银耳莲子羹的做法怎么做好吃

发布时间：2025-05-21 00:19:34 来源：2025-05-21 00:19:34

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‌银耳莲子羹的做法怎么做好吃？银耳莲子羹具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时银耳莲子羹的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍银耳莲子羹的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、银耳莲子羹的做法怎么做好吃：
1、电压力锅版
材料：银耳 1 朵、莲子 50 克、红枣 50 克、冰糖适量。
步骤
银耳用清水泡发，泡发后洗净撕碎，越小越容易出胶。
莲子洗净，若莲子较硬，可提前浸泡数小时。
将红枣、银耳、莲子放入电压力锅内胆，加入没过银耳的清水。
拧紧盖子，选择煲汤功能，时间设置为 50 分钟左右。
时间到了以后，再等待 10 分钟左右放气开盖，放入适量冰糖，盖盖儿等待冰糖溶化，搅匀即可享用。
2、炖锅版
材料：银耳 20 克、莲子 20 克、阿胶枣 60 克、冰糖 50 克。
步骤
银耳、莲子、红枣提前用清水泡发好，银耳摘洗干净，撕成小块。
炖锅内放入泡好的银耳、莲子、洗净的大枣，加入适量清水。
大火烧开后，转小火慢炖 2 个小时。
大约半小时后加入冰糖，继续炖煮至冰糖溶化，银耳浓稠，莲子软糯即可。
3、养生壶版
材料：银耳、莲子、百合、枸杞、冰糖、纯净水。
步骤
银耳、莲子和百合提前 1 小时用温水泡发，银耳掰成小碎块，所有食材冲洗干净。
往养生壶内加入银耳、百合和莲子，继续加入纯净水。
选择 “炖煮” 功能，时间设置 40 分钟。
最后 5 分钟加入冰糖和枸杞，煮至冰糖溶化即可。
4、蒸锅版
材料：莲子 50 克、银耳 30 克、冰糖 100 克、红枣适量。
步骤
先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。
把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸 1 小时即可。

