，增加食欲和营养。
8、榨油食用：香榧籽油是从香榧子种仁中提取的油脂，可以直接食用或用于烹饪。用香榧油烹饪食物，能为食物增添独特的香味，同时还能保留香榧的部分营养成分。
9、烘焙食用：可以将香榧制作成香榧饼干、香榧蛋糕等烘焙食品。把香榧仁碾碎加入到烘焙原料中，烤出的食品口感香甜可口，充满坚果的香气。
四、香榧哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：香榧中含有一种生物碱，对子宫有收缩作用，可能会增加流产的风险，所以孕妇应避免食用。
2、肠胃功能不佳者：包括患有胃炎、胃溃疡、肠炎等肠胃疾病，以及消化功能较弱、容易腹泻或大便溏薄的人群。香榧富含脂肪、蛋白质和纤维素，不易消化，过多食用会加重肠胃负担，可能导致消化不良、腹痛、腹胀等症状。
3、上火人群：香榧性温，过量食用容易导致上火，加重牙龈肿痛、口腔溃疡、咽喉肿痛等上火症状，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不宜食用。
4、过敏体质者：部分人可能对香榧过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难、皮肤瘙痒等过敏反应，这类人群应避免食用。
5、高血压、高血脂患者：香榧的脂肪含量较高，过多摄入可能会使血脂升高，进而影响血压，不利于病情控制，所以应适量食用。
6、肾功能不全者：香榧含有一定量的钾，肾功能不全者摄入过多可能无法及时排出，会加重肾脏负担，甚至引发高钾血症。
7、肥胖者：香榧热量较高，每 100 克香榧可提供 618 大卡热量，对于正在控制体重的人来说，过量食用容易导致热量摄入超标，不利于体重管理。
8、儿童：儿童的消化系统尚未完全发育成熟，香榧的硬壳和大颗粒可能造成吞咽困难或窒息风险，建议在监护下适量食用。
（二）副作用及禁忌
1、引起上火：香榧性温，过量食用可能增加体内燥热，引发口干舌燥、口腔溃疡、大便干结等上火症状。
2、导致腹泻：香榧不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。
3、影响消化：香榧中含有大量的脂肪成分，需要胆囊分泌胆汁进行代谢。胆囊切除患者储存胆汁的功能丧失，食用香榧这类高脂肪食物无法及时进行分解代谢，可能会引起腹胀、恶心等消化不良症状。
（三）注意事项
1、控制食用量：营养专家建议每天香榧的食用量为 10 - 15 颗，不宜过量食用，以免引起身体不适。
2、注意食用时间：食用香榧有饱腹感，所以饭前不宜多吃，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。
3、选择新鲜香榧：香榧属于易氧化的食品，放置时间过长容易使脂肪酸、蛋白质等物质氧化，降低食品口感和营养价值，所以要选择新鲜的香榧，并尽快吃完。
总结：香榧外面那层黑的可以吃吗，香榧有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于香榧的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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