蛋挞的做法怎么做好吃家庭做法怎么做好吃

发布时间：2025-05-20 01:39:20 来源：2025-05-20 01:39:20

小中大

字号：

‌蛋挞的做法怎么做好吃家庭做法怎么做好吃？蛋挞具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时蛋挞的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍蛋挞的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、蛋挞的做法怎么做好吃家庭做法怎么做好吃：
1、基础葡式蛋挞做法
材料：蛋挞皮 10 个、鸡蛋 2 个、蛋黄 2 个、细砂糖 40 克、牛奶 100 毫升、淡奶油 150 毫升。
步骤
将蛋挞皮从冰箱取出，放在室温下解冻 30 分钟。
把鸡蛋和蛋黄打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，至细砂糖完全融化。
倒入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。
将搅拌好的蛋挞液过筛 2-3 次，去除表面的浮沫和颗粒，使蛋挞液更加细腻。
烤箱上下火 200℃预热 10 分钟。
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，至八分满。
把蛋挞放入预热好的烤箱中，先下火 200℃烤 10 分钟，再上下火 200℃烤 10 分钟，观察蛋挞表面出现焦糖色斑点即可。
2、炼乳版蛋挞做法
材料：蛋挞皮 12-14 个、鸡蛋 2 个、细砂糖 20 克、炼乳 10-12 克、牛奶 100 毫升、淡奶油 100-120 毫升。
步骤
鸡蛋打入容器中，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化。
加入炼乳、牛奶和淡奶油，继续搅拌混合均匀，然后过筛一次，使蛋挞液更细腻。
提前预热烤箱上下火 200℃。
将冷冻的蛋挞皮取出解冻至能分开，摆放在烤盘中，倒入过筛好的蛋挞液至八分满左右。
放入预热好的烤箱中，倒数第二层烤 25 分钟左右，最后五分钟可以提高一层，注意观察上色情况，适当调整温度。
3、紫薯蛋挞做法
材料：蛋挞皮适量、紫薯 2 个、鸡蛋 2 个、细砂糖 20 克、牛奶 100 毫升、淡奶油 100 毫升、低筋面粉 15 克。
步骤
紫薯洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟后，用勺子压成紫薯泥备用。
鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶、淡奶油继续搅拌。
将低筋面粉筛入蛋液中，搅拌均匀至没有面疙瘩，然后过筛一次。
把紫薯泥放入蛋挞皮中，稍微压实，再倒入蛋挞液至八分满。
烤箱预热至 220℃，将蛋挞放入烤箱中烤 25 分钟即可
。