二、银耳莲子羹的营养价值与功效作用是什么：
一、营养价值
1、丰富的蛋白质和氨基酸：银耳蛋白质中含有 17 种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的 3/4 银耳都能提供。莲子也含有丰富的蛋白质，二者搭配，能为人体补充优质蛋白，是身体组织和细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能。
2、多种维生素：银耳富含维生素 D，能防止钙的流失。莲子中含有多种维生素，如维生素 C、维生素 E 等，这些维生素具有抗氧化作用，能保护身体细胞免受自由基的损伤，同时还参与身体的多种代谢过程。
3、矿物质丰富：含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质，其中钙、铁的含量较高。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血。
4、膳食纤维：银耳和莲子中都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，维持肠道正常的消化和排泄功能。
5、其他营养成分：银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，莲子中含有多种水溶性的多糖、黄酮类物质、生物碱、超氧化物歧化酶等成分，这些物质具有多种保健功效，如调节免疫、抗氧化等。
二、功效作用
1、润肺止咳：中医认为，银耳味甘淡性平，具有滋阴润肺的功效，可以改善虚劳干咳、少痰或痰中带血丝、口燥咽干等症状。莲子也有一定的润肺功效，二者搭配制成的银耳莲子羹对于肺热咳嗽、干咳等有一定的辅助治疗作用。
2、养心安神：莲子具有养心安神的功效，能够缓解焦虑、失眠、多梦等症状。银耳中含有一种叫做谷氨酸的物质，可以帮助调节人体生物钟，改善睡眠质量。因此，银耳莲子羹有助于改善睡眠，使人心情平静，精神愉悦。
3、美容养颜：莲子中含有莲子糖蛋白、莲子多酚等物质，具有一定的抗氧化活性，能够清除体内自由基，修复受损皮肤细胞。银耳富含的天然特性胶质，加上滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，使皮肤更加光滑、细腻。
4、增强免疫力：银耳以及莲子中的多糖成分具有调节免疫力的作用，能够有效维持和增强人体细胞免疫和体液免疫的功能，适量食用银耳莲子羹有助于提高人体抵抗力，增强体质，预防疾病。
5、润肠通便：银耳和莲子中丰富的膳食纤维能促进肠道运动，而且银耳中含有的丰富胶质，能够润滑肠道，从而起到促进排便的作用，可帮助改善便秘问题。
6、保护心脏：莲子含有丰富的烟酰胺和莲子碱等成分，常食用可以降低血脂，有助于防止心脏疾病的发生。
7、清热降火：莲子具有清热降火的功效，适合口干舌燥、咽喉肿痛等症状的人群食用。银耳也有滋阴润肺的作用，可缓解体内燥热，二者搭配可起到清热降火的效果。
8、肝脏解毒：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病也有一定疗效，所以银耳莲子羹也具有一定的肝脏解毒功效。
9、开胃消食：银耳莲子羹具有清淡的口感和清香的味道，能够刺激食欲，促进消化，对于食欲不振的人有一定的帮助。
三、银耳莲子羹适宜人群有哪些：
1、需要滋润肺部的人群：银耳莲子羹具有润肺的功效，能够缓解咳嗽、痰多等症状，适合吸烟者、患有慢性支气管炎等呼吸系统疾病的患者。
2、需要美容养颜的人群：银耳富含胶原蛋白，可以让皮肤保持弹性和光泽，莲子有清热解毒、促进新陈代谢的作用，所以适合注重美容养颜的人群，尤其是女性。
身体虚弱、需要滋补的人群：这是一种营养丰富、易于消化的甜品，适合老年人、体弱多病者等身体虚弱、需要滋补的人群。
3、需要控制血糖的人群：银耳莲子羹虽然口感甜美，但其升糖指数较低，适合需要控制血糖的人群，如糖尿病患者，但需注意适量食用。
4、心烦失眠的人群：莲子有养心安神的作用，对于心烦失眠、口干咽干的人群有一定的缓解作用
四、银耳莲子羹哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
一、不适合的人群
1、糖尿病患者：银耳莲子羹通常会添加糖分，即使不额外加糖，银耳和莲子本身也含有一定碳水化合物，会在体内转化为糖分，糖尿病患者过量食用容易引起血糖波动，不利于血糖控制。
2、消化不良者：银耳富含膳食纤维，莲子也不易消化，对于消化不良、腹胀积食者，食用后可能会加重胃肠道负担，导致腹胀、腹痛、积食等症状加重。老年人、小孩等消化功能较弱的人群也应适量食用，不宜过量。
3、对莲子或银耳过敏者：食用后可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促、呕吐、腹泻等。
4、风寒咳嗽者：银耳莲子羹性凉，风寒咳嗽的人食用可能会加重病情，导致寒邪难以发散。
5、脾胃虚寒者：莲子、银耳都属于性偏凉的食物，脾胃虚寒的人群过多食用可能会加重症状，如导致腹痛、腹泻等不适。
6、出血症患者：银耳有一定的抗血小板凝聚作用，出血症患者食用可能会影响凝血功能，导致出血情况加重，如患有胃溃疡出血、月经过多等病症的患者要谨慎食用。
7、低血压、低血糖患者：银耳有一定的降血压、降血糖作用，低血压、低血糖患者过量食用可能会导致血压、血糖过低，引起头晕、乏力等不适。
二、副作用与禁忌
1、副作用：一般来说，适量食用银耳莲子羹不会有明显副作用。但如果食用过多，可能会引起消化不良、肠胃不适，如腹胀、腹痛、腹泻等症状。对于糖尿病患者，可能导致血糖控制不佳，进而引发各种并发症。
2、避免与猪肚一同食用，可能容易中毒。
3、与白萝卜同食，对于一些特殊敏感体质的人群，可能容易引起皮炎。
三、注意事项
1、控制食用量：无论是否是特殊人群，都不宜一次性食用过多银耳莲子羹，以免引起身体不适。
2、食材选择与处理：选择新鲜、无变质的银耳和莲子，泡发银耳时要注意去除杂质和根部，莲子如果是带芯的，可根据个人口味决定是否去芯，莲子芯有一定的苦味，但也有清热降火的作用。
3、特殊人群咨询医生：孕妇、刚手术后或大病初愈者、婴幼儿等特殊人群，在食用银耳莲子羹前，最好咨询医生或专业的营养师的意见，根据自身身体状况来决定是否食用以及食用量。孕妇食用过多可能会影响胎儿，刚手术后或大病初愈者消化功能尚未完全恢复，过多食用可能会增加肠胃负担，婴幼儿消化功能较弱，盲目食用不利于营养吸收与身体健康。
总结：‌银耳莲子羹的做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于银耳莲子羹的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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