玉米煮多久会熟，玉米有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-24 17:31:43 来源：2025-05-24 17:31:43

小中大

字号：

玉米煮多久会熟，玉米有什么功效吃法与禁忌？玉米具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时玉米的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍玉米的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、玉米煮多久会熟：
玉米的煮熟时间会因玉米的品种、老嫩程度、烹饪方式以及锅具的不同而有所差异，以下是一些常见的情况：
1、新鲜玉米：
普通锅煮：如果是比较嫩的甜玉米，用普通锅具煮，水开后煮 10 - 15 分钟就可以煮熟。若是老玉米、糯玉米或黏玉米，水开后则需要煮 15 - 20 分钟，可能需要延长 5 - 8 分钟，以确保口感。
高压锅煮：使用高压锅煮玉米，无论是甜玉米还是糯玉米等，在高压锅安全阀冒气以后，保持 3 - 5 分钟即可煮熟。
2、真空包装玉米：这种玉米一般在发货前已经煮熟，吃之前放到水里再煮一遍，煮 5 - 10 分钟就可以。
3、冷冻玉米：由于下锅后有解冻的过程，所需时间较长，用普通锅煮一般需要 15 - 20 分钟才能煮至软糯香甜。如果用高压锅，安全阀冒气后煮 3 - 5 分钟也可煮熟。
二、玉米的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素含量高：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的 5-10 倍，特种玉米的营养价值更高。
2、植物纤维素丰富：可刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄，能防治便秘、肠炎、肠癌等。还能束缚及阻碍过量葡萄糖的吸收，抑制饭后血糖升高，同时抑制脂肪吸收，降低血脂水平。
3、富含硒和镁：二者均有防癌抗癌作用。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面抑制癌细胞的发展，另一方面促使体内废物排出体外。
4、含有谷胱甘肽：这是一种长寿因子，在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。
5、含玉米黄质：可以预防老年黄斑性病变的产生。摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。
6、含胡萝卜素与烟酸：胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素 A。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。
7、含有丰富的亚油酸：玉米中不饱和脂肪酸含量丰富，尤其是亚油酸的含量高达 60% 以上，可降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，减少动脉硬化的发生，对预防高血压、心脑血管病有积极的作用。
（二）功效作用
1、预防心脑血管疾病：玉米富含不饱和脂肪酸、维生素和氨基酸，可降低血液胆固醇浓度，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症有一定的预防作用。
2、促进肠胃蠕动：玉米中的膳食纤维进入消化道后，能刺激胃肠粘膜，加速胃肠蠕动，膳食纤维也能吸收大肠中的水分，软化粪便，起到预防和控制便秘的作用。
3、护肤美白：玉米中的大量硒和赖氨酸具有很强的抗氧化作用，可防止皮肤老化和氧化，缓解皮肤干燥、长斑、发黑等问题。
4、明目：玉米中的叶黄素和玉米黄质具有很强的抗氧化作用，经常吃黄玉米可以缓解黄斑变性、降低视力，起到明目的作用。
5、减肥：食后可消除肥胖人的饥饿感，且含热量很低，是减肥的代用品之一。
6、增加记忆力、抗衰老：可刺激大脑细胞，增强脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能，起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用，还能对抗眼睛老化。

