鸡汤的家常做法怎么做好吃又简单

发布时间：2025-05-21 21:35:10 来源：2025-05-21 21:35:10

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‌鸡汤的家常做法怎么做好吃又简单？鸡汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鸡汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鸡汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、鸡汤的家常做法怎么做好吃又简单：
1、简易家常鸡汤
材料：半只鸡、生姜、葱、盐。
步骤：
鸡肉切成块状，清洗干净（至少需清洗 3 遍，要把鸡块上的血水，各种筋筋拉拉的处理好，因为直接开炖，没有焯水这一步）。
鸡块放入锅中，加入冷水（稍微多放点水，炖的时间长了汤会变少），放入生姜片，葱，大火开煮。
烧开后，会有很多浮沫，拿勺子将浮沫撇尽。
撇干净后，中小火开煮，煮 40 分钟左右。
加入适量盐，再煮 5 分钟左右即可。
2、党参黄芪鸡汤
材料：鸡腿 1 支、党参 2 根、黄芪 10 小片、当归 2 片、红枣 2 颗、枸杞 5 颗、盐。
步骤：
所有的食材洗净准备好。
把所有的食材放到炖罐里，加入适量的水（漫过食材即可），加入一点点细盐，盖上盖子，然后放入电炖高压锅炖 20 分钟（或者放入陶瓷炖锅）。
等熟了后根据个人口味适当加减盐。
3、榴莲壳鸡汤
材料：三黄鸡半只、榴莲壳适量、红枣适量、枸杞 1 把、盐 1 小勺、姜片 3 片。
步骤：
把材料准备好放到高压锅。
把三黄鸡洗干净，放水加少许料酒煮去血水，捞出过清水洗净，放在刚刚准备好的高压锅内。
加水淹过食材大火煮开，差不多再用小火慢慢炖二三十分钟，根据自己实际情况看时间。炖好之后不要立马打开，等十分钟开锅，加盐。
盛出即可。
4、胡萝卜山药鸡汤
材料：土鸡半只、胡萝卜 1 根、山药 1 根、黑木耳 1 把、生姜 4 片、葱、料酒、盐。
步骤：
先把鸡洗干净，然后用开水烫一下（如果是老鸡，可以焯下水）。
锅内重新放入水（稍微多放些，如果后面水烧没了，再加水，就不好吃了），放入鸡，生姜片，葱，料酒。如果是嫩鸡，煮鸡的同时就放入山药；如果是老鸡，可等煮了半小时以后再放。然后大火煮开，小火焖。
小火煮的同时，拿一些黑木耳泡发。如果是嫩鸡，差不多煮开 20 分钟后，放入黑木耳；如果是老鸡，可等 40 分钟后放入。
用筷子插一下鸡肉，轻松插入就煮的差不多了，最后加盐和葱花。

