虾滑的家常做法怎么做好吃又简单

发布时间：2025-05-21 21:17:00 来源：2025-05-21 21:17:00

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‌虾滑的家常做法怎么做好吃又简单？虾滑具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时虾滑的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍虾滑的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、虾滑的家常做法怎么做好吃又简单：
1、虾滑菌菇汤
材料：虾仁 150 克、猴头菇 50 克、白玉菇 50 克、杏鲍菇 50 克、口蘑 50 克、海鲜菇 50 克、小青菜 30 克、西红柿 30 克、白胡椒粉 0.5 克、盐 6 克、蛋白半个、淀粉 10 克、高汤 100 毫升、水 800 毫升、淡奶 5 毫升。
步骤
虾仁用刀背剁成泥，加入白胡椒粉、2 克盐、蛋白，朝着一个方向不断搅打上劲，再加入淀粉继续搅打，使其成为蓬松胶着的状态，放入冰箱冷藏。
猴头菇、杏鲍菇、口蘑切片，焯水去除杂味。
锅内加入高汤和水，放入焯过水的菌类以及白胡椒粉、4 克盐、淡奶煮 20 分钟。
将虾滑挤成圆形入锅煮，待虾滑浮出水面变为粉红色时，再煮 1 分钟。
西红柿切小块，和小青菜一起放入锅内汆烫 10-20 秒即可。
2、火锅虾滑
材料：虾仁 200 克、盐半勺、料酒 1 勺、淀粉 2 大勺、蛋清 1 个。
步骤
虾仁去虾线洗净，用刀背剁成肉泥，留下三只完整的切成小块。
将虾泥和虾块混合，加入半勺盐、一勺料酒、一个蛋清，搅打上劲。
加入两勺淀粉继续搅打，放入冰箱冷藏两小时后取出即可用于涮火锅。
3、粉丝虾滑煲
材料：虾滑 250 克、粉丝 1 把、番茄 2 个、葱花少许、盐适量、生抽适量、白糖少许。
步骤
番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。
粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。
热锅凉油，放入番茄块，小火慢煮至软烂，加入适量清水。
水开后放入虾滑，煮至虾滑浮起。
放入粉丝，煮至粉丝透明。
加入适量盐、生抽、白糖调味，搅拌均匀。
盛出后撒上葱花即可。

