鸡内金是什么东西，鸡内金有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-26 22:42:56 来源：2025-05-26 22:42:56

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鸡内金是什么东西，鸡内金有什么功效吃法与禁忌？鸡内金具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鸡内金的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鸡内金的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、鸡内金是什么东西：
鸡内金是雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁，是一种常见的中药材。以下是关于鸡内金的详细介绍：
1、来源与采集：杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥即可得到鸡内金。中国各地均有产出，以色黄、完整不破碎者为佳。
2、性状特征：为不规则卷片，厚约 2mm。表面黄色、黄褐色或黄绿色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。
3、性味归经：味甘，性平。归脾、胃、小肠、膀胱经。
4、功效主治：具有健胃消食、涩精止遗、通淋化石的功效。用于治疗食积不消、呕吐泻痢、小儿疳积、遗尿、遗精、石淋涩痛、胆胀胁痛等病症。
5、化学成分：主要含胃蛋白酶（胃激素）、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶、多种维生素，还含赖氨酸、丝氨酸等 18 种氨基酸。
6、现代研究：鸡内金具有调节胃肠功能、抗动脉粥样硬化、降低血脂和血糖等作用。此外，还有抗氧化、抗菌、抗病毒等作用。
7、炮制方法：包括洗净干燥的鸡内金，照清炒或烫法炒至鼓起的炒鸡内金，以及照清炒法炒至鼓起后喷醋、取出干燥的醋鸡内金。不同炮制方法的鸡内金在功效上略有差异。
不过，脾虚无积者应慎服鸡内金。在使用鸡内金时，也应遵循医生或中医师的建议，以确保安全有效。
二、鸡内金的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的蛋白质：每 100 克可食用鸡内金中蛋白质含量较高，能为人体补充优质蛋白质，是机体生命活动不可或缺的物质，有助于增强体质、提高免疫力。
2、多种维生素：含有维生素 A、维生素 E、核黄素、硫胺素、烟酸等多种维生素，其中维生素 B 族对于维护神经系统功能、促进新陈代谢等方面有重要作用，维生素 E 是一种抗氧化物质，能够抵抗自由基对人体的损害，延缓衰老。
3、矿物质元素：包含钙、磷、钾、钠、铁、锌等矿物质，这些微量元素在促进骨骼生长、维持人体正常生理功能等方面发挥着重要作用。
4、其他成分：含有胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶，以及 18 种氨基酸等。这些成分可以促进胃液的分泌、增强胃动力。
（二）功效作用
1、健胃消食：鸡内金对脾胃虚弱、饮食停滞、消化不良等症状效果显著。其消食化积作用较强，同时能健运脾胃，可广泛用于治疗米面薯芋乳肉等各种食积，以及由食积所致的胃脘和腹部胀闷不舒、不想吃饭、呕吐反胃、泄泻等症状，还可用于治疗小儿疳积。
2、涩精止遗：鸡内金可固精缩尿止遗，用于治疗遗精、遗尿等症状，常与菟丝子、桑螵蛸等药材配伍使用。
3、通淋化石：鸡内金有化坚消石及通淋的功效，可用于治疗砂淋、石淋或者胆结石等疾病，常与金钱草、海金沙、郁金等药物同用。
4、此外，现代研究还发现，鸡内金具有调节胃肠功能、降低血脂和血糖、抗氧化、抗菌、抗病毒等作用。不过，脾虚无积者应慎服鸡内金，在使用时也应遵循医生或中医师的建议，以确保安全有效。

三、鸡内金的正确食用方法怎么吃好：‌
1、鸡内金粥：把鸡内金洗净，晾干后研成粉末。每次取 10 克鸡内金粉与适量大米一起煮粥，可依据个人口味加入适量的盐或糖调味。此粥有健脾消食的作用，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群。
