啤酒花是什么东西，啤酒花有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-26 23:04:06 来源：2025-05-26 23:04:06

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啤酒花是什么东西，啤酒花有什么功效吃法与禁忌？啤酒花具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时啤酒花的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍啤酒花的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、啤酒花是什么东西：
（一）啤酒花是大麻科葎草属的多年生攀援草本植物，以下是关于它的详细介绍：
1、基本信息：学名 Humulus lupulus L.，又名蛇麻草、酒花、忽布、酵母花等。分布于欧洲、亚洲北部和东北部、美洲东部，在中国新疆北部、东北、华北及山东、浙江等地有分布。
2、形态特征：茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形。雄花排列为圆锥花序，花被片与雄蕊均为 5；雌花每两朵生于一苞片腋间，苞片呈覆瓦状排列为近球形穗状花序。果穗球果状，无毛，具油点；瘦果扁平，每苞腋 1-2 个，内藏。
3、生长习性：喜干燥冷凉气候，耐旱，忌涝，耐盐碱性较强。对光反应敏感，为长日照植物。适宜生长在朝阳、地势干燥、排水方便、土质疏松、富含有机质的酸性土壤中。
（二）主要价值：
1、酿造啤酒：是啤酒酿造的关键原料，能澄清麦芽汁，使啤酒更加清纯透亮；是天然防腐剂，可延长啤酒保质期；其 α- 酸异构后是啤酒主要的苦味来源；腺体里的黄色酒花油是主要的增香物质；还能与麦芽结合形成细腻洁白且持久的啤酒泡沫。
2、食品加工：是一种很好的发酵剂，用于制作酵母和面包，既能防腐，又能延长贮存期。
3、药用功效：味苦，微凉，无毒，归肝、胃经，具有健胃消食、利尿安神、抗痨消炎的功效，可治疗消化不良、腹胀、浮肿、膀胱炎、肺结核、咳嗽、失眠、麻风病等症状。
二、啤酒花的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、啤酒花含有多种对人体有益的成分，主要包括：
2、树脂类：有葎草酮、异葎草酮、蛇麻酮等，这些成分不仅是啤酒苦味的来源，还具有一定的药用价值。
3、挥发油：包含香叶烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等，赋予啤酒独特的香气。
4、其他成分：还含有鞣质、黄酮化合物、胆碱、果糖、蔗糖、葡萄糖等，其中黄酮化合物包括黄芪甙、异槲皮甙和路丁等，具有抗氧化等作用。
（二）功效作用
1、健胃消食：啤酒花入肝、胃经，可促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有助于改善消化不良、食欲不振、腹胀满等情况，常与枳壳、酸枣仁、炒山楂等理气消食药同用。
2、利尿消炎：有利尿作用，可用于改善热淋、小便不利、水肿等症状。与车前草、茅根等中草药搭配，可辅助治疗尿路感染、膀胱炎、肾炎等疾病。
3、安神助眠：对中枢神经系统有镇静作用，煎汤或泡水饮用，可缓解失眠、神经衰弱等问题，可配酸枣仁、合欢花、远志等药同用以加强安神效果。
4、抗痨消炎：啤酒花中的蛇麻酮等成分具有抑制金黄色葡萄球菌等细菌的作用，对结核杆菌也有抑制效果，可用于肺结核、慢性支气管炎等疾病的辅助治疗。其提取物还可用于外科感染伤口，促进伤口愈合。
5、预防疾病：啤酒花中的黄腐酚能够阻止导致癌细胞生长的酶发挥作用，对乳腺癌、结肠癌、前列腺癌等有一定的辅助预防作用，还具有比维生素 E 更强的抗氧化作用，有助于阻止胆固醇的氧化过程；其苦味成分 α 酸能增强脑内负责废弃物清理的小神经胶质细胞的活性，减少 β 淀粉酶在脑内的蓄积，可能有助于缓解老年痴呆症。
