榛子是什么树的果实，榛子有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-25 22:13:41 来源：2025-05-25 22:13:41

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榛子是什么树的果实，榛子有什么功效吃法与禁忌？榛子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时榛子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍榛子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、榛子是什么树的果实：
1、榛子是桦木科榛属植物榛树的果实。
2、榛树多为落叶灌木或小乔木。它适应能力较强，能在全光照或荫蔽条件下生长，喜肥，可在微酸性、中性土壤或干燥的钙质土中生长，喜欢温暖的气候，在生长季节对温度要求较高，同时能抵御寒冷甚至霜冻，可度过 - 30℃的严冬。
3、广义的榛子来源于榛属多种植物，包括全球广泛栽培的欧榛、美洲榛、土耳其榛、大果榛等。在中国，毛榛和平榛是较为常见的品种。
二、榛子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：榛子富含蛋白质，每 100 克含约 20 克，是维持肌肉质量和修复体细胞的重要营养来源。其脂肪含量较高，达 44.8 克左右，且大多为不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，对人体健康有益。此外，还含有一定量的碳水化合物，每 100 克约 24.3 克，可提供能量。
2、维生素：含有丰富的维生素 E，含量高达 36%，具有强大的抗氧化作用。同时含有维生素 A 源、维生素 B1、维生素 B2 及烟酸等，有利于维持正常视力、上皮组织细胞的生长以及神经系统的健康。
3、矿物质：榛子是钾元素的良好来源，每 100 克含钾 1244 毫克，有助于维持电解质平衡。还含有镁、铁、磷等矿物质，这些元素对于骨骼健康、造血功能以及神经系统正常运作都非常重要。
4、其他成分：榛子中人体所需的 8 种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。还含有糖纤维、β- 古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分，其中 β- 古甾醇能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成。
（二）功效作用
1、增强体质：榛子富含的不饱和脂肪酸使脂溶性维生素更易被人体吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人有很好的补养作用。
2、润泽肌肤：维生素 E 能有效延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤。
3、预防便秘：榛子天然的香气可开胃，其丰富的纤维素能助消化、防治便秘。
4、预防心血管疾病：榛子可降低胆固醇，避免饱和脂肪酸的危害，防止心脑血管疾病发生。
5、明目健脑：其含有的维生素 A 源、B 族维生素及烟酸等，有利于维持正常视力，促进神经系统健康，提高记忆力，防止衰老。
6、辅助抗癌：榛子里的紫杉酚可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
7、调整血压：榛子中镁、钙和钾等微量元素含量高，长期食用有助于调整血压。
8、保护视力：对于每天在电脑前工作的人群，多吃榛子对视力有一定保健作用。

三、榛子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：可将榛子带壳或去壳后直接食用，能最大程度地保留其原始营养成分。不过，生榛子可能含有寄生虫卵等有害物质，建议将生榛子放入烤箱中，以 180 度烤 10 分钟左右，至表面微黄再食用，这样口感更加香脆，风味更佳。
2、炒制食用：在平底锅中加热，放入榛子，用小火慢慢翻炒，不停翻动，直到榛子表面微微发黄，出香味后即可取出。炒熟的榛子可以和大多数的蔬菜、水果搭配在一起，如制作榛子沙拉，将炒熟的榛子压碎，撒在蔬菜和水果上，增加口感和营养。
3、制作榛子酱：把榛子烤熟，然后加入一些橄榄油和蜂蜜，放入搅拌机中搅拌成酱。榛子酱可涂抹在面包、饼干或者燕麦粥上食用，也可以作为果酱搭配水果食用。
4、用于烘焙：将榛子磨成粉，加入到蛋糕、面包或饼干中，增加食物的口感和营养。例如制作榛子蛋糕，将面粉、糖、鸡蛋、泡打粉等材料混合后，加入榛子粉和融化的黄油，搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，放入烤箱烤熟即可。
5、煮粥食用：将榛子、莲子、粳米一同入锅，加入适量清水熬煮，煮成粥状。还可以在煮燕麦粥时，加入一些榛子碎，增加早餐的营养价值和口感。
6、泡水饮用：把榛子放到沸水里煮开后，用开大火煮 5 - 10 分钟，再用小火煮 5 - 10 分钟，把泡开的榛子晾到温热后放到杯子里，当茶喝。也可以将榛子放入水中浸泡一段时间后，加入到茶、咖啡等饮品中。
7、搭配食用：榛子可以与其他坚果，如杏仁、核桃等混合食用，增加口感和营养的多样性。也可以在吃榛子时，搭配牛奶、酸奶等，保证营养的全面性。
四、榛子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：食用榛子可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、长红疹、喉头水肿，严重者会呼吸困难，甚至危及生命。
2、腹泻患者：榛子含丰富油脂，有润滑肠道作用，腹泻期间食用，会使滑肠作用增强，加重腹泻症状。
3、上火人群：榛子性温热，上火者体内热重，食用过多会加重口干舌燥、咽喉疼痛、口腔溃疡等上火症状。
4、胆囊功能异常者：榛子富含脂肪，需胆囊分泌胆汁来代谢，胆囊功能异常者食用过多，会加重胆囊负担，可能使病情加重。
5、婴幼儿：婴幼儿牙齿和吞咽功能发育不完善，榛子颗粒大、质地硬，不易嚼碎，食用时容易呛住食管或气管，引发安全事故。
6、需要控制体重或有高血脂、糖尿病等慢性病的人群：榛子脂肪和热量较高，过量食用易导致热量过剩，引起体重增加，不利于血糖、血脂控制。
（二）副作用
1、消化不良：长期大量食用榛子，会增加胃肠道消化负担，引起腹部疼痛、腹泻等消化不良症状。
2、导致肥胖：每 100g 榛子中脂肪含量约为 44.8g，长期过量摄入，且不运动锻炼，会使摄入热量远超消耗热量，导致肥胖。
3、血脂水平升高：长期过量食用榛子，可能导致血脂水平升高，甚至诱发高脂血症。
（三）注意事项
1、控制食用量：建议每次食用不超过 30 克，避免过量食用导致上火、肥胖等问题。
2、选择新鲜的榛子：存放时间过长或存放不当的榛子易受潮变质，带有蛤蜊味或发生霉变，食用后可能危害健康，甚至导致食物中毒。
3、合理搭配食物：榛子质地较硬，食用时最好避免同时吃硬质食物，以免加重肠胃负担。
4、特殊人群咨询医生：如果有特殊健康状况，如患有疾病或处于特殊生理时期，食用榛子前最好咨询医生或营养师的建议。
总结：榛子是什么树的果实，榛子有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于榛子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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