曲奇饼干的配料和做法怎么做好吃

发布时间：2025-05-19 23:56:13 来源：2025-05-19 23:56:13

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曲奇饼干的做法怎么做？曲奇饼干具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时曲奇饼干的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍曲奇饼干的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、曲奇饼干的配料和做法怎么做好吃
1、蔓越莓曲奇饼干
配料：低筋面粉 100g、鸡蛋 1 枚（取 15ml 蛋液）、黄油 75g、糖粉 50g、蔓越莓干 30g。
做法：
第一步：将蔓越莓干剪成小粒。把黄油在室温下软化，加入糖粉，用打蛋器充分融合均匀。
第二步：加入一大勺约 15 - 20ml 的鸡蛋液，搅拌均匀，再加入剪好的蔓越莓干。
第三步：加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌成面团。
第四步：把面团放到油纸上，整理成长方体，放入冰箱冷冻室冷冻 30 分钟左右至变硬，然后切成宽度为 0.6cm 左右的饼干片。
第五步：将饼干片放入提前预热至 160 度的烤箱中层，烤 20 分钟左右，直到饼干膨胀变为金黄色。
2、通用版曲奇饼干
配料：黄油 200g、低筋面粉 280g、糖粉 85g、鸡蛋（常温）1 个、蔓越莓 50g、可可粉或抹茶粉 6g（可选）。
做法：
第一步：黄油室温软化好，筛入糖粉压拌均匀。将鸡蛋液打细腻，分两次倒入黄油中，用打蛋器打匀。
第二步：筛入低筋面粉，拌匀。可将面团平均分两份，一份加入 50g 蔓越莓，另一份加入 50g 蔓越莓和 6g 可可粉（或 6g 抹茶粉），分别拌匀。
第三步：将面团放入塑型模具中整理好，包好放冰箱冷藏两小时以上。
第四步：烤箱预热上下火 165 度。取出冷藏好的面团室温放两分钟，然后把饼干切块，每块约 5 毫米。
第五步：烤盘铺层油纸，饼干摆入烤盘，每块之间留些距离。放入烤箱中层，上火 165、下火 150 烤十分钟，调整上火 150、下火 120 烤十二分钟左右，轻微上色即可。
3、伯爵茶白巧晚松大曲奇
配料：黄油 150g、黄糖 80g、细砂糖 40g、鸡蛋 1 个、低筋面粉 120g、中筋面粉 90g、伯爵茶包 2 份、白巧克力 100g、阿富汗松子 120g、泡打粉 2g、苏打粉 2g。
做法：
第一步：黄油和鸡蛋提前回温，黄油软化后加入黄糖和细砂糖，用电动打蛋器高速打至黄油糊轻盈蓬松。
第二步：加入蛋液和香草精，继续打发 1 分钟至完全混合均匀。将巧克力切碎，称重混合所有干性原料（粉类和盐类）并过筛。
第三步：将粉材料加入打发好的黄油混合物里，用刮刀切拌压拌混合至无干粉，再加入配料搅拌均匀。
第四步：烤前把烤箱预热至 180 度，将饼干面团挖成 70g 左右，压扁一些，曲奇分开一定间距排在烤盘上，然后撒一些坚果和配料在面团表面装饰，送入预热好的烤箱烤 15 分钟。
曲奇饼干 —— 奶味浓郁，酥脆不易碎，花纹清晰不易塌
配料：黄油 250 克、盐 5 克、糖粉 125 克、牛奶 155 克、色拉油（可用玉米油代替）155 克、奶粉 30 克、高筋粉 200 克、低筋粉 350 克。
做法：
第一步：黄油称好切小块，室温放凉至软化。将牛奶跟色拉油事先混合待用。
第二步：软化好的黄油加盐和糖粉，用电动打蛋器打发至看不到糖粉，黄油发白。
第三步：加入牛奶和色拉油的混合液体，分 3 - 5 次加入，每次加入都要搅打均匀看不到液体，再加入下一次。
第四步：加入奶粉翻拌均匀，再加入混合好的高筋和低筋面粉，翻拌均匀至看不见干粉。
第五步：将面糊装入裱花袋，烤箱提前预热 5 分钟左右，放进烤箱中层，上火 160 度，下火 150 度，烤 20 - 25 分钟。

