芝麻酱的制作方法怎么做简单又好吃？

发布时间：2025-07-25 17:39:44 来源：2025-07-25 17:39:44

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‌芝麻酱的制作方法怎么做简单又好吃？芝麻酱具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时芝麻酱的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芝麻酱的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、芝麻酱的制作方法怎么做简单又好吃：
（一）传统白芝麻酱
1、材料：白芝麻 200 克、香油 35 克。
2、做法：白芝麻提前洗净晾干，放入锅里小火炒，炒到颜色微黄后倒入摊开凉透。将芝麻倒入破壁机，启动酱料功能，边打边用搅拌棒往下压。打碎后倒入香油，再用酱料功能打到非常细腻顺滑，最后装瓶储存。
（二）香浓花生芝麻酱
1、材料：芝麻 200 克、花生 50 克、香油适量。
2、做法：芝麻洗净后控干水分，倒入锅中中小火翻炒至微黄有噼啪声。花生可放入空气炸锅，200 度烤 5 分钟左右至熟，然后去皮。将芝麻和花生放入破壁机，先倒入一些香油，启动机器搅打，期间停下将边缘的食材刮下继续搅打，直至细腻顺滑，根据喜好可适量添加香油调整浓稠度。
（三）简易无糖芝麻酱
1、材料：芝麻 250 克。
2、做法：锅烧热，倒入芝麻，小火不停翻炒约 5 分钟，炒至芝麻发黄、用手轻轻一捻就碎，盛出自然晾凉。把晾凉的芝麻放入破壁机中，打成细腻的糊状，若破壁机动力不足，可分多次搅打。打好后装入干净的密封容器中，即可随时取用。
（四）宝宝专用芝麻酱
1、材料：黑芝麻 50 克、核桃油 15 克。
2、做法：将黑芝麻倒入清水中清洗干净，用手轻轻搅拌，然后倒入筛网沥干水分。把黑芝麻倒入烤盘稍稍铺开，放入烤箱中层，150 度烤 30 分钟。烤好后拿出烤盘，冷却后放入破壁机中搅打细腻。搅打好后倒出至碗中，倒入核桃油搅拌均匀，装入提前用开水消毒并晾干的罐子中，置于冰箱冷藏，半个月内吃完。

二、芝麻酱的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、蛋白质：含量较高，每 100 克芝麻酱中含约 21 克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，是补充蛋白质的优质来源。
2、矿物质：钙含量丰富，每 100 克芝麻酱中含有 612 毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品。同时还含有铁、锌、钾等矿物质，铁含量比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，有助于造血。
3、维生素：富含维生素 E、维生素 B1 等，维生素 E 具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损害。
4、脂肪酸：含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸含量高达 50％，有助于软化血管，其脂肪酸含量远超草鱼、黄花鱼等。
5、其他成分：含有大量油脂和膳食纤维，还含有卵磷脂和叶酸等营养成分，卵磷脂对头发健康有益，叶酸是造血原料，也是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。
（二）功效作用：
1、补钙健骨骼：有助于促进儿童骨骼和牙齿发育，预防佝偻病，对成人骨骼健康也有益，可预防骨质疏松。
2、预防贫血：丰富的铁和蛋白质等营养素，有助于纠正和预防缺铁性贫血，对改善偏食、厌食也有积极作用。
3、延缓衰老：亚油酸、卵磷脂和维生素 E 等都是抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减缓细胞老化的速度，还能滋润皮肤、增加皮肤弹性，保持皮肤年轻态。
4、润肠通便：其中的油脂和膳食纤维可润滑肠道，促进肠道蠕动，有助于缓解便秘症状，改善消化不良。
5、健脑益智：丰富的不饱和脂肪酸对大脑发育有益，有助于提高智力和记忆力，适合儿童及需要增强记忆力的人群。
6、保护心血管：不饱和脂肪酸可以降低血液中的 “坏” 胆固醇，提高 “好” 胆固醇，帮助调节血脂水平，预防动脉粥样硬化，降低心脏病和中风的风险。
7、乌发生发：含有多种头发生长所必需的脂肪酸、氨基酸、卵磷脂以及多种微量矿物质，能有效防止头发脱落、早白，有助于头发乌黑亮丽。
三、芝麻酱适宜人群有哪些：
1、运动员、健身爱好者：芝麻酱是高蛋白食品，每 100 克中约含 20 克蛋白质，有助于运动员和健身爱好者补充身体所需蛋白质，促进肌肉修复与生长。
2、糖尿病患者：芝麻酱中富含钙、钾、镁等矿物质，有助于调节血糖水平，使其更加稳定，糖尿病患者可适量食用。
3、孕妇、哺乳期妇女：这类人群对营养需求较高，芝麻酱含有丰富的维生素 E、钙、铁、锌等营养素，能满足孕妇和哺乳期妇女自身营养需求及胎儿或婴儿的生长发育需要。
4、老年人：老年人容易出现骨质疏松等问题，芝麻酱含钙量高，仅次于虾皮，有助于增强骨骼强度，预防骨质疏松。
5、便秘患者：每 100 克芝麻酱中约含 9 克膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排便，缓解便秘症状。
6、脱发、发质差的人群：芝麻酱中的多种营养成分有助于滋养头发，改善发质，预防脱发，让头发更加乌黑亮丽。
四、芝麻酱哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：
1、芝麻过敏者：对芝麻过敏的人食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促等过敏症状，应严禁食用。
2、消化功能较差者：芝麻酱含有较多油脂，不易被人体吸收。患有胃肠炎、急性肠炎等疾病的患者过量食用，会加重胃肠道负担，可能引起腹胀、腹泻等症状。
3、高血脂患者：其脂肪含量较高，长期大量摄入会增加体内胆固醇和甘油三酯水平，不利于病情控制，应谨慎食用。
4、肥胖症患者：芝麻酱热量相对较高，经常大量食用会导致多余热量转化为脂肪堆积，使体重增加，建议尽量避免食用。
5、缺钙人群：芝麻酱中含有大量的磷元素，钙与磷会发生相互竞争作用，进而抑制机体对钙质的吸收利用，本身缺钙者不适宜多吃。
（二）副作用：
1、过敏反应：对于过敏人群，食用后会引发过敏症状，影响身体健康。
2、消化不良：过量食用易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3、血糖升高：芝麻酱含有较高的糖分和脂肪，过量食用可能使血糖升高，不利于糖尿病患者病情控制。
（三）注意事项：
1、控制食用量：芝麻酱热量和脂肪含量高，应适量食用，避免过量摄入导致肥胖或加重身体负担，一般建议每天食用不超过 20 克。
2、注意搭配禁忌：芝麻酱应避免与鸡肉一起吃，以免引起身体不适。
3、特殊人群食用需谨慎：婴幼儿消化系统尚未发育完善，且芝麻酱中含有较多的盐分和糖分，过量食用可能会对健康造成不良影响，需谨慎食用。
总结：‌芝麻酱的制作方法怎么做简单又好吃？以上就是康民网为您关于芝麻酱的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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