饺子一般煮多久，饺子有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-24 16:35:41 来源：2025-05-24 16:35:41

小中大

字号：

饺子一般煮多久，饺子有什么功效吃法与禁忌？饺子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时饺子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍饺子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、饺子一般煮多久：
1、新鲜手工饺子：
素馅：通常煮 8 - 10 分钟。水烧开后下锅，轻轻推动防止粘连，水再次沸腾后可点 1 - 2 次冷水，每次加一碗左右，当饺子浮起且皮变透明即熟。
肉馅：需煮 10 - 15 分钟。水开下锅后，点 2 - 3 次冷水，煮至饺子浮起、膨胀且皮透明，或用筷子插入肉馅检查熟透情况。
2、速冻饺子：
一般水开后下锅，煮 10 - 12 分钟。适时推动防止粘连，水开后点 2 - 3 次冷水，煮至饺子浮起、膨胀且皮透明。若速冻饺子较大，煮制时间可能接近 12 分钟甚至更长；较小的速冻饺子，煮制时间可适当缩短，但一般也需 10 分钟左右。
二、饺子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、碳水化合物丰富：饺子皮由面粉制成，富含碳水化合物，经消化吸收可转化为糖类，为人体提供能量，是热量的主要来源之一。
2、蛋白质优质：馅料中的肉类（如猪肉、牛肉、羊肉等）、蛋类、豆类（如豆腐）等是优质蛋白质的良好来源，有助于身体组织的生长、修复和维持正常生理功能。
3、脂肪含量适中：肉馅中含有一定脂肪，能提供能量，还利于脂溶性维生素的吸收，但如果是高脂肪馅料（如三鲜、猪肉大葱等）需注意控制食用量，以免热量超标。
4、维生素多样：蔬菜馅料富含多种维生素，如维生素 C、维生素 B 族等，不同蔬菜提供的维生素种类和含量有差异。
5、矿物质丰富：肉类、蔬菜及添加的盐等可提供铁、锌、钙、钠、钾等矿物质，对维持身体正常生理功能至关重要。
6、膳食纤维适量：蔬菜馅料含有一定膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平。
（二）功效作用：
1、均衡营养：饺子馅料可包含谷物（饺子皮）、肉、蔬菜等多种食材，能让人同时获取多种营养素，达到均衡营养的目的，适合体虚乏力、营养不良者。
2、补充体力：作为主食类的淀粉食物，消化吸收后能产生能量，维持人体正常能量消耗。
3、易于消化：饺子皮煮后变软易咀嚼，做馅时食材剁碎也更易被人体吸收利用；而且面粉中的淀粉煮制后从不易消化的 “β 状态” 转变为相对易吸收的 “α 状态”，减轻了胃肠负担。
4、增强免疫力：馅料中的肉类和蔬菜所含的优质蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于增强机体免疫力。
5、增进食欲：饺子口感鲜美，形状独特，能刺激食欲，让人胃口大开。
6、文化意义：在中国，饺子是传统美食，尤其在春节等节日食用，寓意团圆和幸福，是一种文化传承。
7、特定馅料的额外功效：不同馅料的饺子有一些特殊功效，如虾仁馅富含优质蛋白和锌元素；香菇馅含 β- 葡聚糖可调节免疫力；南瓜馅提供 β- 胡萝卜素有助于抗氧化等。