三、玉米的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮玉米：
留叶浸泡：煮玉米时最好保留两片最贴近玉米粒的白色薄叶，能让玉米更易煮熟且带有清香。下锅煮之前，先把玉米在冷水中浸泡 20-30 分钟，这样可使玉米更有嚼劲。
控制时间：不同品种的玉米烹煮时间不同。甜玉米大火煮开后，转中小火再煮 8 分钟左右；糯玉米则需煮 10 分钟左右。
调味技巧：煮玉米的水开后，加入一点食盐，可以提升玉米的甜味。也可以放入适量牛奶和一小块黄油，煮出奶香玉米。
2、烤玉米：将玉米洗净后放入烤箱中，以 200°C 烤 20-30 分钟，直到表面呈金黄色。这样可以增加玉米的口感和香气，同时保留其营养成分。
3、玉米沙拉：将煮熟的玉米与蔬菜（如生菜、黄瓜、番茄等）、水果（如苹果、橙子等）、坚果（如杏仁、腰果等）混合在一起，加入适量的沙拉酱拌匀，制作成营养丰富的沙拉。
4、玉米汤：可以将玉米与排骨、鸡肉等肉类一起煮成汤，也可与土豆、胡萝卜、番茄等蔬菜搭配。例如玉米棒炖排骨，先将排骨焯水，玉米切段，然后一起炖煮，排骨软烂后加入玉米继续炖至玉米熟透，最后大火收汁，加入适量鸡精。
5、玉米汁：把玉米剥成玉米粒，洗净后与大米一起放入破壁机中，加入适量清水和白糖，选择米糊模式，打好后趁热加入纯牛奶搅拌均匀。
6、玉米窝头或玉米饼：将玉米面与面粉、牛奶等混合，加入适量酵母和水，揉成面团后分成小块，做成窝头或饼状，放入蒸锅中蒸熟或用平底锅烙熟。
7、玉米炒菜：如肉末炒玉米，把玉米剥成玉米粒，猪肉洗净剁成肉末并腌制，然后先煸炒肉末至金黄，再倒入玉米粒一起翻炒，加入生抽、食盐等调味，还可撒上葱花、小米椒。
四、玉米哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃玉米的人群
1、消化系统疾病患者：玉米纤维多，像患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、肠炎、肠易激综合症等疾病的人，食用后可能刺激胃肠黏膜，加重病情，引发腹痛、腹胀、腹泻等。
2、牙齿不好的人群：玉米较硬，牙齿有咀嚼困难、缺失或松动等问题的人，食用易造成牙齿损伤或加重牙齿疾病。
3、糖尿病患者：玉米中的淀粉会转化为葡萄糖，过多食用易导致血糖波动。在血糖控制稳定时，可少量食用，并计入主食量。
4、肠梗阻患者：玉米纤维量大，不易消化，会使肠梗阻病情恶化，甚至引发并发症。
5、低热量饮食者：玉米碳水化合物含量高，热量较高，减肥者或对热量有特殊要求的人群应适量或避免食用。
6、钙铁等微量元素缺乏者：玉米中的膳食纤维和植物酸会与钙、铁等矿物质结合，影响吸收，长期大量食用会加剧缺乏状况。
7、过敏体质者：玉米中的赤霉烷酮、玉米蛋白等可引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹、呼吸急促等，有过敏史者需注意。
8、肾功能不全者：玉米钾元素丰富，肾功能不全者肾脏排钾能力弱，过量摄入易引发高钾血症，影响心脏健康。
（二）副作用、禁忌与注意事项
1、避免食用发霉玉米：发霉玉米会产生黄曲霉毒素，损害肝脏，严重可致肝癌甚至死亡，还会降低免疫能力，绝不能食用。
2、注意食物搭配：玉米和海螺一起吃可能引起身体不适；和田螺吃易中毒，可用地浆水解毒；和红薯吃可能造成腹胀。
3、不过量食用：过量摄入膳食纤维会增加肠胃负担，导致消化不良，建议每日摄入量控制在适量范围。
4、避免空腹食用：空腹吃玉米，其粗纤维可能刺激胃肠黏膜，引发胃部不适，肠胃敏感者更要注意。
5、注意烹饪方式：建议选择煮熟或蒸熟，避免油炸或烧烤等高温方式，以防破坏营养成分并产生有害物质。
6、保证营养均衡：玉米蛋白质等营养素含量相对低，长期单吃易营养不均衡，应搭配其他谷物、肉类、蔬菜、水果等。
总结：玉米煮多久会熟，玉米有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于玉米的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科