‌排骨汤怎么做简单又好吃？

发布时间：2025-07-18 18:16:23 来源：2025-07-18 18:16:23

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‌排骨汤怎么做简单又好吃？排骨汤具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时排骨汤的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍排骨汤的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、排骨汤怎么做简单又好吃：
1、玉米莲藕排骨汤
材料：排骨 500 克、玉米 1 根、莲藕 1 节、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法：将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，放入冷水中，加入适量料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。玉米和莲藕分别洗净、切块。将排骨放入锅中，加入足够的水，放入葱段和姜片，大火烧开后转小火慢炖 1 小时左右，加入玉米和莲藕继续炖煮半小时左右，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
2、胡萝卜玉米排骨汤
材料：排骨 500 克、甜玉米 1 根、胡萝卜 1 根、生姜适量、料酒 1 茶匙、排骨炖料 1 包、白醋几滴、盐适量。
做法：玉米、胡萝卜切块备用。放半锅清水，放入洗净的排骨，大火烧开后捞出洗净。砂锅放适量水烧开，放入排骨、玉米、姜片、料酒、排骨炖料包，大火烧开后转小火，加入几滴白醋，小火煮 1 小时后，放入胡萝卜，再煮 1 小时，最后放盐调味。
3、冬瓜薏米排骨汤
材料：排骨 400 克、冬瓜 300 克、薏米 20 克、芡实 20 克、生姜 3 片、盐适量。
做法：薏米、芡实用清水浸泡 1-2 小时，排骨焯水捞出沥干，冬瓜洗净切块。锅中加水 4 碗，放入排骨、薏米、芡实和姜片，大火烧开后倒入冬瓜，再开后转小火煲 1 个小时，最后加盐调味。
4、最简单美味的排骨汤
材料：梅花骨 800 克、姜 1 块、葱 1 段、料酒适量、盐适量。
做法：把排骨用清水泡上，泡出血水后备用，姜切片，葱切段。排骨冷水下锅，水开后撇掉血沫，转小火，放入葱姜和料酒，盖好锅盖最小火煮 1 小时以上，出锅前放盐搅匀即可。
5、山药排骨汤
材料：山药 300 克、排骨 300 克、料酒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生姜适量、葱适量。
做法：排骨洗净，锅内放水，放入排骨煮沸，捞出洗净浮沫。山药去皮切滚刀块。将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆，加入姜片和葱结，放入适量料酒，滴入少许白醋，盖盖选择靓汤键。时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐和鸡精调味即可。

