八宝饭的做法和配料怎么做好吃

发布时间：2025-05-20 00:02:17 来源：2025-05-20 00:02:17

小中大

字号：

‌八宝饭的做法和配料怎么做好吃？八宝饭具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时八宝饭的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍八宝饭的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、八宝饭的做法和配料怎么做好吃：
1、做法一
准备食材：糯米 400 克、豆沙 300 克、红枣适量、葡萄干适量、核桃仁适量、枸杞适量、猪油适量、白糖适量。
烹饪步骤：
将糯米用清水浸泡 1 小时左右，然后放入电饭煲中煮熟，水的用量要比煮普通米饭时少一些。
煮饭的同时，准备其他配料。将红枣洗净后切成小丁，核桃仁掰成小块，枸杞洗净备用。
取一个圆口的小碗，用猪油均匀地涂抹在碗的内壁上。
当糯米饭煮熟后，取出放入碗中，加入适量的猪油和白糖，搅拌均匀，使每一粒糯米都裹上猪油和白糖。
在碗底铺上一层红枣丁、葡萄干和核桃仁，然后再铺上一层糯米饭，用勺子压实。
在糯米饭上再铺上一层豆沙，然后再铺上一层糯米饭，同样用勺子压实。
将碗放入蒸锅中，用旺火蒸 20 分钟左右，直到八宝饭熟透。
取出蒸好的八宝饭，让其稍微冷却一下，然后用一个盘子扣在碗上，将碗倒扣过来，使八宝饭脱模。
最后，在八宝饭上撒上一些枸杞作为装饰即可。
2、做法二
准备食材：糯米 400 克、红豆 200 克、红枣 10 颗、葡萄干 50 克、核桃 50 克、桂圆干 50 克、红糖 100 克、猪油 50 克。
烹饪步骤：
将糯米和红豆分别提前浸泡 4 小时。
把浸泡好的糯米放入电饭煲中，加入适量的水，煮成糯米饭。
红豆放入锅中，加入 600 克水，大火煮开后转小火煮至红豆软烂，然后加入红糖，继续煮至红糖融化，最后分多次加入猪油，小火翻炒至豆沙变得浓稠。
将红枣洗净后去核，切成小块；核桃掰成小块；桂圆干去核备用。
取一个碗，在碗底铺上一层保鲜膜，然后将红枣、葡萄干、核桃、桂圆干等配料均匀地铺在碗底。
接着铺上一层糯米饭，用勺子压实。
在糯米饭上再铺上一层豆沙，然后再铺上一层糯米饭，同样用勺子压实。
将碗放入蒸锅中，用旺火蒸 20 分钟左右，直到八宝饭熟透。
取出蒸好的八宝饭，让其稍微冷却一下，然后将碗倒扣在盘子上，轻轻揭开保鲜膜即可。

二、八宝饭的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：主要原料糯米富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，每 100 克糯米能提供约 348 千卡的能量。
2、蛋白质：糯米以及配料中的坚果、果干等含有一定量的蛋白质，如核桃、莲子等，有助于身体组织的修复和生长。
3、维生素：红枣、葡萄干、桂圆等果干富含维生素，如维生素 C、维生素 E、B 族维生素等。维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力；维生素 E 是一种抗氧化剂，有助于保护细胞；B 族维生素参与人体多种新陈代谢过程。
4、矿物质：包含钙、磷、铁、锌等矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌对人体的生长发育、免疫功能等方面具有重要作用。
5、膳食纤维：配料中的豆类、果干等含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
（二）功效作用
1、补中益气：糯米味甘、性温，能为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，对于气血不足人群，可起到补中益气的作用。
2、健脾止泻：从中医角度看，糯米归脾、胃、肺经，能健脾止泻、缩尿止汗，可缓解脾胃虚寒导致的脾虚泄泻、恶心呕吐、消渴尿多、自汗盗汗等症状。
3、润肠通便：制作八宝饭时通常会加入猪油，猪油味甘性寒，质地滑腻，具有凉血润燥、润肺通肠的作用，对排便困难人群有一定帮助。
4、增强体质：八宝饭中的坚果、果干、果脯等配料所含的蛋白质较丰富，可促进人体免疫活性物质的分泌，起到增强体质的作用。
三、八宝饭适宜人群有哪些：
1、脾虚体弱人群：八宝饭具有益气健脾的功效，适用于脾虚体弱引起的食少便溏、倦怠乏力等症状的人群。
2、气血不足人群：其主要成分糯米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用后可补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，适合体内气血不足的人群。
3、需要补充能量人群：由糯米制作而成，含有大量碳水化合物，可为人体提供充足的能量，运动后适量进食可缓解疲劳感。同时，其中添加的豆沙、红枣、莲子、桂圆肉等多种辅料，也含有较多的碳水化合物和蛋白质，能提供能量，增强饱腹感。
4、一般健康人群：对于大多数身体健康、没有特殊疾病或饮食限制的人群来说，八宝饭是一种营养丰富、口感美味的食品，可以适量食用，享受其独特的风味和丰富的营养。
四、八宝饭哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜吃八宝饭的人群
1、糖尿病患者：八宝饭通常含有大量的糖分，如白砂糖、蜜枣、葡萄干等，这些食材会使糖尿病患者的血糖快速升高，不利于血糖的控制，加重病情。
2、消化不良者：八宝饭中的糯米和豆沙等不易消化，对于消化不良、胃肠功能较弱的人群，如老年人、小孩、胃肠道疾病患者等，食用后容易引起胃肠不适，导致腹胀、腹痛、恶心等症状。
3、肥胖者：其含有较多的糖分和脂肪，热量较高，肥胖者食用后会增加体重，不利于控制体重。
4、对某些食材过敏者：如果对八宝饭中的糯米、豆沙、红枣、桂圆、坚果等某些食材过敏，食用后可能会出现过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等，应避免食用。
5、消化性溃疡患者：八宝饭中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，食用后能增加胃液的分泌，可能会刺激胃液分泌，对胃黏膜造成伤害，加重病情。
（二）副作用和禁忌
1、消化不良：过量食用八宝饭，尤其是在没有充分咀嚼的情况下，容易导致消化不良，因为糯米冷却后淀粉老化，更不易消化，而且其支链淀粉粘性大，若不嚼碎就吞咽，会增加肠胃负担。
2、血糖升高：由于八宝饭的糖分含量较高，过量食用会使血糖快速上升，对于糖尿病患者和血糖敏感人群来说，可能引发各种糖尿病并发症或影响身体健康。
3、热量堆积：长期大量食用八宝饭，且运动量不足，会导致热量在体内堆积，转化为脂肪，进而导致体重增加，引发肥胖以及与肥胖相关的疾病，如高血压、高血脂等。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论是否是特殊人群，都应适量食用八宝饭，避免过量食用导致身体不适。
2、选择合适时间：不宜在空腹时食用，因为空腹食用易刺激胃酸分泌，对胃黏膜造成损伤；比较适合在中午食用，此时胃肠道消化功能相对较强，有助于消化吸收。
3、合理搭配饮食：食用八宝饭时，可以搭配一些蔬菜、水果、蛋白质类食物，以保证营养均衡，同时也能减轻肠胃负担。例如，可以搭配富含膳食纤维的绿叶蔬菜，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、注意食材新鲜度：制作八宝饭时，要确保所用食材新鲜、干净，避免使用变质的糯米、果脯等食材，以防引起食物中毒或其他消化系统疾病。如果是购买的成品八宝饭，要注意查看保质期和储存条件。
总结：‌八宝饭的做法和配料怎么做好吃？以上就是康民网为您关于八宝饭的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×