‌牛肉炖西红柿简单做法怎么做简单又好吃？

发布时间：2025-07-26 13:50:59 来源：2025-07-26 13:50:59

小中大

字号：

甄选高品质化妆品：防晒霜、面霜、眼霜、面膜、精华水乳液、卸妆水乳液等。 添加微信：tavhao 免费送体验装！百元价格，效果敢比一线品牌！

‌牛肉炖西红柿简单做法怎么做简单又好吃？牛肉炖西红柿具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时牛肉炖西红柿的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍牛肉炖西红柿的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、牛肉炖西红柿简单做法怎么做简单又好吃：
（一）食材准备：新鲜牛肉 500 克、西红柿 2 个、生姜 3 片、大葱 1 根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量。
（二）做法步骤：
1、牛肉切成大小适中的块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。
2、西红柿洗净，切成块状。大葱切段备用。
3、热锅凉油，放入白糖，小火炒至红色，制成糖色。
4、放入牛肉块翻煎，使其均匀上色。
5、加入姜片、葱段，翻炒出香味，再加入适量料酒去腥。
6、倒入适量生抽提鲜，加入少许老抽上色，翻炒均匀。
7、将炒好的牛肉转移到砂锅中，加入热水，水量以没过牛肉为宜。小火慢炖 1 小时左右，直至牛肉软烂。
8、加入切好的西红柿块，继续炖煮 15 分钟，让西红柿的酸甜味道融入汤汁中。
9、最后，根据个人口味调入适量盐，搅拌均匀即可出锅。

二、牛肉炖西红柿的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、蛋白质：牛肉是优质蛋白质的良好来源，含有人体必需的多种氨基酸，且比例接近人体需要，易于吸收，有助于维持身体正常生理功能，促进肌肉生长与修复。
2、维生素：西红柿富含维生素 C、维生素 A、维生素 E 等多种维生素，维生素 C 可增强免疫力，维生素 A 有助于保护视力，维生素 E 具有抗氧化作用。
3、矿物质：牛肉中含有铁、锌、磷等矿物质，铁元素有助于预防和改善缺铁性贫血，锌元素对人体免疫系统和生长发育至关重要。西红柿中含有一定量的钾元素，有助于维持体内电解质平衡。
4、膳食纤维：西红柿中含有膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
5、番茄红素：西红柿中富含番茄红素，这是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，有助于预防慢性疾病，延缓衰老。
（二）功效作用：
1、补充营养：能为人体提供多种营养素，满足身体对蛋白质、维生素、矿物质等的需求，有助于维持身体正常生理功能，适合各类人群食用，尤其适合体质虚弱者。
2、促进消化：西红柿中的有机酸能促进胃液分泌，增强胃肠消化能力，牛肉经过炖煮后质地变软，也更易于消化吸收，适合胃肠功能较弱的人群。
3、增强免疫力：牛肉中的蛋白质和西红柿中的维生素 C 等营养成分，有助于增强机体的免疫功能，提高身体抵抗力，预防疾病。
4、保护心脑血管健康：西红柿中的番茄红素和钾元素，有助于降低胆固醇，促进钠盐排出，对心脑血管有一定的保护作用，可帮助预防动脉粥样硬化和高血压等疾病。
5、补血补铁：牛肉富含铁元素，西红柿中的维生素 C 能促进铁的吸收，二者搭配有助于预防和改善缺铁性贫血，起到补血养血的作用。
6、抗氧化延缓衰老：西红柿中的番茄红素、维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质，与牛肉中的肌肽等成分协同作用，能减少自由基对身体的损害，延缓细胞衰老，保持皮肤弹性，减少色斑形成。
三、牛肉炖西红柿适宜人群有哪些：
1、儿童和青少年：牛肉富含优质蛋白质，西红柿含有多种维生素，能为儿童和青少年提供生长发育所需营养，促进身体和智力发育。且其口味酸甜，容易被接受，有助于增进食欲。
2、老年人：牛肉经过炖煮后变得软烂，易于老年人咀嚼和消化，西红柿中的有机酸还能促进消化液分泌，帮助老年人更好地消化食物。同时，其丰富的营养可增强老年人的身体抵抗力，预防疾病。
3、体质虚弱者：此菜品能提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，具有补虚强身的作用，适合久病初愈、身体虚弱等人群，有助于身体恢复。
4、贫血患者：牛肉中富含铁元素，西红柿中的维生素 C 可促进铁的吸收，二者搭配有助于预防和改善缺铁性贫血，适合贫血人群食用。
5、高血压患者：西红柿中含有维生素 C、番茄红素、芦丁及果酸等成分，有助于降低血胆固醇，牛肉炖西红柿还含有大量的钾及其他碱性矿物质，可促进血中钠盐的排出，对高血压患者有益。
6、胃肠功能不佳者：西红柿中的有机酸能促进胃液分泌，增强胃肠消化能力，牛肉炖烂后也更易吸收，适合胃肠功能较弱、消化能力差的人。
7、术后患者：术后身体需要修复组织和补充营养，牛肉炖西红柿富含蛋白质等营养物质，有助于伤口愈合和身体恢复。
8、慢性肝炎患者：西红柿和牛肉富含多种营养，且较为清淡易消化，不会给肝脏带来太大负担，慢性肝炎患者适量食用，可补充营养，有利于病情恢复。
四、牛肉炖西红柿哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：
1、过敏体质者：对牛肉或西红柿过敏的人应避免食用，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等。
2、消化系统疾病患者：西红柿中的柠檬酸和苹果酸等酸性物质，可能会刺激胃肠道，胃溃疡、胃炎等患者过量食用可能会加重病情。
3、肾功能不全患者：牛肉富含蛋白质，西红柿含一定量钾元素，肾功能不全者过量食用可能会加重肾脏负担，导致病情恶化。
4、高尿酸血症或痛风患者：牛肉属于高嘌呤食物，过量食用牛肉炖西红柿可能会使血尿酸水平升高，加重病情。
5、皮肤病患者：中医认为牛肉是发物，皮肤病患者食用后可能会导致病情反复或加重，故不建议食用。
（二）副作用：牛肉炖西红柿若过量食用，可能会因其中大量的果酸刺激胃肠道黏膜，导致腹痛、腹泻等不适症状。同时，牛肉蛋白质含量高，一次性进食过多不易消化，还可能引起腹胀、消化不良等问题。
（三）注意事项：
1、食材选择：要选用新鲜的牛肉和西红柿，避免使用变质牛肉，以防食物中毒。
2、控制食量：牛肉炖西红柿虽营养丰富，但不宜过量食用，以免增加胃肠负担或导致热量摄入过多。
3、搭配禁忌：牛肉补气助火，白酒属于大温之品，二者同食容易上火，因此牛肉炖西红柿不宜与白酒同食。
4、烹饪方式：烹饪时尽量少放油脂和盐，以免增加菜品热量和钠含量，不利于健康。
总结：‌牛肉炖西红柿简单做法怎么做简单又好吃？以上就是康民网为您关于牛肉炖西红柿的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

甄选高品质化妆品：防晒霜、面霜、眼霜、面膜、精华水乳液、卸妆水乳液等。 添加微信：tavhao 免费送体验装！百元价格，效果敢比一线品牌！

×