娟姗牛奶和普通牛奶的区别，牛奶有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-26 18:56:09 来源：2025-05-26 18:56:09

小中大

字号：

娟姗牛奶和普通牛奶的区别，牛奶有什么功效吃法与禁忌？娟姗牛奶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时娟姗牛奶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍娟姗牛奶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、娟姗牛奶和普通牛奶的区别：
1、奶牛品种：
娟姗牛：原产英国泽西岛，体型较小，适应性强。全球数量稀少，仅占奶牛总数的 1% 左右。
普通奶牛：通常为荷斯坦奶牛等常见品种，体型大，产奶量高，占全球牛奶供应的大部分。
2、营养成分：
娟姗牛奶：乳脂含量约 4.5%-6%，蛋白质约 3.8%-4.5%，钙含量略高，乳糖略低，热量更高。
普通牛奶：乳脂含量约 3.5%-4%（标准全脂奶），蛋白质约 3.2%-3.5%，钙含量略低，乳糖为标准含量，热量较低。
3、口感与用途：
娟姗牛奶：因乳脂含量高，口感更香浓、顺滑，带有天然甜味，适合直接饮用，也适合制作奶酪、黄油、冰淇淋等乳制品。
普通牛奶：口感较清淡，适合日常饮用，且低脂 / 脱脂产品更受健康饮食人群青睐。
4、产量与价格：
产量：娟姗牛年产奶量约 4000-5000 升，远低于荷斯坦牛的 7000-10000 升。
价格：娟姗奶因产量低、营养高，通常比普通牛奶贵 30%-50%，定位高端市场。
5、其他特点：
消化友好性：娟姗奶脂肪球较小，可能更易消化吸收，乳糖不耐受者的接受度因人而异。
环保性：娟姗牛体型小，饲料需求低，碳排放较少，更符合可持续农业理念。
二、牛奶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：含量较高，主要为酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白，含有人体所需的 8 种必需氨基酸，且酪蛋白极易被人体消化吸收，利用率高，是优质蛋白质的重要来源。
2、脂肪：主要是甘油三酯，少量磷脂和胆固醇。其脂肪颗粒小，易于吸收，风味佳。
3、碳水化合物：主要为乳糖，能调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化液分泌，有助于钙的吸收和肠道乳酸杆菌的繁殖，对肠道健康有益。
4、矿物质：富含钙、磷、钾、镁、钠、硫、锌、锰等，钙含量丰富且吸收率高，磷、钾、镁等搭配合理，有助于维持体内电解质平衡。
5、维生素：含有维生素 A、D、C、B2 和胡萝卜素等，对维持人体正常生理功能至关重要。
（二）功效作用
1、促进生长发育：丰富的蛋白质和钙等矿物质对青少年和儿童的健康成长很重要，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分之一，能促进骨骼生长发育和牙齿健康。
2、增强体质：乳蛋白质、乳铁蛋白、免疫球蛋白等成分可增强机体免疫力，帮助抵抗外界病原体的侵袭。
3、美容养颜：蛋白质、乳脂肪、维他命和矿物质等有天然保湿效果，易被皮肤吸收。乳清可消除黑色素，防治多种色素沉着引起的斑痕。
4、促进睡眠：含有一种可抑制神经兴奋的成分，睡前喝一杯牛奶可缓解紧张情绪，促进睡眠。
5、预防疾病：钙和维生素 D 有助于预防骨质疏松，锌元素有助于加快伤口愈合，丰富的维生素和矿物质有助于降低高血压、脑血管疾病的发病率等。
6、促进消化：乳糖能调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化液分泌，有助于改善消化功能。