二、曲奇饼干的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、能量来源：曲奇饼干富含碳水化合物，每 100 克曲奇饼干的碳水化合物含量约为 58.9 - 67.1 克，能够为身体提供能量，帮助维持日常活动和身体机能。
2、蛋白质补充：含有一定量的蛋白质，每 100 克曲奇饼干的蛋白质含量在 6.5 - 11.8 克左右，有助于身体组织的修复和生长。
3、脂肪供给：曲奇饼干中的脂肪含量较高，每 100 克曲奇饼干的脂肪含量约为 13.2 - 31.6 克，能增加食物的口感和饱腹感，并且参与维持正常的新陈代谢、保护内脏器官等。
4、维生素和矿物质：含有少量的维生素和矿物质，如维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、钙、铁、钾、磷等，不同种类的曲奇饼干可能在配方中添加不同种类的微量元素和维生素，这些对于维持人体正常的生理功能有一定作用。
（二）功效作用
1、补充能量：含有多种营养素，能够暂时为人体提供能量，缓解疲劳，帮助人们维持体力和精神状态。
2、提高免疫力：丰富的矿物质有助于维持机体的正常生理功能，从而在一定程度上提高机体免疫力。
3、补充蛋白质：曲奇饼干中含有的鸡蛋能为人体补充一定的蛋白质，对身体组织和细胞的修复和更新有帮助。
4、调节情绪：其具有一定的甜味，能够促进多巴胺的分泌，使人放松，调节情绪，改善心情。
5、预防低血糖：作为一种高糖食品，能缓解两餐之间的饥饿感，预防低血糖等疾病的发生，增强人体的体力。
三、曲奇饼干适宜人群有哪些：
1、儿童和青少年：他们处于成长发育阶段，需要大量的能量和营养。曲奇饼干中的碳水化合物可以提供能量，蛋白质有助于身体组织的修复和生长，适量食用能满足身体额外的需求。
2、运动员和体力劳动者：这类人群日常消耗的能量较多，曲奇饼干作为高能量零食，能快速为他们补充能量，帮助恢复体力。
3、孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女需要额外的营养来支持胎儿发育和乳汁分泌。曲奇饼干中的碳水化合物、蛋白质和微量元素等可为她们提供一定的营养支持。
4、上班族：尤其是早晨匆忙来不及吃早餐，或者工作间隙需要补充能量的上班族。曲奇饼干可以搭配牛奶、咖啡等，快速提供能量，缓解饥饿感，帮助提升工作效率。
5、喜欢甜食的人群：曲奇饼干通常口感酥脆、香甜可口，对于喜欢甜食和奶油味的人来说，是一种美味的零食选择，可以满足他们的味蕾需求。
四、曲奇饼干哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合的人群
1、糖尿病患者：曲奇饼干中的大量糖分会使血糖快速上升，不利于血糖的稳定控制，进而影响病情。
2、心血管疾病患者：其较高的脂肪和胆固醇含量，会增加血液中脂质的含量，加重动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。
3、消化系统疾病患者：较多的油脂和糖分会刺激胃肠道，容易引起消化不良、胃酸过多等问题，不利于消化系统疾病的恢复。
4、肥胖人群：作为高热量、高脂肪食品，过多食用会导致热量摄入超标，进而转化为脂肪堆积，加重肥胖。
5、高血脂患者：曲奇饼干中的油脂会使血脂水平进一步升高，加重高血脂病情。
6、高血压患者：部分曲奇饼干盐分含量可能较高，会导致血压升高，对高血压患者的健康不利。
7、过敏体质人群：可能含有小麦粉、鸡蛋等过敏原，容易引发过敏反应。
8、儿童：儿童的口腔和牙齿比较娇嫩，曲奇饼干中的糖分和油脂容易导致龋齿，且长期食用也易引发肥胖。
9、老年人：老年人消化功能相对较弱，曲奇饼干中的精细面粉和油脂不易消化，易引起消化不良。
（二）副作用
1、导致肥胖：制作过程中添加了黄油、白糖等，热量很高，过量食用会使人体摄入过多热量，转化为脂肪堆积在体内。
2、升高血糖：高糖特性会使体内血糖浓度上升，增加患糖尿病、高血脂的风险。
3、引起上火：属于油炸膨化食品，吃多了容易导致脸上长痘、口腔生溃疡、便秘等上火症状。
4、心血管疾病风险上升：可能含有较多反式脂肪酸，会使体内胆固醇含量增加，引发冠心病等心血管疾病。
5、肠胃道问题：大量食用会使胃肠道负担加重，蠕动减慢，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等消化不良症状。
6、牙齿问题：曲奇饼干中的糖分会与口腔中的细菌结合，产生酸性物质，腐蚀牙齿，长期摄入过多可能会导致龋齿等牙齿问题。
（三）禁忌与注意事项
1、控制食用量：无论是否是特殊人群，都应避免过量食用曲奇饼干，以免摄入过多的糖分、脂肪和热量。
2、注意食品成分：过敏体质者要仔细查看食品标签，确认是否含有过敏原；关注糖分、脂肪、盐分以及添加剂的含量，尽量选择低糖、低脂、低盐、添加剂少的产品。
3、合理搭配饮食：食用曲奇饼干时，要注意搭配蔬菜、水果、全谷类等富含膳食纤维和其他营养素的食物，以保证营养均衡。
4、正确储存：曲奇饼干应存放在阴凉、干燥、通风的地方，远离阳光直射和高温，且要密封保存，避免受潮和吸收异味，影响口感。
总结：‌曲奇饼干的做法怎么做？以上就是康民网为您关于曲奇饼干的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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