二、鸡汤的营养价值与功效作用是什么：
一、营养价值
1、蛋白质：鸡肉是鸡汤的主要成分，是高质量的蛋白质来源，含有人体所需的多种氨基酸，对于肌肉的修复和生长非常重要，同时也是身体其他组织的重要组成部分。
2、维生素与矿物质：鸡汤通常包含多种蔬菜，如胡萝卜、洋葱和芹菜等，富含维生素 A、C 以及铁和钾等矿物质。此外，鸡汤中还含有维生素 B 族，特别是维生素 B6 和烟酸，对能量的代谢和神经系统的健康至关重要。
3、胶原蛋白：长时间煮沸的鸡骨可以释放出胶原蛋白，这种物质在人体内转化为明胶，对皮肤和关节健康非常有益。能促进皮肤的弹性，减少皱纹的生成，对抗衰老。
二、功效作用
1、提升免疫力：鸡汤中的营养成分，尤其是维生素 C、蛋白质和氨基酸等，可以帮助强化免疫系统，调节免疫功能，增强身体抵抗力，减少疾病发生几率。
2、缓解感冒症状：许多研究表明，鸡汤可以帮助缓解感冒的常见症状，如堵塞的鼻子和咳嗽。鸡汤有助于清除呼吸道的黏液，减轻呼吸困难，还能缓解喉咙痛，提高身体的舒适度。
3、改善消化：鸡汤的高水分和易消化的特性可以帮助保持消化系统的健康，其含有的油脂可促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，对于消化不良或需要轻柔饮食的人来说，是一个很好的食物选择。
4、滋补身体：具有温中益气的作用，适合脾胃虚弱者，能改善脾胃功能，缓解虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻等症状，促进身体健康。
5、预防贫血：鸡汤中含有的微量元素铁和丰富的磷脂，能改善人体造血功能，促进血红细胞再生，增加血红蛋白的数量，从而起到补血活血、预防贫血的作用。
6、保护视力：鸡汤中含有维生素 A，能有效保护眼睛，预防夜盲症，对于长期过度使用眼睛的人，可防止视力下降。
7、缓解疲劳：鸡汤中的维生素 B 族参与体内代谢过程，有助于减少因长时间工作导致的身体疲惫感。此外，加入当归、枸杞、红枣等药材熬制的鸡汤，可以增加人体的氧气摄取量，促进血液循环，也有助于减轻疲劳。
三、鸡汤适宜人群有哪些：
1、身体虚弱者：如大病初愈、术后康复的人群，鸡汤富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于补充体力和营养物质，促进身体恢复。
2、孕产妇：孕妇适量食用可以补充营养，满足自身和胎儿发育的需要；产后妇女食用有助于产后身体的调养，还能促进乳汁分泌。
3、老年人：老年人身体机能下降，鸡汤容易消化吸收，能提供一定的营养支持，帮助维持身体的正常功能。
4、儿童：有助于儿童的生长发育，提供蛋白质、钙、磷等营养成分，促进骨骼发育和大脑发育。
5、工作劳累、压力大的人群：可缓解疲劳，补充能量，让人在一定程度上恢复精力。
6、免疫力低下者：鸡汤中的营养成分有助于增强免疫力，帮助人体抵抗疾病。
7、脾胃虚弱者：鸡汤具有温中健脾、益胃的作用，可补中益气，改善脾胃功能，促进消化。
8、气血不足者：能起到一定的养血作用，改善气血不足的状况，如面色苍白、身体乏力等症状。
9、经期女性：月经期女性容易出现身体乏力、疲劳等症状，鸡汤有助于缓解月经期不适症状。
四、鸡汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
一、禁忌人群
1、胃酸过多者：有慢性胃炎、消化性溃疡、消化道出血等病史，常服用抑制胃酸药物的人群。鸡汤会刺激胃酸分泌，影响药物疗效。
2、肾功能不全者：急慢性肾炎、肾功能不全或尿毒症患者。鸡汤中的小分子蛋白质，会使肾功能不全患者肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，引起高氮质血症，加重病情。
3、高血压、高血脂患者：鸡汤中大量的脂肪被吸收后，会促使胆固醇升高，沉积在血管内膜，引起或加重血管粥样硬化，还会使血压持续升高，难以控制。
4、胆囊炎、胆石症患者：进食鸡汤易导致胆囊收缩剧烈，诱发胆囊炎、胆管炎，甚至急性胰腺炎等急性病症。
5、脾胃虚弱者：脾胃虚弱者消化力较弱，鸡汤中蛋白质丰富，油脂含量较高，在脾胃虚弱症状未改善前，盲目用鸡汤进补，反而不能消化吸收，有 “虚不受补” 之嫌。
6、湿热、痰湿体质者：此类人群湿邪偏重，鸡汤性偏温热，厚腻滋补，多喝鸡汤容易酿热助湿生痰。
二、副作用
1、体重增加：鸡汤中含有一定的脂肪和热量，长期大量饮用可能导致体重上升。
2、升高尿酸：鸡汤经过长时间炖煮，嘌呤含量较高，对于本身有高尿酸血症或痛风的患者，可能会导致尿酸水平升高，诱发痛风发作。
3、消化不良：鸡汤较为油腻，大量饮用可能加重胃肠道负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心等症状。
4、血压波动：鸡汤中的盐分较多时，可能引起血压升高，尤其对于高血压患者不利。
三、注意事项
1、控制饮用量：无论是否是特殊人群，都应适量饮用鸡汤，避免过量摄入脂肪、嘌呤和盐分。
2、去除浮油：在饮用鸡汤前，可先将表面的浮油去除，以减少脂肪的摄入。
3、注意搭配：喝鸡汤时，应注意搭配其他食物，保证营养均衡，避免同时食用过多高盐、高脂肪、高嘌呤的食物。
4、选择合适的食材：如果是自行烹制鸡汤，应选择新鲜、优质的鸡肉和其他食材，并注意烹饪卫生。
5、关注身体反应：饮用鸡汤后，若出现不适症状，如腹痛、腹泻、皮疹等，应停止饮用，并及时就医。对于正在服用药物的人群，饮用鸡汤前最好咨询医生，以免影响药效。
总结：‌鸡汤的家常做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于鸡汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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