端午节喝什么酒，酒有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-26 20:08:28 来源：2025-05-26 20:08:28

小中大

字号：

端午节喝什么酒，酒有什么功效吃法与禁忌？酒具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时酒的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍酒的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、端午节喝什么酒：
1、雄黄酒：用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒。在古代，人们认为雄黄酒可以驱邪解毒、杀虫，有 “饮了雄黄酒，病魔都远走” 的说法。但由于雄黄含有砷类物质，容易引起中毒，现已不再直接饮用，很多地方改用黄酒或白酒象征性蘸雄黄，在小孩额头画个 “王” 字，保留仪式感。
2、菖蒲酒：把菖蒲根切碎泡进白酒，再加点朱砂（少量无害）。菖蒲酒堪称端午节的 “冷门宝藏”，古人认为它能避邪解毒。菖蒲独特的草本香气别具一格，有点像加强版的 “草药金酒”。云南有些地方还会加入三七、党参，泡成 “端午保健酒”。
3、白酒：作为中国经典的传统酒饮，白酒在端午节也较为常见。无论是高端酱香型还是绵柔浓香型，白酒的醇厚口感能完美搭配咸香粽子，尤其是肉粽的油脂香气与白酒的烈性碰撞，解腻又过瘾。
4、葡萄酒：红葡萄酒的单宁能中和咸蛋黄粽的厚重感，白葡萄酒的酸爽则适合搭配豆沙甜粽，解甜不腻。端午节家庭聚会时开一瓶冰镇葡萄酒，配上几碟小菜，颇具西式优雅。年轻人还会用葡萄酒 DIY “果酒冰饮”，加点杨梅、荔枝和冰块，清凉又时髦。
5、黄酒：黄酒和端午节渊源深厚，传统黄酒是制作粽子时腌肉的秘密武器，温热后直接饮用能激发出粽叶的清香。绍兴人喝黄酒讲究配艾草香囊，有 “一温一凉，阴阳调和” 的说法。现在也流行冷喝法，加点话梅和冰块，秒变 “中式鸡尾酒”，配咸肉粽别有风味。
6、米酒：甜甜的醪糟汤圆、米酒冲蛋，既是饮品又是甜品，小朋友和老人也能放心喝。江浙一带还有 “端午饮米酒，蚊虫不近身” 的说法，米酒的温和发酵香气能让人心情舒畅。也可用米酒调一杯 “糯米特饮”，加椰奶和桂花蜜，别具风味。
7、杨梅酒：端午节前后正是杨梅成熟的季节，此时喝杨梅酒很应景。自家泡的杨梅酒酸甜可口，果香浓郁，冰镇后可赶走闷热暑气。老一辈人还会把泡过酒的杨梅捞出来煮汤圆，认为 “吃了不疰夏”。
8、青梅酒：酸酸甜甜的青梅酒和端午节所在的季节很配。日式青梅酒清爽低度，加点苏打水和薄荷叶，就是一杯透心凉的夏日特调。福建、广东一带的老人还会在青梅酒里泡入菖蒲根，认为能防 “五毒”。青梅酒配碱水粽，酸甜碰撞超解腻。
9、五加酒：“五月初五采五加，酿五加酒” 是民间习俗。五加即刺五加根皮，泡酒后略带苦味却回甘悠长，老一辈人坚信 “端午喝五加，走路飞山崖”。市面上也有改良版的五加蜜酒，苦味淡，蜂蜜香浓，配着东北大枣粽喝，颇具关东风情。
10、纯粮酒：高粱酒、玉米酒、荞麦酒等纯粮酒也是不错的选择。不同粮食酿出的风味各异，配粽子时能玩出更多花样。比如荞麦酒的坚果香配八宝粽，玉米酒的清甜配蜜枣粽，每一口都是粮食与粽叶的对话。
二、酒的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、能量：酒类均含有乙醇，每克乙醇提供 7 千卡能量。如啤酒（5% vol）每 100ml 约含 40 千卡，葡萄酒（12% vol）每 100ml 约含 80 千卡，白酒（52% vol）每 100ml 约含 350 千卡。
2、葡萄酒：含白藜芦醇、花青素、单宁酸等抗氧化、抗炎物质及钾、铁等矿物质，优质赤霞珠葡萄酒中多酚含量可达 2000mg/L。
3、啤酒：富含维生素 B 族、硒及膳食纤维，精酿啤酒中益生元含量可达 0.5g/100ml。
4、黄酒 / 米酒：含 18 种氨基酸，包括 8 种必需氨基酸，还含有功能性低聚糖及 γ- 氨基丁酸，绍兴黄酒中氨基酸总量可达 6000mg/L。
5、白酒：高粱酒含阿魏酸等酚类物质，酱香型白酒检测出吡嗪类化合物，具有潜在的抗肿瘤活性。
（二）功效作用
1、促进血液循环：酒中的酒精可短暂扩张血管，加速血液流动，改善局部供血不足或手脚冰凉等问题。
2、提升高密度脂蛋白：每日摄入适量酒精可使高密度脂蛋白水平提升 8 - 12%，促进胆固醇逆向转运，有助于减少因脂肪沉积引起的血管硬化阻塞。
3、改善内皮功能：适量饮酒对血管内皮细胞有一定保护作用，有助于维持血管的正常功能。
4、改善胰岛素敏感性：哈佛大学 2025 年队列研究显示，每日摄入 30g 酒精者空腹胰岛素水平比戒酒者低 16%。
5、开胃消食：酒能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健脾作用，可增进食欲，帮助消化。
6、在社交和文化方面的作用：酒在社交场合常作为情绪催化剂，能够帮助降低社交焦虑、增进沟通氛围，在许多文化中，饮酒也是一种传统习俗和社交礼仪的一部分。
7、在药用方面的辅助作用：部分中药配方以酒为载体，利用其渗透性增强药效，例如治疗风湿疼痛的药酒，或用于外敷消肿止痛等。

