‌老式油炸糕的做法怎么做简单又好吃？

发布时间：2025-07-26 14:43:43 来源：2025-07-26 14:43:43

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‌老式油炸糕的做法怎么做简单又好吃？老式油炸糕具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时老式油炸糕的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍老式油炸糕的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、老式油炸糕的做法怎么做简单又好吃：
（一）食材准备
糯米粉 450 克、白糖 40-50 克、酵母粉 4-5 克、温水 330 克、普通面粉 50 克、开水 70 克，豆沙馅适量。
（二）制作步骤
1、在盆中倒入 50 克普通面粉，加入 70 克开水，搅拌均匀，制成烫面，放置一旁备用。
2、将 450 克糯米粉、40-50 克白糖、4-5 克酵母粉放入盆中，加入 330 克温水，边倒边搅拌，搅至大颗粒状。
3、把烫好的白面团放入糯米粉颗粒中，下手搓拌均匀，揉成一个偏软的面团，然后密封起来，醒发至 1.5 倍大，大约需要 40 分钟。
4、面团醒发好后，揪下一块，大约五六十克，在手心团成圆形面剂子。
5、将面剂子在中心部位压一下，沿着边缘边摁压边转动，使其成为中间厚边缘薄的面片，放入适量豆沙馅，用虎口收拢法收严剂口，将小尾巴捏紧按在底边，在手心里滚动一下，然后轻轻拍扁，注意小饼不要拍得太薄。
6、所有饼坯制作完成后，盖上一层保鲜膜，二次醒发 5 分钟。
7、锅中烧油，油温达到六七成热时，放入饼坯，反复翻动，炸至两边呈金黄色，捞出控油即可。

二、老式油炸糕的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、碳水化合物：主要原料糯米粉富含碳水化合物，可为身体提供能量，维持正常的代谢和活动。
2、蛋白质与膳食纤维：豆沙馅含有一定的蛋白质和膳食纤维，有助于维持身体正常生理功能，促进肠道蠕动。
3、维生素和矿物质：糯米粉和豆沙中含有维生素 B 族、维生素 E、铁、钾等维生素和矿物质，对维持身体正常代谢、预防贫血等有一定作用。
（二）功效作用：
1、提供能量：丰富的碳水化合物和一定量的脂肪，能快速为人体补充能量，使人恢复体力，适合作为早餐或下午茶点心。
2、健脾养胃：糯米能温暖脾胃、补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳等有一定缓解效果，若馅料中有红糖，也有助于缓解脾胃虚寒。
3、提高免疫力：糯米可以增强机体免疫力，有助于身体抵抗疾病，维持身体健康。
4、补血利尿：若为红豆馅，其中富含铁元素，有一定的补血作用，同时钾元素含量较高，可促进尿液排出，有助于维持体内电解质平衡。
三、老式油炸糕适宜人群有哪些：
1、喜欢甜食的人群：老式油炸糕通常会添加糖，且多以豆沙等甜食为馅，口感软糯香甜，适合喜欢甜食的人。
2、需要补充能量的人群：其主要由糯米粉等制成，含有较高的热量和碳水化合物，能快速为身体提供能量，适合体力消耗大或需要快速补充能量的人，如劳动者、运动员等。
3、喜欢糕点类食品的人群：油炸糕属于糕点类，具有独特的口感和风味，对于喜爱糕点的人来说是不错的选择。
4、体质较弱的人群：糯米具有一定的滋补作用，老式油炸糕可为体质较弱、需要调养身体的人提供营养，有助于增强体质。
5、儿童和老人：儿童通常喜欢甜食和软糯的口感，油炸糕能吸引他们进食。对于牙齿不好的老人来说，油炸糕软糯的质地也比较容易咀嚼和消化，不过需注意控制食用量，以免引起消化不良。
6、怀旧人群：老式油炸糕承载着许多人的童年记忆和怀旧情怀，对于喜欢怀旧美食的人来说，食用老式油炸糕可以重温过去的味道，带来心理上的满足。
四、老式油炸糕哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用的人群：
1、糖尿病患者：油炸糕碳水化合物和糖分含量高，食用后会使血糖迅速升高，不利于血糖控制，易增加糖尿病并发症的发生风险。
2、高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病患者：其油脂和热量较高，过多摄入会增加血液黏稠度，加重血管负担，可能导致血脂升高、血压波动，加重病情。
3、消化功能较弱者：油炸糕质地紧实，富含油脂和淀粉，难以消化。消化功能差的人食用后易引起消化不良、胃胀、胃痛等症状。
4、肥胖人群：油炸糕热量高，肥胖人群食用后若不注意控制量，会导致热量进一步过剩，不利于体重控制。
5、过敏体质者：对糯米粉或豆沙等馅料过敏的人，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏反应，应避免食用。
（二）副作用：长期大量食用油炸糕，可能因高热量、高脂肪导致体重增加，增加患肥胖相关疾病的风险。而且高温油炸过程中可能产生丙烯酰胺等致癌物质，长期大量食用会增加患癌风险。此外，油炸糕不易消化，大量食用易引起胃肠不适。
（三）禁忌与注意事项：
1、控制食用量：油炸糕虽美味，但不宜多吃，以免引起消化不良或热量摄入过多。
2、注意搭配：食用时可搭配蔬菜、水果等富含纤维素和维生素的食物，以促进消化，保持饮食均衡。
3、选择合适的食用时间：建议在早餐或午餐时食用，给身体足够时间消化，避免晚餐或睡前食用，以免加重胃肠负担影响睡眠。
4、注意油炸糕质量：制作时要选择优质食材和健康的食用油，且注意油炸温度和时间，避免炸焦产生过多有害物质。若购买成品，要选择正规商家，确保食品卫生安全。
总结：‌老式油炸糕的做法怎么做简单又好吃？以上就是康民网为您关于老式油炸糕的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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