‌糯米排骨的家常做法怎么做简单又好吃？

发布时间：2025-07-26 14:07:00 来源：2025-07-26 14:07:00

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‌糯米排骨的家常做法怎么做简单又好吃？糯米排骨具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时糯米排骨的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍糯米排骨的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、糯米排骨的家常做法怎么做简单又好吃：
（一）食材准备
1、排骨 500 - 600 克，建议选用猪肋排，肉质鲜嫩多汁。
2、糯米 200 - 300 克，提前洗净浸泡 3 - 4 小时，至用手指轻轻一碾能碾碎的程度，然后捞出沥干水分。
3、配料可准备葱段、姜丝适量，红枣（洗净去核切小块）、香菇（泡发后切小块）适量（可选）。
4、调料包括生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、香油各适量。
（二）制作步骤
1、处理排骨：将排骨洗净，切成 4 - 5 厘米长的小段，放入清水中浸泡 30 - 60 分钟，期间换水 1 - 2 次，泡出排骨中的血水以减少腥味，浸泡后捞出沥干水分。
2、腌制排骨：把排骨放入大碗中，加入葱段、姜丝、生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道，腌制 30 - 60 分钟。若有红枣和香菇，此时也可放入碗中一起腌制。
3、组装糯米排骨：取一个蒸制容器，在底部和四周刷上一层食用油，防止粘连。将沥干水分的糯米放入腌制排骨的碗中，与排骨搅拌，使每块排骨都均匀裹上糯米，然后将其放入刷好油的容器中，摆放整齐。
4、蒸制排骨：蒸锅中加水，大火烧开后，把装有糯米排骨的容器放入，转中火蒸 40 - 60 分钟，直到排骨熟透、糯米软糯。可用筷子插入排骨，能轻松插入即表示熟透。
5、装饰出锅：蒸好后取出容器，撒上葱花即可享用。

二、糯米排骨的营养价值与功效作用是什么：
1、补充能量：糯米含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供大量能量，维持身体正常的生理活动和新陈代谢。
2、增强免疫力：糯米中含有蛋白质、维生素 B1、B2 以及钙、铁、锌等营养成分，排骨中也富含蛋白质和多种维生素，这些营养物质有助于增强人体免疫系统的功能，提高机体的抗病能力。
3、促进骨骼健康：排骨中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是钙质的良好来源，有助于幼儿骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松，维护骨骼健康。
4、补中益气：从中医角度来看，糯米具有补中益气的功效，排骨也有滋阴润燥、益精补血的作用，二者搭配食用，对于身体虚弱、气血不足者有一定的滋补效果。
5、健脾养胃：糯米有健脾养胃的作用，可缓解脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症状。排骨也能滋养脾胃，有助于保健脾胃功能，二者结合对脾胃健康有益。
三、糯米排骨适宜人群有哪些：
1、体质虚寒者：糯米性温，能为体质虚寒、手脚冰凉的人补充能量，帮助抵御寒冷，改善虚寒症状。
2、脾胃虚弱者：糯米和排骨都有健脾养胃的作用，对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻等有一定缓解效果，适合脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力的人群食用。
3、产妇和病后虚弱者：糯米排骨能提供丰富的营养和能量，有助于产妇产后恢复体力，也适合病后身体虚弱者调养身体，帮助补充营养，促进身体康复。
4、儿童和青少年：排骨富含蛋白质、钙等营养成分，糯米能提供能量，有助于儿童和青少年的生长发育，为他们的学习和活动提供充足能量。
5、从事体力劳动的人群：糯米富含碳水化合物，可为从事高强度体力劳动的人提供较为持久的能量，帮助他们恢复体力，缓解疲劳。
四、糯米排骨哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用的人群：
1、消化功能较弱者：糯米粘性高，不易消化，老年人、小孩以及患有慢性胃炎、胃溃疡、肠易激综合征等胃肠疾病的人，食用后可能会出现腹胀、消化不良甚至胃痛等症状。
2、糖尿病患者：糯米升糖指数较高，食用后会导致血糖快速升高，不利于糖尿病患者的血糖控制，血糖控制不佳者应尽量减少摄入。
3、肥胖或减肥人群：糯米热量较高，碳水化合物含量丰富，容易导致热量过剩，不利于肥胖者或正在减肥的人的体重管理。
4、过敏体质者：虽然糯米过敏较为罕见，但部分过敏体质者可能对糯米过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。此外，对猪肉过敏的人也不能食用糯米排骨，因为其中含有猪肉成分。
5、术后康复期患者：术后患者通常需要易于消化的食物来保证营养吸收，而糯米不易消化，可能会导致术后消化不良，影响伤口愈合和身体恢复。
（二）副作用与禁忌：
1、消化不良：糯米含有大量淀粉成分，过量食用难以被胃肠道消化吸收，可引起腹胀、腹痛、恶心等消化不良症状。
2、加重慢性肠炎症状：本身患有慢性肠炎的人，食用较多糯米排骨会加重肠道负担，导致腹痛、腹泻等症状加剧。
3、导致肥胖：糯米中丰富的碳水化合物可在体内转化为脂肪堆积，长期大量食用易使人肥胖。
（三）注意事项：
1、控制食用量：糯米排骨虽美味，但不宜过量食用，以免加重肠胃负担或导致热量摄入过多。一般建议成年人每次食用不超过 200 克。
2、注意食材搭配：糯米排骨本身不易消化，应避免与其他油腻、难消化的食物同食，可搭配一些蔬菜、水果，以促进消化，平衡营养。
3、确保食材卫生：制作糯米排骨时，要确保排骨和糯米等食材新鲜、干净，烹饪过程中要注意生熟分开，避免因食用不洁食物引起胃肠道疾病。
4、注意烹饪方式：烹饪时尽量保持清淡，避免添加过多的油、盐、糖等调料，以免增加热量和对身体健康造成不良影响。
总结：‌糯米排骨的家常做法怎么做简单又好吃？以上就是康民网为您关于糯米排骨的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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