陈皮是橘子皮吗，陈皮有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-26 15:24:38 来源：2025-05-26 15:24:38

小中大

字号：

陈皮是橘子皮吗，陈皮有什么功效吃法与禁忌？陈皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时陈皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍陈皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、陈皮是橘子皮吗：
1、陈皮是橘子皮经过特定处理和陈化后的产物。
2、陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。它的制作需要选用成熟的橘子皮，经过晒干或低温干燥后贮存一段时间。在这期间，橘子皮中的成分会发生变化，挥发油含量减少，黄酮类化合物等有益成分相对增加，产生独特的香气和药用价值。而且，陈皮通常以陈化时间越长越好，一般认为陈化三年以上的橘子皮才能算是真正意义上的陈皮。
3、而普通的橘子皮是从橘子上新鲜剥下来的果皮，未经过长时间的干燥、陈化等处理。新鲜橘子皮富含维生素 C、类黄酮等营养成分，具有健脾开胃、解暑化痰等功效，可用来制作茶和糖果等美食。但它的燥性较大，容易上火，且可能残留农药或保鲜剂，没有明显的药性，通常不当做药物进行使用。
二、陈皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素和矿物质：含有维生素 C、维生素 B 族，还有钾、钙、镁等矿物质。维生素 C 能提高免疫力、促进胶原蛋白合成；维生素 B 族参与能量代谢；矿物质有助于维持电解质平衡。
2、挥发油：主要成分有柠檬烯、橙皮苷、川陈皮素等，赋予陈皮独特香气，同时具有抗菌、抗炎、抗氧化等功效。
3、黄酮类化合物：具有抗氧化、抗炎、保护心血管等作用。
4、膳食纤维：可以促进肠道蠕动，预防便秘。
5、类柠檬苦素：以柠檬苷和苦味素为代表，味平和，易溶于水，有助于食物消化。
（二）功效作用
1、理气健脾：陈皮辛散苦降性温，芳香醒脾，可治疗脾胃气滞导致的脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻等，常用于功能性消化不良、慢性胃炎等病症。
2、燥湿化痰：苦温燥湿，能化痰止咳，尤其适用于寒湿或痰湿蕴肺所致的咳嗽痰多、胸闷气喘，常与半夏、茯苓等配伍。
3、调节胃肠功能：促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，缓解恶心呕吐，其挥发油和黄酮类成分具有抗炎、抗氧化作用，有助于保护胃黏膜。
4、祛痰、镇咳、平喘：所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出，煎剂对支气管有微弱扩张作用，醇提物有平喘作用。
5、抗菌消炎：对多种细菌如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有抑制作用，可辅助治疗呼吸道感染。
6、温胃散寒：味辛苦、性温，具有温胃散寒的功效。
7、抗氧化、抗衰老：其所含的黄酮类化合物、维生素 C 等具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老。
8、保护心血管：陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化有一定预防作用，有助于降低胆固醇及血脂肪，对心血管系统有保护作用。

