凉拌鸡丝简单的家常做法怎么做简单又好吃？

发布时间：2025-07-15 20:03:44 来源：2025-07-15 20:03:44

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‌凉拌鸡丝简单的家常做法怎么做简单又好吃？凉拌鸡丝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时凉拌鸡丝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍凉拌鸡丝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、凉拌鸡丝简单的家常做法怎么做简单又好吃：
（一）食材准备
鸡胸肉 1 块、黄瓜半根、红椒适量、洋葱适量、香菜 1 小把、姜 1 块、蒜 3 瓣、料酒 1 勺、花椒少许、辣椒面适量、熟芝麻适量、生抽 2 勺、陈醋 2 勺、蚝油 1 勺、白糖 1 勺、盐和味精适量、食用油适量
（二）做法步骤
1、姜蒜切末，红椒、黄瓜、洋葱切丝，香菜切段备用。
2、将鸡胸肉凉水下锅，加入姜片、干花椒、料酒，大火烧开后转中火煮 15 分钟左右，然后捞出放凉。
3、把放凉后的鸡胸肉用手顺着纹理撕成丝。
4、取一个碗，碗中加入辣椒面、熟芝麻、姜蒜末，烧适量热油浇在上面激发出香味。
5、接着在碗中加入盐、味精、生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀制成料汁。
6、最后将鸡丝、红椒丝、洋葱丝、香菜段放入盆中，浇上调好的料汁，抓拌均匀后装盘即可。

二、凉拌鸡丝的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、优质蛋白质：鸡胸肉是凉拌鸡丝的主要原料，它是优质的蛋白质来源，每 100 克鸡胸肉含有约 20 克蛋白质。蛋白质是构成细胞、组织和器官的基本物质，有助于维持身体的正常生理功能。
2、多种维生素：鸡胸肉富含维生素 B6、维生素 B12、维生素 A、维生素 D 等，而凉拌鸡丝中搭配的蔬菜如黄瓜、红椒等富含维生素 C、维生素 E 等，这些维生素对于身体的正常生理功能至关重要。
3、矿物质：鸡胸肉中含有钙、铁、锌、镁等矿物质，对于骨骼健康、血液形成、免疫系统功能等方面都有重要作用。凉拌鸡丝中的蔬菜也能提供如钾、磷等多种矿物质。
4、不饱和脂肪酸：鸡胸肉中的脂肪含量相对较低，每 100 克鸡胸肉含有约 5 克脂肪，且这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，对心血管健康有益。
5、膳食纤维：凉拌鸡丝中通常会加入黄瓜、洋葱、香菜等蔬菜，这些蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。
（二）功效作用
1、增强体力：鸡肉中的蛋白质易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、促进食欲：凉拌鸡丝口感清爽，味道鲜美，能够刺激食欲，帮助消化，尤其适合在炎热天气或食欲不振时食用。
3、降低胆固醇：鸡肉中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
4、补充营养：凉拌鸡丝包含鸡肉和多种蔬菜，能提供丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，有助于维持身体正常的生理功能和代谢需求。
5、健脾养胃：从中医角度来讲，鸡肉性温、味甘，具有补中益气、健脾养胃的功效，适量食用凉拌鸡丝对脾胃健康有益。
三、凉拌鸡丝适宜人群有哪些：
1、减肥健身人群：凉拌鸡丝的主要食材鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的食物，能满足人体对蛋白质的需求，有助于保持肌肉增长与恢复，同时搭配的蔬菜也能增加饱腹感，适合减肥和健身人群食用。
2、高血压、高血脂人群：鸡肉脂肪含量较低，且凉拌的烹饪方式也相对健康，减少了油脂的使用，适合高血压、高血脂人群食用，有助于控制脂肪和胆固醇的摄入。
3、食欲不振人群：凉拌鸡丝口感清爽，味道鲜美，能够刺激食欲，帮助消化，尤其适合在炎热天气或食欲不振时食用。
4、老人、儿童及体弱者：鸡肉中的蛋白质易于人体消化吸收，能够为身体提供能量，增强免疫力，促进肌肉的生长和修复，对于儿童的生长发育和老年人维持身体机能都非常重要。
5、需要补充蛋白质的人群：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，对于术后康复者、运动员等需要补充蛋白质来促进身体恢复和增强体力的人群来说，是不错的选择。
四、凉拌鸡丝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）以下人群需谨慎或避免食用：
1、消化系统疾病患者：凉拌鸡丝中的蛋白质和纤维素含量相对较高，对于患有胃溃疡、胃炎等消化系统疾病的人群来说，过量食用可能会增加胃肠负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。
2、感冒发热及内火偏旺者：鸡肉性温，感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人以及患有热毒疖肿之人忌食，否则可能会加重体内的热邪，导致病情加重。
3、脾胃虚寒者：凉拌鸡丝属于凉拌菜，性质偏凉，脾胃虚寒者过多食用可能会进一步损伤脾胃阳气，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。
4、经期女性：经期女性身体较为敏感，过多食用凉拌鸡丝这种凉性食物，可能会导致宫寒，引起月经不调、痛经等问题。
（二）副作用
1、消化不良：凉拌鸡丝中含有较多的蛋白质和纤维素，如果过量食用，可能会导致胃肠蠕动减慢，引起腹胀、腹泻等消化不良症状。
2、增加心血管疾病风险：凉拌鸡丝在制作过程中通常会加入较多的调味料，其中可能含有较高的钠，过量摄入钠会增加血液黏稠度，进而增加患心血管疾病的风险。
（三）注意事项
1、控制食用量：凉拌鸡丝营养成分相对单一，长期大量食用可能会导致营养不均衡，建议适量食用，并搭配其他蔬菜、水果、谷物等食物，保证饮食多样化。
2、注意食材搭配：虽然目前没有确凿科学依据表明凉拌鸡丝与特定食物存在绝对不能搭配的情况，但从饮食原则来看，应避免与西瓜、苦瓜等性质寒凉的食物大量同食，以免加重肠胃负担；也尽量不与柿子、山楂等高鞣酸食物大量同食，以免影响蛋白质的消化吸收。
3、确保食材卫生：凉拌鸡丝通常是冷食，若食材不新鲜或制作过程中卫生条件不达标，容易受到细菌、病毒等病原体污染，食用后可能引发肠道疾病，因此制作时要确保食材新鲜，餐具清洁，且在加工和储存过程中要注意卫生。
总结：‌凉拌鸡丝简单的家常做法怎么做简单又好吃？以上就是康民网为您关于凉拌鸡丝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。

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