香肠煮多少分钟才能煮熟，香肠有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-24 20:53:14 来源：2025-05-24 20:53:14

小中大

字号：

香肠煮多少分钟才能煮熟，香肠有什么功效吃法与禁忌？香肠具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时香肠的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍香肠的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、香肠煮多少分钟才能煮熟：
一般情况下，不同类型的香肠煮熟所需时间如下：
1、普通生香肠：用普通不锈钢锅煮，需 20 - 30 分钟左右。如果是比较粗大的生香肠，可能需要更久时间，建议煮 25 - 30 分钟，以确保内部熟透。
2、熟肉香肠：通常煮 15 - 20 分钟即可。熟肉香肠本身已经经过加工处理，再次煮主要是为了加热杀菌和使其口感更好。
3、冻香肠：先将其置于水中煮沸解冻并清洗干净，然后再煮 3 - 5 分钟左右就可以食用。
4、特殊类型香肠：像热狗香肠这类比较小的香肠，煮 5 - 7 分钟，等到香肠浮起来并且表面看起来鼓鼓的，就基本熟透了。而德式香肠等较粗的香肠，一般需要煮 10 - 15 分钟。
如果使用高压锅煮香肠，在高压锅气密后，一般 6 - 8 分钟就能熟。为了确保香肠熟透，煮的时候可以用筷子戳一下香肠，如果能够轻松穿过，或者用食品温度计测量内部温度达到 73.9℃，就说明已经熟透了
二、香肠的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、能量：每 100 克香肠大约含有 508 千卡能量，能为人体提供较高的热量。
2、宏量营养素：富含蛋白质，每 100 克含 24.1 克，是人体生长发育和维持正常生理功能的重要物质基础；含有 40.7 克脂肪，能提供能量，且包含一些必需脂肪酸；还有 11.2 克碳水化合物，可快速补充能量。
3、维生素：含有硫胺素（维生素 B1）0.48 毫克、核黄素（维生素 B2）0.11 毫克、烟酸 4.4 毫克、维生素 E 1.05 毫克，对维持人体正常新陈代谢和神经系统健康等有重要作用。
4、矿物质：包含钙 14 毫克、磷 198 毫克、钾 453 毫克、钠 2309.2 毫克、镁 52 毫克、铁 5.8 毫克、锌 7.61 毫克、硒 8.77 微克等，有助于维持骨骼强度、促进心脏健康、参与造血过程和增强免疫力等。
（二）功效作用
1、开胃助食：香肠味道浓郁、香气扑鼻，可刺激嗅觉和味觉神经，增进食欲，帮助开胃消食，适合食欲不佳的人群。
2、驱寒暖胃：其所含的脂肪等营养物质能为人体提供热量，冬天食用可帮助保暖抗寒、暖胃舒血。
3、提供能量：丰富的营养物质，尤其是蛋白质、脂肪和碳水化合物，能为人体提供大量能量，少量食用就能满足人体对热量的部分需求，适合体力消耗较大的人群。
4、补充营养：是优质蛋白质的来源，且含有多种维生素和矿物质，能帮助补充人体所需的部分营养素，维持身体正常的生理功能。