三、酒的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）白酒
1、控制饮量：成年男性饮用高度白酒每日不超过 2 两，低度白酒每日不超过 3 两。女性酌减。
2、避免空腹：饮酒前可先吃些食物，如面条、面包、牛奶等，也可在饮酒时多吃蔬菜、肉类等菜肴，以减缓酒精吸收。
3、常温饮用：可保持白酒香、纯、甘的原味，品酌出道地的白酒风味。
4、冰冻饮用：夏天时冰镇后饮用，口感更顺滑，减少酒精刺激，入喉更顺口，酒香更清冽。
5、加热饮用：适当加热可使白酒中的甲醇等有害物质挥发掉一部分，且加热后口味更柔顺，香气更浓郁。但加热温度不宜过高。
6、调味饮用：可根据个人喜好添加冰块、矿泉水等，但可能会使白酒产生混浊现象。
（二）葡萄酒
1、饮用量：成年男性每天饮用不超过 250 毫升，成年女性不超过 150 毫升。
2、配餐讲究：吃红肉时喝红葡萄酒，吃白肉和海鲜时配白葡萄酒。也可搭配芝士、苏打饼干等。
3、饮用温度：红葡萄酒最佳饮用温度为 15-18℃，白葡萄酒为 8-12℃。
4、储存方法：如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞或用专用酒塞密封，冷藏贮存不要超过一周时间。
（三）黄酒
1、饮量控制：度数在 15 度左右的加饭酒，每日饮用量别超过 8 两；度数在 20 度左右的花雕酒，每日饮用量别超过 6 两。
2、饮用方式：可加热后饮用，能使黄酒的香气更浓郁，口感更醇厚。冬天饮用可暖身驱寒。也可搭配一些传统的中式菜肴，如红烧肉、醉蟹等，味道相得益彰。
（四）啤酒
1、适量饮用：每天饮用最好不要超过两瓶。
2、饮用时机：可在就餐时饮用，搭配烧烤、炸鸡、海鲜等食物，但要注意避免过量饮用导致发胖或其他健康问题。
（五）药酒
1、遵循医嘱：药酒有一定的药用价值，饮用时需根据自身身体状况和医生建议选择合适的药酒，并严格控制饮用量。
2、饮用时间：一般可在饭后半小时左右饮用，以减少对胃肠道的刺激。
四、酒哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）以下人群不能饮酒：
1、尿酸高及痛风患者：酒精代谢后会形成乳酸，妨碍尿酸排泄，还会使酒精中的嘌呤物质转化为尿酸，加重病情，诱发痛风发作。
2、三高患者：糖尿病患者饮酒易影响胰岛素功能，导致血糖波动，引发并发症；高血压患者长期饮酒会使血压不稳定，增加动脉硬化或脑血栓风险。
3、心脏病患者：大量饮酒会使大脑兴奋，情绪激动，引起心跳加速、心律不齐，诱发心脏病发作。
4、胃肠疾病患者：酒精会伤害肠胃，造成胃黏膜损伤，引发嗳气、饱胀、反酸等症状，加重胃病。
5、肝脏疾病患者：如肝炎、肝硬化等，酒精会进一步损伤肝细胞，加速肝功能恶化。
6、胰腺疾病患者：如慢性胰腺炎、急性胰腺炎，酒精是常见诱因，会导致胰腺进一步发炎。
7、慢性肾脏疾病患者：酒精会增加肾脏负担，加速肾功能恶化。
8、精神疾病患者：如抑郁症、焦虑症等，酒精具有抑制神经系统的作用，可能加重症状。
9、孕妇和哺乳期女性：酒精会通过胎盘进入胚胎或通过乳汁传递给婴儿，导致发育问题。
10、未成年人：身体和神经系统尚未发育完全，饮酒会影响生长发育，导致学习成绩下降和行为问题，还增加未来形成酒精依赖的风险。
11、酒精过敏者：饮酒后可能出现皮肤红斑、呼吸困难等过敏反应。
12、药物使用者：正在服用某些药物如镇痛药、抗抑郁药、抗生素等的人群，酒精会与这些药物发生反应，引起副作用增强或药效改变。
（二）酒的副作用和禁忌包括：
1、肝脏损伤：长期饮酒易导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化等疾病。
2、心血管系统损伤：增加患高血压、冠心病、脑卒中等心血管疾病的风险。
3、神经系统损伤：可导致记忆力减退、反应迟钝、认知能力下降、共济失调等。
4、消化系统损伤：会刺激胃肠道，引发胃出血、胃炎、胃溃疡等疾病，还可能导致胰腺炎。
5、癌症风险增加：长期饮酒会增加患口腔癌、食管癌、胃癌、肝癌、胰腺癌等癌症的风险。
6、其他健康问题：可能导致营养不良、骨质疏松、肾功能损伤等。
7、禁忌：忌空腹饮酒；忌将白酒与汽水同饮；忌借酒御寒；忌边喝酒边抽烟。
（三）饮酒的注意事项有：
1、控制饮酒量，遵循适量饮酒原则，男性每天饮酒量应控制在纯酒精量 20g 以内，女性适当减少。
2、饮酒时搭配食物，避免空腹饮酒，可先吃些食物以降低酒精对胃的伤害。
3、饮酒后避免驾车、操作机器或进行其他需要高度集中注意力和反应能力的活动。
4、了解自己所服用药物与酒精的相互作用，服用可能与酒精有反应的药物时避免饮酒。
总结：端午节喝什么酒，酒有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于酒的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×