三、牛奶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、选择合适的牛奶：不同人群可根据自身情况选择不同类型的牛奶。例如，一般成年人和儿童可选择全脂牛奶；肥胖、高血脂人群适合脱脂或低脂牛奶；中老年人可选择强化维生素 AD 的乳品；乳糖不耐受人群可选择低乳糖或无乳糖牛奶、酸奶，也可以采用加热后少量多次饮用的方式，或搭配主食饮用。
2、注意饮用时间：早上饮用牛奶时不要空腹，可搭配面包、点心、饼干等碳水化合物，干稀搭配，先吃点主食再喝牛奶，或者将牛奶与大米、麦片等做成牛奶粥。也可以在饭前 30 分钟饮用，能降低餐后血糖，还能增加饱腹感。晚上可在饭后两小时或睡前一小时饮用，有助于睡眠。
3、控制饮用量：成人每天饮用牛奶的建议量为 300 - 500 毫升，可分 1 - 2 次饮用。儿童和孕妇可根据年龄和营养需求适当增加饮用量。
4、饮用方式：进食牛奶时最好小口慢慢饮用，延长牛奶在胃中停留的时间，让消化酶与牛奶充分混合，有利于消化吸收。
5、加热方法：如果要加热牛奶，温度不宜过高，时间不宜过长，避免长时间高温蒸煮，以免损耗维生素，也防止形成磷酸钙沉淀，降低钙的吸收。可以用 100℃以下的热水烫热袋装奶，或者将牛奶倒入微波炉专用容器中加热 1 分钟左右。
6、搭配食物：避免将牛奶与含草酸较多的蔬菜（如菠菜、韭菜）、巧克力、茶、咖啡等同时食用，以免影响钙的吸收。可以根据个人口味和需求，在牛奶中添加蜂蜜、燕麦等，提高营养价值和口感。此外，牛奶还可用于制作各种美食，如奶茶、香蕉牛奶、巧克力牛奶、面包、蛋糕、饼干、奶油汤、牛奶粥、牛奶蛋羹等。
四、牛奶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、乳糖不耐受者：体内缺乏乳糖酶，无法完全分解牛奶中的乳糖，饮用后易出现腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
2、牛奶过敏者：对牛奶中的蛋白质，如酪蛋白或乳清蛋白过敏，喝牛奶后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、哮喘，甚至过敏性休克等过敏反应。
3、胆囊炎和胰腺炎患者：牛奶中的脂肪需要胆汁和胰脂酶参与消化，此类患者饮用牛奶会加重胆囊和胰腺的负担，不利于病情恢复。
4、腹部手术后的患者：腹部手术后胃肠功能受影响，牛奶蛋白是大分子蛋白，在胃肠道消化时易发酵产生气体，会加重肠胀气，不利于肠胃蠕动功能的恢复。
5、胃溃疡和胃炎患者：牛奶可能刺激胃酸分泌，其短暂缓解胃酸的作用可能引起反弹性胃酸分泌，从而加重胃部不适，不利于病情恢复。
6、肾结石患者：尤其是草酸钙结石患者，摄入过量的钙可能提高结石形成的风险，需根据医生建议调整钙的摄入量。
7、高脂血症患者：全脂牛奶含有较高的饱和脂肪，可能增加血液中的低密度脂蛋白水平，影响心血管健康，可考虑选择低脂或脱脂牛奶。
8、痛风患者：虽然牛奶中嘌呤含量较低，但高脂牛奶可能影响尿酸代谢，痛风患者喝低脂牛奶相对安全。
9、肠易激综合征患者：很多此类患者对牛奶及乳制品过敏或不耐受，饮用后可能导致肠胃不适，如腹痛、腹胀及腹泻。
10、脸部容易长痘者：牛奶中含有的天然生长激素等特定成分可能使痘痘加重，尤其是低脂奶和脱脂奶，生痘频繁阶段可暂时减少牛奶摄入量，或选择无糖酸奶。
（二）副作用和禁忌
1、破坏铁的吸收：牛奶中的钙会和其他微量元素相互作用，可能造成铁的吸收不良。
2、增加某些癌症的风险：有研究表明，过度饮用牛奶可能会增加乳腺癌、前列腺癌等某些癌症的风险。
3、导致消化问题：对于部分人来说，摄入过多奶制品可能导致腹泻、腹胀等消化问题。
4、钠过多：牛奶中含有的钠较多，大量饮用可能导致水肿、高血压等问题。
5、骨质疏松：过量摄入牛奶可能造成蛋白质过多，使骨质疏松的发生率升高。
（三）注意事项
1、控制饮用量：一般每天不超过 500 毫升，避免蛋白质过量，给肾脏等器官增加负担。
2、注意饮用时间：不要空腹喝牛奶，胃酸分泌旺盛时空腹喝奶，蛋白质易与胃酸结合形成凝块，影响消化吸收。可搭配谷物或在餐后 1 小时饮用，以减缓胃排空速度。
3、避免与某些食物同食：牛奶不宜与巧克力、浓茶、咖啡等同食，因为牛奶中的钙可与巧克力中的草酸、茶和咖啡中的鞣酸产生化学反应，生成难溶于水的物质，降低钙的吸收率。也不要与果汁一起喝，果汁中的果酸会使牛奶中的蛋白质变性，降低营养价值。
4、注意与药物间隔：吃药前后不建议喝牛奶，牛奶中的钙会与药物发生反应，在药物表面形成覆盖膜，降低药效，服药和喝牛奶需至少间隔 1 小时。如四环素类抗生素、补铁制剂等，与牛奶同服会降低药效；骨质疏松治疗药物阿仑膦酸钠需在晨起空腹时用清水送服。
5、选择合适的牛奶：根据自身情况选择，如肥胖、高血脂人群适合脱脂或低脂牛奶；中老年人可选择强化维生素 AD 的乳品；乳糖不耐受人群可选择低乳糖或无乳糖牛奶、酸奶等。
6、注意牛奶质量和存储：选择质量可靠、在保质期内的牛奶，尽可能选本地产的牛奶。牛奶应存放在干燥、阴凉、通风处，避免阳光直射，温度不宜过高。开封后须冷藏，并尽快喝完。
总结：娟姗牛奶和普通牛奶的区别，牛奶有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于娟姗牛奶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×