三、陈皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水喝：取适量陈皮（一般 5 - 10 克）放入杯中，用开水冲泡，盖上盖子静置 5 - 10 分钟后饮用。可根据个人口味加入适量蜂蜜或白糖调味。如果想要更好的效果，可将陈皮浸泡时间延长，让有效成分充分释放。对于咳嗽痰多者，还可以用陈皮加水煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。
2、煲汤：在煲汤时放入适量陈皮，如在炖鸡汤、排骨汤、老鸭汤等时，加入 2 - 3 片陈皮，用小火慢慢熬煮，使陈皮的成分融入汤中。例如陈皮青萝卜老鸭煲，用陈皮 20 克、青萝卜 600 克、去内脏的老鸭 1 只，先武火煮沸，后转文火煲约两个半小时，最后调味即可，具有清肺热、润咽喉的功效。
3、炖肉：在炖肉如红烧肉、牛肉等时加入陈皮，500 克肉可搭配 5 - 10 克陈皮。不仅可以去除肉的腥味，还能增添独特风味，起到燥湿化痰、宽胸理气的作用，同时帮助化解肉类的油腻，促进消化。
4、煮粥：熬粥时加入几片陈皮，如在煮大米粥、小米粥时，每 50 - 100 克米可搭配 2 - 3 克陈皮，能够令粥的味道更加芳香爽口，还具有健脾开胃的作用。像陈皮海带粥，用陈皮 2 克，海带、粳米各 100 克，白糖适量，按一定步骤熬制，可理气健脾、燥湿化痰。
5、炒菜：在炒肉菜时适当放入陈皮，如炒肉丝、肉片时，每 100 - 200 克肉搭配 2 - 3 克陈皮，可起到去腥、增香、解腻的效果，还有一定的燥湿化痰、宽胸理气功效。
6、煎汤内服：作为中药材，陈皮可与其他中药配伍煎汤内服。例如治疗脾胃气滞证，可与苍术、厚朴、甘草等配伍；治疗咳嗽痰多，可与半夏、茯苓等配伍。不过，具体的配伍和用量需根据病情和体质，在医生的指导下进行。
7、入丸、散服用：陈皮可以制成丸剂或散剂服用，一般适用于需要长期调理的慢性疾病患者，但制作过程较为复杂，需要在专业医生或药师的指导下进行。
8、制作茶饮或膏方：可以将陈皮与其他食材或药材搭配制作茶饮，如陈皮山楂红枣茶，取陈皮、山楂、红枣各适量，用热水冲泡或煮制后饮用，具有驱寒暖胃、促进消化的作用。也可制作陈皮膏，用于治疗一些相关病症或日常保健，但制作方法相对复杂，需遵循一定的工艺和配方。
9、外用：将陈皮研磨成粉，用适量的醋或酒调成糊状，可外敷于特定穴位或患处，用于缓解一些局部的疼痛或不适，但这种方法需要在专业医生的指导下进行，以确保安全有效。
10、闻香：晕车的人可随身携带一片陈皮，时不时闻一闻，能减轻晕车感。
四、陈皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、阴虚燥咳者：此类人群多有肺阴不足、虚火内生，表现为干咳无痰、或痰少而黏、不易咳出等。陈皮的温燥之性可能会加重体内的燥热，使咳嗽症状更严重。
2、内有实热者：常有发热、口渴、便秘、尿黄等症状，陈皮的温性可能会加重实热之象，使身体不适加剧。
3、胃酸过多者：陈皮可以促进胃液分泌，增加胃肠道蠕动，摄入过多可能会刺激胃酸分泌，加重胃酸过多症状，如反酸、烧心等。
4、气虚体燥者：陈皮有行气的功效，本身气虚体燥者服用后，可能会加重气虚症状。
5、孕妇：陈皮性温，可能引起内热，对孕妇及胎儿可能产生不良影响，特别是体质属于气虚体燥或者阴虚燥咳，同时身体还伴随有实热、吐血情况的孕妇，更应谨慎食用。
6、过敏者：个别人可能会对陈皮过敏，表现为皮疹、荨麻疹、皮肤瘙痒等过敏反应，这类人群应避免食用。
（二）副作用
1、消化道不适：陈皮中的挥发油等成分在促进消化的同时，过量使用可能会导致胃肠蠕动过快，引起腹痛、腹泻等症状。
2、上火：陈皮性温，长期或过量服用可能导致上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
3、影响睡眠：陈皮中的某些成分可能刺激交感神经，导致失眠或多梦，影响睡眠质量。
4、加重肝肾负担：长期大量服用陈皮可能加重肝肾负担，严重时可能引起肝肾功能损伤。
5、药物相互作用：陈皮可能与某些药物发生相互作用，影响药物的吸收、代谢或排泄。例如，陈皮中的成分可能会与一些降压药、降脂药等发生反应，降低药物的疗效，或增加药物的不良反应。
（三）注意事项
1、控制用量：一般每日 5 - 10 克作为日常保健用量较为适宜，用于治疗目的则需遵医嘱调整剂量。
2、避免空腹食用：空腹状态下直接食用陈皮可能会对胃造成较大刺激，尤其是胃肠功能较弱的人，建议饭后半小时到一小时左右再适量食用。
3、注意保存：陈皮应存放在干燥、阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境，以防霉变。购买时应选择正规渠道，确保品质。
4、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人以及患有慢性疾病的人群，在食用陈皮前最好先咨询专业医师的意见。
5、饮食禁忌：服用陈皮时，应忌生冷、黏腻、易生痰的食物，以免影响药效。
总结：陈皮是橘子皮吗，陈皮有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于陈皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×