三、饺子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮饺子：这是最常见的吃法。先将水煮沸，把饺子倒入水中，注意不要过多，防止粘连。用勺背轻轻推动饺子，让其移动起来，避免粘在锅底。盖上锅盖，等饺子熟透。水沸后若饺子没有上浮，可多次加入少量凉水，直至饺子漂起。饺子煮熟后，可先用笊篱捞入温开水中浸一下，再装盘，这样饺子就不会粘在一起。吃的时候可搭配酱油、醋、蒜泥等调料。
2、煎饺子：平底锅倒油，放入饺子，用中小火煎至底部微黄。倒入适量面粉和水按 1:10 调成的面浆，没过饺子 1/3 处，盖盖焖 5 分钟左右，开盖收干水分，倒扣出锅，就做成了底部有网状脆皮的冰花煎饺，口感脆香。
3、酸汤水饺：碗中加入蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，淋上热油激发香味，再加入 2 勺生抽、2 勺香醋、半勺蚝油、半勺糖拌匀（爱吃辣的可加一勺辣油）。饺子下锅煮熟后，用几勺饺子汤拌匀汤底，放入饺子，酸辣开胃。
4、番茄浓汤水饺：先把蒜末、辣椒面、白芝麻用热油淋香，加 1 勺生抽、1 勺香醋、1 勺蚝油拌匀。锅里刷油，放入去皮的番茄块炒出沙，兑点水熬出汁，放入煮熟的饺子和调好的汁，搅拌均匀后出锅，味道浓郁。
5、麻酱拌饺子：在碗里放入蒜末、葱花、小米辣、芝麻，淋上热油。加入 2 勺生抽、1 勺醋、2 勺芝麻酱、半勺蚝油、半勺糖，拌匀成酱料。将酱料淋在煮熟的饺子上，搅拌均匀即可，口感醇厚。
6、芝士焗饺：把饺子煮熟沥干水分，在烤碗底部铺一层番茄酱，摆入饺子，撒满马苏里拉芝士，放入预热至 200 度的烤箱中烤 10 分钟左右，至芝士融化微焦，奶香浓郁还能拉丝。
7、饺子披萨：平底锅摆饺子围成圆形（速冻饺子可直接用），中间打入 2 个鸡蛋液，撒上玉米粒、青豆、火腿丁等配料，最后铺芝士碎，小火焖至蛋液凝固，享受碳水加倍的快乐。
8、酥炸饺子：饺子先蒸 8 分钟定型，待油温 6 成热（筷子插入冒小泡）时下锅，炸至两面金黄捞出，可搭配泰式甜辣酱，外脆里嫩。
9、饺子沙拉：将蒸饺 8 个撕成两半，与生菜、小番茄、黄瓜片等蔬菜混合，淋上用橄榄油、柠檬汁、蜂蜜调制的油醋汁，撒上腰果碎增加口感，清爽不腻，适合健身人士。
四、饺子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、消化系统疾病患者
胃溃疡、胃炎患者：饺子皮（尤其是全麦或较硬的面皮）不易消化，可能刺激胃酸分泌，加重胃部不适。
肠梗阻、消化不良者：过量食用饺子可能导致腹胀、腹痛，加重肠道负担。
2、糖尿病患者
饺子皮由精制面粉制成，升糖指数较高，若搭配高淀粉馅料（如土豆、红薯），易导致血糖波动。建议选择低 GI 面粉（如荞麦面）或控制食用量，并搭配蔬菜。
3、高血脂、肥胖人群
部分饺子馅料（如五花肉、油炸馅料）脂肪含量高，过量食用可能升高血脂，建议选择瘦肉、蔬菜馅，避免油煎做法。
4、痛风患者
若馅料中含有海鲜（如虾仁、贝类）或动物内脏，嘌呤含量较高，可能诱发痛风发作。建议选择低嘌呤的蔬菜、鸡蛋馅。
5、老年人及儿童
老年人消化功能减退，过量食用可能导致积食；儿童吞咽功能不完善，应避免整块食用过大的饺子，以防噎呛。
6、对特定食材过敏者
若馅料中含有过敏原（如海鲜、鸡蛋、韭菜等），过敏体质者需谨慎食用，避免过敏反应（如皮疹、呼吸困难）。
（二）可能的副作用
1、消化不良
饺子皮和馅料均属于较难消化的食物，过量食用易引起胃胀、反酸、便秘等症状。
2、血糖波动
精制面粉皮的饺子升糖较快，糖尿病患者或胰岛素抵抗者可能出现血糖骤升骤降。
3、血脂升高
高脂馅料（如肥肉、猪油）长期过量摄入可能导致血脂异常，增加心血管疾病风险。
4、营养不均衡
若饺子馅料单一（如纯肉馅），可能缺乏膳食纤维和维生素，长期食用易导致便秘或营养不良。
（三）食用注意事项
1、控制食用量
成人每次建议食用 10-15 个（约 200-300 克），儿童减半，避免暴饮暴食。
2、合理搭配馅料
3、均衡营养：选择荤素搭配的馅料（如青菜 + 瘦肉、豆腐 + 蔬菜），增加膳食纤维和蛋白质，减少纯肥肉馅。
4、低油低盐：避免使用过多油脂和盐分，可加入香菇、木耳等增加鲜味，减少调味料用量。
（四）特殊人群的食用建议
1、糖尿病患者：可自制全麦面皮，搭配苦瓜、魔芋等低升糖食材，食用后监测血糖。
2、老年人：将饺子皮擀薄，馅料切碎，煮至软烂，便于咀嚼和消化。
3、术后康复者：术后初期建议选择清淡的素馅饺子，避免辛辣或油腻馅料刺激肠胃。
总结：饺子一般煮多久，饺子有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于饺子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科