2、鸡内金汤：将鸡内金洗净，放入锅中，加适量清水，煮沸后转小火煮 20 分钟左右。该汤具有消食化积、涩精止遗的功效，适合消化不良、遗精遗尿的人群。
3、鸡内金饼：先将鸡内金洗净、晾干并研成粉末，加入适量面粉和水，搅拌成面团后制成薄饼。把薄饼放入平底锅中，煎至两面金黄即可。它适合脾胃虚弱、食欲不振、遗精遗尿的人群食用。
4、鸡内金蒸蛋：把鸡内金洗净晾干研成粉，将鸡蛋打入碗中，加入适量鸡内金粉和盐，搅拌均匀，倒入蒸碗中，用保鲜膜密封后放入蒸锅中蒸熟。此菜品具有健脾消食、涩精止遗的作用，适合脾胃虚弱、食欲不振、遗精遗尿的人群。
5、研磨冲服：将鸡内金洗净、烘干后研磨成细粉。可直接用温开水送服，由于粉末状的鸡内金口感不太好，也可将其装入空胶囊中温水送服，这样能最大程度保留鸡内金的有效成分，便于人体吸收，药效发挥也较快。一般每次研末冲服的用量在 1.5g - 3g 之间。
6、煎汤服用：把鸡内金放入砂锅中，加适量水，用小火慢慢煎煮，一般先浸泡一段时间，再煎煮 20 - 30 分钟左右。煎好的汤液可直接饮用，不过因鸡内金中的有效成分胃激素不耐高温，所以煎汤服用的效果相对研末冲服要差一些，一般煎汤内服用量在 3g - 10g 之间。
7、鸡内金茶：把鸡内金洗净后切成小块，用开水冲泡，焖 10 分钟后饮用。鸡内金茶具有消食化滞的作用，适合饭后饮用，能帮助消化，对于经常感到胃胀、食欲不振的人有一定缓解作用。
8、在食用鸡内金时，应根据个人体质和病情确定用量，避免过量食用。孕妇、儿童及脾胃虚弱者应在医生指导下食用。
四、鸡内金哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾虚无积滞者：鸡内金主要功效是消食化积，若脾胃虚弱但没有积食情况，服用后可能损伤脾胃，加重脾虚症状。
2、过敏体质者：对鸡内金过敏的人服用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
3、孕妇：鸡内金具有一定药理作用，可能影响胎儿发育，也可能因促进胃肠蠕动过快，使营养吸收不充分，从而影响胎儿生长发育。
4、哺乳期妇女：药物可能通过乳汁影响婴儿，所以哺乳期妇女使用需谨慎。
5、高血脂患者：鸡内金中含有较高的脂肪和胆固醇，高血脂患者食用后可能会加重病情。
6、胆囊炎患者：鸡内金会刺激胆囊收缩，可能加重胆囊炎患者的症状。
7、胃溃疡患者：鸡内金中的酸性成分可能刺激胃黏膜，加重胃溃疡患者的疼痛和不适。
（二）副作用
1、消化道不适：过量服用可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。长期服用还可能使胃肠道黏膜受到刺激，也可能会削弱人体自身的消化功能。
2、过敏反应：部分人可能出现皮肤瘙痒、红肿，严重者甚至可能出现过敏性休克。
3、影响药效：鸡内金与某些药物可能发生相互作用，如与含鞣酸的药物（五倍子、地榆、石榴皮等）同用会影响药效，与抗凝血药物同用可能增加出血风险。另外，也不宜与柿子、绿豆、螃蟹等食物同食，以免引起消化不良或加重胃肠道负担。
4、结石形成：鸡内金中含有钙、草酸等成分，长期大量服用可能会导致结石形成。
（三）注意事项
1、合理用药：应在医生指导下使用，按照剂量和用法服用，避免滥用。
2、注意炮制方法：选择正规炮制方法的鸡内金，以保证药效和安全性。
3、观察不良反应：服用期间密切观察身体状况，如出现不适症状，应及时停止服用并就医。
4、饮食禁忌：避免同时摄入辛辣、油腻食物，以免加重消化负担。冲服鸡内金时，不要同时食用富含鞣酸的柿子、苹果、茶叶、咖啡等。
5、保存方法：将鸡内金放置在干燥、通风的地方，避免受潮、发霉。如果发现鸡内金有异味或变色，应避免使用。
总结：鸡内金是什么东西，鸡内金有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于鸡内金的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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