三、香肠的正确食用方法怎么吃好：‌
1、清洗：将香肠放入清水中，加入食用碱拌匀，浸泡 10 分钟后搓洗干净，再晾干。这样可以除去香肠在晾晒过程中附着的灰尘、杂质和部分细菌。
2、蒸煮：如果选择蒸，将洗好的香肠放入蒸锅中，大火将水烧开后转中小火蒸 15 - 30 分钟，具体时间根据香肠的大小和种类调整。如果是煮，可将香肠冷水下锅慢慢煮沸，煮 20 - 30 分钟左右。蒸的香肠口感紧实软嫩，香味浓郁；煮的香肠较松散，盐味会有所减弱。
3、炒制食用：可以把香肠切成薄片或小块，与各种蔬菜一起炒制。常见的搭配有青椒、洋葱、胡萝卜、包菜、荷兰豆、蒜苗、花菜、四季豆等。先将蔬菜洗净切好，锅中放少许油，爆香葱姜蒜等调料，再加入香肠煸炒，待香肠变色后放入蔬菜一起翻炒，最后根据口味加入适量盐、糖、生抽等调味料。例如青椒炒腊肠，将蒸好的腊肠切成薄片，青椒切片，锅中加油，加热后放入葱蒜末爆香，再放入腊肠片小火煸炒出油脂，加入一勺料酒去腥增香，倒入青椒片快速翻炒至熟，加适量白糖提味即可。
4、烤制食用：将香肠切成适当长度，用烤箱烤或者在户外烧烤时烤制。烤箱烤制时，可将香肠放在烤架上，烤箱预热至 180 - 200℃，烤 10 - 15 分钟，期间可根据情况翻面，直到表面略微焦黄。户外烧烤时，注意控制火候，避免烤焦，烤至香肠表面金黄、滋滋冒油即可。烤制后的香肠外皮香脆，内部鲜嫩。
5、搭配面包食用：将香肠夹在面包中，做成热狗或香肠汉堡。可以先将香肠煎熟或烤熟，然后将面包切开，夹入香肠，再配上生菜、洋葱、酸菜、芝士、番茄酱、芥末酱等食材和调料，增加口感和风味。
6、用于煲汤或炖菜：例如香肠炖豆腐汤，将香肠切片，豆腐切块，先将香肠放入锅中煸炒出香味，再加入适量清水，放入豆腐一起炖煮，最后加入盐、胡椒粉等调味料。此外，也可以在一些蔬菜汤中加入香肠，如土豆汤、萝卜汤等，丰富汤的味道。
7、制作炒饭或煲仔饭：如香肠煲仔饭，先将大米洗净放入锅中，加入适量水，煮至米饭半熟。将香肠切片，放在米饭上，继续煮至米饭熟透。还可以在米饭快煮好时打入一个鸡蛋，加入洗净的青菜。煮好后，淋上用生抽、老抽、蚝油、白糖、芝麻油等调制好的酱汁，搅拌均匀即可。香肠炒饭则是先将香肠切成小粒，与鸡蛋、蔬菜等一起和米饭翻炒均匀。
四、香肠哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、儿童：儿童肾功能尚未完全发育成熟，香肠属于高盐食物，食用过多钠会增加肾脏负担。且其消化系统较脆弱，香肠中的添加剂和调味料可能引发过敏和肠胃不适，也不利于儿童的生长发育。
2、孕妇：香肠是腌制食品，含有亚硝酸盐、色素添加剂等化学成分，容易损害孕妇和胎儿的健康。
3、老年人：老年人消化功能和免疫系统状况不如年轻人，香肠中的高脂肪、高胆固醇、高盐分等成分，易造成老年人营养不良和肠胃问题，还可能加重心脑血管疾病风险。
4、高血压患者：香肠属于高盐食物，食用后不利于血压的控制。
5、肾脏不好的人：肾功能受阻，无法及时将体内的钠离子排出，食用香肠后，钠堆积容易造成水肿。
6、高血脂、高胆固醇人群：香肠含有大量的饱和脂肪，属于高胆固醇食物，摄取过量易造成血管阻塞等问题。
7、肥胖人群：香肠制作时通常选择肥肉相间，属于高热量、高油脂食物，脂肪含量可高达 50%，不利于肥胖人群控制体重。
8、糖尿病患者：香肠热量很高，容易引起血糖波动，不利于糖尿病患者的血糖控制。
9、消化系统疾病患者：香肠中含有大量的盐分和添加剂，过量食用可能会刺激胃肠道，导致消化不良、胃痛等不适症状。
10、痔疮患者：吃过量的香肠，摄取太多盐分，容易增加静脉的血压，加剧痔疮的痛楚。
（二）副作用及禁忌
1、引发心血管疾病：香肠中含有高盐分和高脂肪，容易导致高血压、高血脂等，进而增加心血管疾病的发生风险。
2、含有致癌物质：香肠在加工过程中，尤其是烟熏过程中，会产生亚硝酸盐等致癌物质，长期食用可能增加患癌风险。
3、损伤肠道：香肠中的添加剂和调味料容易刺激肠道，导致肠道损伤和肠胃不适。
4、食物搭配禁忌：香肠不宜与竹笋同食，会引起中毒；也不宜与酸奶、鳕鱼、茶叶等一起食用，可能会诱发癌症、损坏肝功能或增加致癌物生成。
（三）注意事项
1、适量食用：建议每周食用香肠不超过 2 - 3 次，每次不超过 50 克。
2、选择优质产品：尽量选择低盐低脂、添加剂少、成分简单的香肠产品。
3、注意烹饪方式：避免油炸、油煎等方式，可选择蒸煮等较为健康的烹饪方式，减少油脂摄入。
4、搭配蔬菜食用：食用香肠时，增加蔬菜的摄入，以提供丰富的膳食纤维和维生素，平衡营养。
5、注意保存：香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠容易被肉毒杆菌污染，引起食物中毒。煮熟的香肠要彻底放凉后再分装到保鲜袋里，放入冰箱冷藏或冷冻。
总结：香肠煮多少分钟才能煮熟，香肠有什么功效吃法与禁忌以上就是康民网为您关于香肠的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科