何首乌是什么科，何首乌有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-25 21:20:14 来源：2025-05-25 21:20:14

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何首乌是什么科，何首乌有什么功效吃法与禁忌？何首乌具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时何首乌的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍何首乌的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、何首乌是什么科：
何首乌属于蓼科植物。
二、何首乌的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖类物质：可以增强身体免疫力，促进细胞再生和修复。
2、萜类、酚类、黄酮类化合物：具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂等药用功效。
3、维生素和矿物质：含有锌、钙、钾、铁、维生素 E、维生素 B6 和维生素 C 等，对身体健康发挥着重要作用。
4、其他成分：含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚等蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用。此外，还含有脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等。
（二）功效作用
1、补益精血：用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，高脂血症等。
2、乌须发：能使头发变得乌黑亮丽，常被用于治疗须发早白。
3、强筋骨、补肝肾：对肝肾不足引起的腰膝酸软、筋骨酸痛等有缓解作用。
4、解毒消痈：可用于治疗疮痈，瘰疬，风疹瘙痒等。
5、润肠通便：能促进胃肠蠕动，用于治疗肠燥便秘。此外，何首乌还具有促进造血、增强记忆、增强免疫的作用。

三、何首乌的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水喝：将何首乌洗净切成薄片或小段，取 2 - 3 片或适量小段，用 60 - 80℃的开水冲泡，闷泡 10 - 30 分钟后饮用。可反复冲泡至无味，适合日常简单保健，但有效成分吸收相对有限。
2、煎剂：把何首乌切成片状，加入适量清水，用大火煮开后转小火煎煮 30 分钟左右，去渣取汁，分次服用，能较好地提取有效成分。
3、煮粥：准备制何首乌 30 克、大米 100 克、红枣 5 枚。先将制何首乌放入砂锅中水煎取汁，去渣备用。再把大米、红枣洗净，放入砂锅中，加入何首乌汁及适量清水，大火煮沸后改用小火煮至粥熟，可根据口味加入红糖调味。
4、煲汤：在炖鸡汤、排骨汤等汤品时，加入适量何首乌。如炖鸡汤，可将何首乌与鸡肉、红枣、枸杞等一同放入锅中炖煮，使何首乌的营养成分融入汤中，起到养血滋阴等作用。
5、泡酒：将何首乌洗净晾干后，放入白酒中密封浸泡，一般浸泡一个月左右，待酒液颜色变深即可饮用。何首乌酒有祛风除湿、通络止痛的功效，但饮酒要适量，酒精过敏者不适合。
6、制丸剂或片剂：在中医指导下，将何首乌制成丸剂或片剂，方便服用，可根据个人需求和医生建议确定服用量。
7、做菜：如首乌肝片，准备何首乌 20 克，猪肝 250 克，水发木耳 25 克，青菜叶少许，以及绍酒、醋、盐、淀粉等调料。先将何首乌水煎取浓汁，猪肝切片，用首乌汁、绍酒、盐、淀粉拌匀；另将酱油、醋、白糖、鲜汤、淀粉对成芡汁，青叶洗净焯水。锅内放猪油烧至八成热，下肝片滑透，倒漏勺沥油。锅内留油少许，下葱、姜、蒜煸炒，下肝片，倒入芡汁，炒匀，下青叶，翻匀，起锅装盘。适用于血虚头晕、须发早白等症。
四、何首乌哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇和哺乳期妇女：何首乌的药性可能影响胎儿或婴儿的发育，孕妇使用可能对胎儿产生不良影响，哺乳期妇女使用可能通过乳汁传递给婴儿。
2、儿童：儿童身体机能尚未发育完全，对药物的耐受性和代谢能力较弱，何首乌的安全性和有效性在儿童中未得到充分验证。
3、肝肾功能不全者：何首乌有一定肝毒性，会加重肝脏负担，肝肾功能不全患者使用可能导致病情恶化。
4、过敏体质者：可能对何首乌过敏，使用后出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
5、体质偏热者：何首乌性微温，体质偏热人群长期服用可能加重内热，出现口干、口苦、大便干燥等症状。
6、患有某些疾病的人：如外感热病、湿痰较重、大便滑泻、长期腹泻、低血糖患者等不宜使用，此外，气虚、脾胃虚寒以及有肠胃障碍的人也应避免使用。
（二）副作用
1、胃肠道反应：可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，这与个体对何首乌成分的敏感性有关，也可能因过量服用引起。
2、肝脏损害：长期大量服用何首乌可能导致肝脏损伤，引起转氨酶升高、黄疸等肝损伤症状。
3、皮肤反应：少数人服用后可能出现皮疹、瘙痒等皮肤过敏症状。
4、其他不良反应：部分人可能会出现头晕、乏力、心悸等不适症状。
（三）注意事项
1、遵循医嘱：严格按照医生建议的剂量和使用时间服用，不可自行增减剂量或延长用药时间。
2、注意药物相互作用：告知医生正在使用的其他药物，避免与华法林、阿司匹林等抗凝药物，以及某些抗生素、抗肿瘤药物、糖皮质激素等发生相互作用。
3、忌用铁器：盛装何首乌的容器不能是铁器，否则会影响药性，最好使用陶瓷等容器。
4、注意饮食禁忌：服用何首乌及其制剂时，忌葱、蒜、萝卜、猪血、无鳞鱼、葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等食物。
5、定期检查：如果长期服用，务必定期检查身体状况，尤其是肝功能，以便及时发现潜在问题。
总结：何首乌是什么科，何首乌有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于何首乌的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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