油焖大虾的家常做法步骤怎么做好吃

发布时间：2025-05-21 00:18:18 来源：2025-05-21 00:18:18

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‌油焖大虾的家常做法步骤怎么做好吃？油焖大虾具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时油焖大虾的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍油焖大虾的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、油焖大虾的家常做法步骤怎么做好吃：
1、做法一
准备食材：大虾、生姜、红葱头、白醋、料酒、盐、白糖、香油、食用油。
烹饪步骤
大虾洗净，将虾头后背剪开一点，抽出虾线，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用；生姜切丝，红葱头切片；白醋加少量水按 2:1 的比例调匀备用。
锅中倒入适量油，烧至八成热后调成中火，放入大虾爆香，煎出红油。
放入姜丝和红葱头炒香，倒入 1 勺料酒，加入适量盐和 1 大勺白糖，再倒入白醋水，盖上锅盖焖 3 分钟。
开盖收汁后，淋入香油，翻炒均匀即可装盘。
2、做法二
准备食材：大虾、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、蚝油、白糖、番茄酱、葵花籽油。
烹饪步骤
大虾洗净，挑出虾线。将 2 勺酱油、2 勺醋、1 勺料酒、1 勺蚝油、半勺糖、1 勺番茄酱混合均匀，调成料汁备用。
锅中倒入葵花籽油，油热后放入大虾，煎至外壳酥脆，按压虾头出虾油。
加入姜蒜末炒香，倒入调好的料汁，翻炒几下后倒入半碗清水，焖煮 2 分钟后大火收汁即可。
3、做法三
准备食材：大青虾、葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖、番茄酱、食用油。
烹饪步骤
大青虾清洗干净，用剪刀将虾须、虾枪、虾尾剪掉，用刀从虾背剖开，取出虾线。将虾放入小盆中，加入两勺料酒、一勺盐、一点姜末和葱末，搅拌均匀腌制 20 分钟左右。
不粘锅放入油，油热后放入腌好的大虾，中小火煎制两面金黄捞出备用。
锅中放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱和几勺白糖炒拌均匀，再放入煎制好的大虾翻炒均匀。
加入一碗清水，烧开后转小火焖煮 15 分钟左右，待汁液浓稠加入适量盐，大火收汁即可出锅装盘。

二、油焖大虾的营养价值与功效作用是什么：
一、营养价值
1、蛋白质：虾肉富含优质蛋白质，含量较高，每 100 克虾肉中蛋白质含量可达 20.6 克左右，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，且属于营养均衡的蛋白质来源，有助于增强体力。
2、矿物质：含有丰富的钙、磷、铁、镁、钾、碘、铜、硒等矿物质。其中，钙有助于骨骼健康，特别是虾皮中钙含量极高，每 100 克虾皮中含钙量可达 2000 毫克，是各种动植物食品中钙含量之冠；镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统；铁是合成血红蛋白的重要原料，可预防缺铁性贫血。
3、维生素：包含维生素 A、维生素 D、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E 和尼克酸等。维生素 A 有助于保护视力，维生素 D 能促进钙的吸收，其他 B 族维生素和维生素 E 等对于维持身体的多种生理功能至关重要。
4、其他成分：虾中含有一定量的虾青素，这是一种强效的抗氧化剂，其抗氧化能力超过维生素 E；还含有牛磺酸，能降低人体血清胆固醇；另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
二、功效作用
1、增强人体免疫力：能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可用于医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：对于产后乳汁少或无乳汁的妇女，鲜虾肉研碎后搭配黄酒热服，每日 3 次，连服几日，可起到催乳作用。
3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等病症。海虾中含有的三种重要脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化：虾中的镁元素可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除 “时差症”：虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的 “时差症”。
三、油焖大虾适宜人群有哪些：
1、蛋白质需求高的人群：虾中含有 20% 的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，且氨基酸组成均衡，对于需要补充大量蛋白质的人群，如健身爱好者、术后康复者、运动员等，油焖大虾是很好的蛋白质来源。
2、心血管疾病患者：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、孕妇和哺乳期妇女：虾富含钙、磷、铁、锌等多种微量元素以及蛋白质等营养物质，有助于孕妇补充自身和胎儿发育所需的营养，同时其通乳作用较强，有利于哺乳期妇女催乳。
4、儿童和青少年：油焖大虾富含钙、磷等微量元素，有助于儿童和青少年的骨骼发育和身体成长，且其味道鲜美，容易被孩子接受，能为孩子提供丰富的营养，帮助提高身体抵抗力。
5、中老年人：虾肉质松软，易消化，适合中老年人食用。同时，对于中老年人缺钙所致的小腿抽筋者，食用油焖大虾也有一定的缓解作用。
6、身体虚弱及病后调养者：油焖大虾营养丰富，对于身体虚弱以及病后需要调养的人来说，是一种容易消化且能快速补充营养的食物，有助于身体恢复。
四、油焖大虾哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
一、禁忌人群
1、过敏者：对虾类海鲜过敏的人，食用油焖大虾后可能出现皮肤红肿、瘙痒、皮疹，甚至呼吸困难、过敏性休克等过敏症状。
2、胃肠道疾病患者：如患有胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病的人，大虾蛋白质含量高且不易消化，大量食用可能导致消化不良、胃肠功能紊乱，引发胃胀、胃痛、腹泻等不适。
3、高尿酸血症与痛风患者：虾类属于高嘌呤食物，过多摄入会使体内嘌呤代谢异常，导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作。
4、心血管疾病患者：油焖大虾在制作过程中通常会使用较多的油和盐，导致菜品热量和盐分较高。患有高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病的人，过量食用不利于血压、血脂的控制，会增加心血管疾病的发病风险。
5、甲状腺机能亢进者：虾含碘量较高，甲亢患者食用后，可能会加重病情，因为碘是合成甲状腺激素的重要原料，过多的碘会促进甲状腺激素的合成与分泌。
6、肾结石患者：虾中含有大量的氨基酸和钙质，摄入后经人体代谢，易导致尿中尿酸盐和钙盐的浓度增高，造成盐分析出，使结石体积增大。
二、副作用与禁忌
1、引起过敏反应：对于过敏体质者，食用后可能出现多种过敏症状，严重者需及时就医治疗。
2、影响消化功能：与寒凉性食物大量同食，如西瓜、梨、冷饮等，可能导致消化不良、腹痛、腹泻。
3、影响药物效果：服用某些药物时食用大虾，可能影响药效或产生不良反应。例如，正在服用维生素 C 片时，大量食用油焖大虾，虾中的五价砷可能在维生素 C 的作用下转化为三价砷，即砒霜，虽然一般情况下量很少，但仍存在潜在风险。
三、注意事项
1、控制食用量：即使是适宜食用油焖大虾的人群，也应注意适量食用，避免因过量摄入蛋白质、脂肪、盐分等对身体造成不良影响。
2、选择新鲜食材：确保大虾新鲜，变质的大虾可能含有细菌、毒素等有害物质，食用后易引起食物中毒。
3、注意烹饪方式：尽量减少油、盐的使用量，采用较为健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，以降低菜品的热量和盐分。
4、合理搭配食物：可以搭配一些富含维生素、膳食纤维的蔬菜、水果，如西兰花、胡萝卜、苹果等，以保证营养均衡，同时有助于促进消化。
5、食用安全：吃的时候要注意避免被虾壳、虾刺扎伤口腔、食道等。
总结：‌油焖大虾的家常做法步骤怎么做好吃？以上就是康民网为您关于油焖大虾的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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