6、酿造啤酒：是啤酒酿造的关键原料，能赋予啤酒清爽的芳香气、独特的苦味和防腐力，还能促使形成洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫，有利于麦汁的澄清，平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。
7、其他作用：啤酒花具有雌性激素样作用，采集蛇麻花的妇女大多于接触蛇麻花 2-3 日后即月经来潮，并能解除痛经。

三、啤酒花的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎汤内服：一般取 3-10 克啤酒花，与其他药材一起放入砂锅内，先浸泡三十分钟，再进行煎煮，滤出药汁内服。可根据不同病症与其他中药配伍，如治消化不良、腹胀，可将啤酒花、神曲各 9 克，土木香 6 克一起水煎服；治胸腹胀满，可用啤酒花、枳壳、木香、炒山楂各 15 克水2、煎服；治肺结核、膀胱炎，可将牛蒡根、车前草、板蓝根各 9 克，啤酒花 6 克，黄芩 15 克水煎服；治失眠，可用啤酒花 15 克，酸枣仁 9 克，合欢花 15 克，远志 9 克煎服。
3、泡水饮用：取适量啤酒花泡水当茶饮，可用于改善失眠、神经衰弱等情况，也可用于缓解气管炎症状，一般用啤酒花 1.5-3 克泡茶饮。还可以将啤酒花和菊花用沸水冲泡 10 分钟，过滤后加蜂蜜饮用，有一定的安神等作用。
4、制作药膳：如用干啤酒花 10 克、猪瘦肉 200 克、百合 15 克、生姜 3 片制作炖品。先将瘦肉焯水，然后与啤酒花、百合、生姜同炖 1 小时，最后加盐调味，有一定的保健功效。
5、制作药粥：将啤酒花、合欢花研细成末，煎取粳米为粥，食粥时调入药末 2 克，可起到一定的安神等作用。
四、啤酒花哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇和哺乳期妇女：啤酒花中含有雌激素物质以及黄腐酚等成分，可能会对胎儿或婴儿产生不良影响，导致内分泌系统紊乱，所以孕妇和哺乳期女性应避免食用。
2、儿童：儿童身体尚未发育完全，对一些物质的代谢能力较弱，食用啤酒花可能会影响其正常发育，因此不宜食用。
3、过敏人群：对啤酒花或其他蛇麻属植物过敏的人，接触或食用啤酒花后可能会出现过敏反应，如皮肤发红、瘙痒、荨麻疹、呼吸急促、口腔肿胀等，应避免食用。
4、肝病患者：啤酒花中的一些化学物质可能会增加肝脏负担，不利于肝病患者的病情恢复，故肝病患者不宜食用。
5、脾胃虚寒者：啤酒花性微凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，如出现易腹泻、怕冷等情况，不宜长期大量使用。
6、患有特定疾病的人群：如患有高血压、心血管疾病、胃病和消化系统疾病的人，食用啤酒花可能会加重病情或引起不适，应在医生指导下使用。正在服用镇静药物的人也需谨慎，因为啤酒花有镇静作用，同服可能增强副作用。
（二）副作用
1、消化系统不适：啤酒花中的成分可能刺激胃肠道，导致胃痛、恶心、呕吐、消化不良、腹痛、腹泻等不适症状。
2、神经系统症状：过量食用啤酒花可能会引起头痛、失眠、焦虑等神经系统症状。
3、过敏反应：对啤酒花过敏者可能出现皮疹、呼吸急促、口腔肿胀等过敏症状，严重者可能会引起呼吸困难等严重情况。
（三）注意事项
1、控制用量：干啤酒花每日用量建议不超过 10 克，过量食用可能引起头晕或胃肠不适等不良反应。
2、选择优质产品：食用啤酒花时，应选择新鲜、无污染的产品，并注意合理搭配食用，避免与螃蟹等可能引起不良反应的食物同食。
3、咨询专业人士：如果考虑使用啤酒花来治疗某种疾病或症状，建议先咨询医生或专业的医疗保健提供者，以确保安全有效。若在使用啤酒花后出现任何不适，应立即停止使用并寻求医疗帮助。
总结：啤酒花是什么东西，啤酒花有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于啤酒花的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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