二、排骨汤的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、蛋白质：排骨中的瘦肉部分是优质蛋白质的来源，是人体细胞的重要组成部分，有助于维持肌肉健康、修复组织以及增强免疫力。
2、脂肪：排骨汤中含有一定量的脂肪，是人体能量的重要来源，还能帮助脂溶性维生素的吸收。
3、维生素：排骨汤中含有维生素 D 等，对于促进钙的吸收和利用具有重要作用。此外，还可能含有 B 族维生素等其他维生素，有助于身体的新陈代谢。
4、矿物质：富含钙、磷、铁等矿物质。钙和磷对于骨骼和牙齿的健康非常重要，铁则是血红蛋白的核心成分，能够改善贫血症状，提升身体的氧气运输能力。
5、骨胶原：经过长时间炖煮，排骨汤中会含有一定量的骨胶原，有助于维持皮肤弹性和关节健康。
（二）功效作用：
1、补钙健骨：排骨汤中含有大量的钙质，有助于儿童和青少年的骨骼生长发育，也能预防中老年人的骨质疏松。
2、补血养血：排骨中丰富的铁元素能促进血红蛋白的合成，增加血容量，有助于改善缺铁性贫血。
3、滋养脾胃：排骨汤性味甘平，入脾胃经，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。
4、补中益气：能够为身体虚弱、气虚乏力、面色苍白等人群提供滋补，缓解疲劳，使身体保持良好的状态。
5、滋阴润燥：适合在秋冬季节食用，有助于缓解干燥引起的咽喉不适、皮肤干燥等问题。
6、提高免疫力：丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，有助于提高人体免疫力，增强体质，降低感染性疾病的发生率。
7、促进伤口愈合：其中的胶原蛋白和氨基酸，有助于促进术后患者伤口愈合。
8、改善睡眠：部分营养成分能够调节神经系统，缓解紧张情绪，从而有助于改善睡眠质量。
三、排骨汤适宜人群有哪些：
1、儿童和青少年：排骨汤富含钙、磷等矿物质以及蛋白质，有助于儿童和青少年的骨骼生长发育，为他们的身体成长提供必要的营养支持。
2、中老年人：随着年龄增长，中老年人容易出现骨质疏松，排骨汤中的钙质和骨胶原等成分可以帮助他们补充钙质，增强骨骼强度，预防和缓解骨质疏松症状。
3、孕妇和产妇：孕妇需要充足的营养来满足自身和胎儿的需求，排骨汤能提供丰富的蛋白质、钙、铁等营养素。产妇在产后身体虚弱，饮用排骨汤可以帮助补充营养，促进身体恢复，还能增加乳汁分泌。
4、贫血人群：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，适合贫血人群食用。
5、身体虚弱者：排骨汤具有补中益气、滋阴润燥的功效，对于身体虚弱、气虚乏力、面色苍白的人来说，是一种很好的滋补品，可以帮助他们恢复体力，增强体质。
6、脾胃虚弱者：排骨汤性质温和，容易被人体消化吸收，对脾胃有一定的滋养作用。脾胃虚弱、消化功能不佳的人适量饮用，可起到调理脾胃的效果。
7、脑力工作者和备考考生：这类人群大脑消耗能量较大，容易出现精神疲乏、记忆力衰退等症状。排骨汤中的营养成分可以为大脑补充能量，缓解疲劳，调节大脑神经。
四、排骨汤哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：
1、肥胖人群：排骨汤中含有较多的脂肪和胆固醇，过量食用容易导致体重增加，加重肥胖程度。
2、心血管疾病患者：如高血压、高血脂、冠心病患者，排骨汤中的高脂肪和高胆固醇含量可能导致血脂升高，血液黏稠度增加，加重病情，增加心血管疾病发作的风险。
3、肾功能不全者：排骨汤中含有较高的磷和蛋白质，过量食用会使肾脏负担加重，影响肾脏功能的正常运作。
4、痛风患者：排骨汤在炖煮过程中，排骨中的嘌呤会溶入汤中，导致汤中嘌呤含量较高，痛风患者食用后容易导致尿酸升高，诱发痛风发作。
5、胃肠道不适者：如患有胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病的患者，排骨汤中的蛋白质和脂肪不易消化，过量食用会加重胃肠道负担，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。
6、过敏人群：对排骨或排骨汤中其他食材过敏的人群，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、呕吐等过敏反应。
7、胆囊炎、胆结石患者：排骨汤中的脂肪需要胆汁进行消化，胆囊炎、胆结石患者过多食用会刺激胆囊收缩，可能引发疼痛或加重病情。
（二）副作用与注意事项：
1、避免食物中毒：如果排骨未彻底煮熟或保存不当，容易滋生细菌，食用后可能导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。因此，一定要确保排骨彻底煮熟，并注意保存条件。
2、控制脂肪摄入：烹饪排骨汤时应尽量保持清淡，少油少盐，避免加入过多的调料和油脂，以减少脂肪和胆固醇的摄入。
3、注意食材搭配：排骨汤不宜与柿子、葡萄、山楂等富含鞣酸的食物一同食用，否则鞣酸会与排骨中的钙结合，形成不易消化的物质，影响钙的吸收，还可能引起肠胃不适。
4、适量食用：排骨汤虽然营养丰富，但过量食用可能会导致脂肪在体内堆积，引起肥胖，还可能导致尿酸升高、消化不良等问题。一般建议每天饮用 1-2 碗为宜。
5、注意食用温度：刚煮好的排骨汤温度较高，不宜马上饮用，以免烫伤口腔和食管黏膜。
总结：‌排骨汤怎么做简单又好吃？以上就是康民网为您关于排骨汤的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。

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