二、虾滑的营养价值与功效作用是什么：
一、营养价值
1、蛋白质：虾滑富含优质蛋白质，是白细胞和抗体的主要成分，为人体肌肉合成提供原料，有助于维持身体正常生理功能，促进肌肉生长和修复，提高身体耐力和运动能力。
2、维生素：含有维生素 A、维生素 E、维生素 B1、B2、B12、叶酸、硫胺素、烟酸等。其中，维生素 A 有助于维持呼吸道和胃肠道黏膜完整性；维生素 E 是抗氧化剂；B 族维生素参与身体新陈代谢。
3、矿物质：包含钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等。钙、镁、磷元素可促进骨骼合成和身体生长；锌能增强代谢酶活性；镁可调节心脏节律，促进血管舒张；硒有抗氧化作用。
4、不饱和脂肪酸：含量丰富，可降低体内血脂含量，减少血小板聚积，对心血管健康有益。
二、功效作用
1、增强体质：丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，有利于骨骼强壮，促进肌肉生长，帮助增强体质。
2、促进生长发育：蛋白质、钙、镁、磷等营养成分，可促进神经、血管、脑细胞的活动和生长，对儿童生长发育有积极作用。
3、保护心血管：不饱和脂肪酸、维生素 A、维生素 E 和矿物质等，可降低血脂、促进血管壁弹性、改善渗透压，有助于降低血压，保护心脑血管。
4、提升免疫力：蛋白质分解成的氨基酸为合成抗体提供原料，维生素 A、维生素 E 和不饱和脂肪酸等，可增强黏膜对病毒的抵抗力，帮助提高免疫力，增强抗病能力。
5、有利于病后恢复：其肉质松软、易消化，富含营养，对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物。
三、虾滑适宜人群有哪些：
1、一般健康人群：虾滑富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及维生素 B12、维生素 A、维生素 D 等维生素，能为身体补充多种营养，是健康美味的食物选择。
2、身体虚弱者：其肉质细腻，易于消化，对于身体虚弱以及病后需要调养的人来说，是一种很好的营养补充食品，有助于身体的恢复。
3、中老年人：虾滑中的钙元素有助于预防中老年人缺钙所致的骨质疏松等问题，对维持骨骼健康有益；同时，虾滑脂肪含量相对较低，适合中老年人食用，有助于减少心血管疾病等风险。
4、孕妇：虾滑富含优质蛋白质和多种营养素，如钙、铁等，有助于孕妇补充营养，促进胎儿的生长发育，特别是对胎儿的骨骼和神经系统发育有益。
5、心血管病患者：虾滑中的蛋白质有助于提高身体的抵抗力，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对心血管有一定的保护作用，适合心血管病患者适量食用。
6、儿童：虾滑味道鲜美，口感细腻，容易被儿童接受。其丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷等，对儿童的生长发育，包括骨骼生长、智力发育等方面都有积极的促进作用。
肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人：中医认为，虾肉有补肾壮阳、养血固精等功效，因此这类人群食用虾滑可能会有一定的益处。
7、忙碌的上班族和懒人：虾滑烹饪方便快捷，可煮、可煎、可炒，能在短时间内制作出美味的菜肴，适合工作繁忙、没有太多时间准备食物的人群。
四、虾滑哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
一、禁忌人群
1、过敏体质者：对虾或海鲜过敏的人，食用虾滑可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、腹痛、腹泻等，严重者甚至可能出现过敏性休克。
2、消化系统疾病患者：虾滑中含有较多的蛋白质和胆固醇，不易消化。患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、消化不良等消化系统疾病的人，过量食用可能会加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3、高尿酸血症或痛风患者：虾滑属于高嘌呤食物，过量食用可能会导致体内尿酸水平升高，从而加重病情，诱发痛风发作。
4、甲状腺疾病患者：虾滑中含有一定量的碘，甲状腺功能亢进等甲状腺疾病患者过量食用，可能会影响甲状腺功能，不利于病情控制。
5、肝肾功能不全者：虾滑富含蛋白质，肝肾功能不全的人过量食用，会加重肝肾代谢负担，可能导致病情恶化。
6、哮喘患者：哮喘患者多为易敏感人群，虾滑容易引起过敏，可能会刺激喉及气管痉挛，从而引发哮喘发作。
二、副作用及禁忌
1、引起过敏反应：对于过敏体质者，虾滑中的过敏原会引发身体的免疫反应，出现各种过敏症状。
2、加重病情：对于痛风、高尿酸血症患者，高嘌呤的虾滑会使尿酸升高，加重关节疼痛等症状；对于心血管疾病、高胆固醇血症患者，虾滑中较高的胆固醇和脂肪，若过量食用，会加重病情，不利于血脂、血压的控制。
3、导致消化不良：虾滑的蛋白质和脂肪含量较高，过量食用或胃肠功能较弱者食用，易出现消化不良，表现为腹胀、腹痛、恶心、呕吐等。
三、注意事项
1、选择新鲜食材：购买虾滑时，要选择正规渠道、新鲜优质的产品，避免食用变质或过期的虾滑，以防食物中毒。
2、确保煮熟煮透：未熟透的虾滑中可能含有细菌、寄生虫等病原体，食用后可能会引起食物中毒或感染寄生虫病，如肝吸虫、肺吸虫等。
3、注意食物搭配：虾滑不宜与高鞣酸食物（如柿子、石榴、山楂、浓茶等）同食，否则蛋白质与鞣酸结合会形成不易消化的物质；也不宜与高草酸食物（如菠菜、苋菜、韭菜等）同食，以免草酸与钙
4、结合形成草酸钙，影响钙的吸收；还应避免与高脂肪、高蛋白质食物大量同食，以防加重胃肠负担。
5、控制食用量：虾滑虽营养丰富，但热量和脂肪也较高，即使是健康人群也应适量食用，避免过量摄入导致体重增加等问题。
总结：‌虾滑的家常做法怎么做好吃又简单？以上就是康民网为您关于虾滑的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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