二、蛋挞的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、宏量营养素：每 100 克蛋挞大约含蛋白质 5.02 克、脂肪 4.58 克、碳水化合物 11 克，能提供约 104 千卡的能量，是人体能量的来源之一。
2、维生素：富含维生素 A、维生素 D、维生素 E、B 族维生素等。其中，维生素 A 有助于维持正常视力和皮肤健康；维生素 D 能促进钙的吸收；维生素 E 是一种抗氧化剂，可保护细胞免受自由基的损伤。
3、矿物质：含有钙、磷、铁、锌、钾等矿物质。钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分；铁是合成血红蛋白的原料，有助于预防缺铁性贫血；锌对于维持人体正常的味觉和嗅觉、促进生长发育具有重要作用。
4、其他成分：蛋挞中的鸡蛋和牛奶还含有卵磷脂、叶黄素、玉米黄素等营养成分。卵磷脂对神经系统和大脑发育有益；叶黄素和玉米黄素是天然的抗氧化剂，有助于保护眼睛免受自由基损伤，预防眼部疾病。
（二）功效作用
1、维持骨骼健康：蛋挞中的钙和维生素 D 含量丰富，能促进骨骼生长，增加骨密度，有助于预防骨质疏松症等骨骼疾病，对儿童的生长发育和中老年人的骨骼健康都有好处。
2、增强免疫力：所含的维生素 A、维生素 E、锌、蛋白质等营养物质，有助于维持免疫系统的正常功能，增强身体的抵抗力，帮助人体抵御病毒和细菌的侵袭，预防感冒和其他疾病。
3、提供能量：蛋挞中的碳水化合物、脂肪是人体能量的重要来源，能够快速为身体补充能量，缓解疲劳，使人保持良好的精神状态，适合在饥饿或体力消耗较大时食用。
4、促进神经系统发育：卵磷脂、DHA 等成分对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，提高学习和工作效率，尤其适合儿童、学生和中老年人食用。
5、缓解压力和改善心情：食用蛋挞中的糖分能够刺激大脑分泌多巴胺等神经递质，从而产生愉悦感，有助于缓解压力和焦虑情绪，让人感到放松和满足
三、蛋挞适宜人群有哪些：
1、儿童：蛋挞含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可以为孩子提供能量和营养。但由于儿童的消化系统尚未完全发育成熟，且蛋挞中含有较高的糖分和脂肪，家长需适量控制孩子的食用量，同时对于年龄较小的孩子，要注意将蛋挞切成小块，以免发生窒息危险。
2、体质虚弱人群：蛋挞中的鸡蛋是优质蛋白质来源，有助于增强体质；牛奶、鸡蛋等原料还富含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，有助于维持骨骼健康，久病体虚人群适当食用可补充营养，利于身体恢复。
3、需要增重的人群：蛋挞中富含油脂，热量较高，不容易产生碳水化合物提供的饱腹感，所以需要增加体重的人可以适当多吃一些。
4、部分特殊体质人群：如气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质等人群也适宜食用蛋挞，有助于补充营养，调节身体状态。
四、蛋挞哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）蛋挞是一种美味的甜点，但以下人群不适合食用或需要谨慎食用：
1、过敏人群：对蛋挞中的鸡蛋、牛奶、面粉等成分过敏者，食用后可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹、鼻塞等。
2、糖尿病患者：蛋挞中含有大量的糖分，食用后会导致血糖快速升高，不利于糖尿病患者控制血糖。
3、高血脂患者：蛋挞中的奶油、黄油等富含高脂肪，过量食用会使血脂升高，加重病情。
4、高血压患者：蛋挞中油脂含量较高，过多食用不利于高血压患者控制血压。
5、胃肠功能较弱者：蛋挞是高热量、高脂肪食物，过量食用会加重胃肠负担，引起消化不良、胃肠不适等症状。
6、肥胖人群和正在减肥者：蛋挞热量高，过多摄入会导致体内脂肪堆积，不利于控制体重。
（二）食用蛋挞的副作用和禁忌包括：
1、导致肥胖：蛋挞热量高，长期过量食用，身体无法及时消耗这些热量，会将其转化为脂肪储存起来，导致体重增加。
2、引起胃肠不适：蛋挞中油脂和糖分含量高，过度食用可能导致胃肠不适，如胃胀、胃痛、腹泻等，还可能引起上火。
3、影响口腔健康：蛋挞中的糖分、淀粉等成分，容易在口腔中被细菌分解产酸，腐蚀牙齿，引发蛀牙等口腔问题。
4、升高血脂和血糖：蛋挞中的高糖、高脂肪成分，会使血糖、血脂升高，增加患心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。
（三）食用蛋挞时的注意事项有：
1、控制食用量：蛋挞热量、脂肪和糖分高，即使是健康人群也应适量食用，建议一天最多吃 1 - 2 个。
2、注意食用温度：刚出炉的蛋挞温度较高，食用时要小心，避免烫伤口腔和食道。
3、选择健康的蛋挞：尽量选择使用天然食材、少添加人造色素和香料的蛋挞。如果条件允许，可以自己制作蛋挞，以便更好地控制食材的选择和用量，减少添加剂的摄入。搭配健康食物：食用蛋挞时可以搭配蔬菜、水果、低脂牛奶等富含膳食纤维、维生素和蛋白质的食物，以平衡营养，减轻蛋挞对健康的不良影响。

总结：‌蛋挞的做法怎么做好吃家庭做法怎么做好吃？以上就是康民网为您关于蛋挞的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×