‌糯米怎么做简单又好吃？

发布时间：2025-07-13 02:00:16 来源：2025-07-13 02:00:16

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‌糯米怎么做简单又好吃？糯米具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时糯米的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍糯米的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、糯米怎么做简单又好吃：
（一）糯米糕点类
1、红豆糯米糕
材料：糯米粉 200 克、牛奶 250 克、白糖 30 克、淀粉 50 克、蜜红豆 50 克、干桂花少许。
步骤：把糯米粉、淀粉倒入盆中，加入白糖、蜜红豆，再倒入牛奶，用筷子搅拌至无干粉、无颗粒；准备小蛋糕模具，刷上一层油，把面糊倒进模具里，装八成满；蒸锅加水烧开，放入模具，小火蒸 20 分钟，出锅后脱模，撒上干桂花即可。
2、紫薯糯米饼
材料：糯米粉 100 克、牛奶 100 克、白糖 20 克、紫薯 100 克。
步骤：紫薯去皮后切薄片，上蒸锅蒸 10 分钟，蒸烂后取出，加入 30 克牛奶，用勺子压成紫薯泥备用；剩下的牛奶倒入糯米粉中，加入白糖，用筷子搅拌均匀，下手和成光滑的面团，把面团分成 30 克一个的小剂子，再把紫薯泥分成 20 克一个；小剂子用手压扁，包入一个紫薯泥球，然后包起来压扁，放入平底锅中，用小火煎至两面金黄。
（二）糯米主食类
1、红糖糯米饭
材料：糯米、葡萄干、红枣、红糖、枸杞。
步骤：糯米用水淘洗干净，浸泡一晚；红糖加温水化开制成红糖水，红枣、葡萄干、枸杞用水浸泡 10 分钟洗净备用；蒸碗里刷上一层玉米油或猪油，放上适量红枣、葡萄干、枸杞，铺上一层糯米，再放一层葡萄干、红枣、枸杞，再铺一层糯米，重复至碗装满；把红糖水倒进蒸碗中，没过糯米，蒸锅加水烧开，放入蒸碗盖上盖子蒸 1 小时，取出后倒扣在盘子里即可。
2、油条糯米饭团
材料：糯米 200 克、大米 100 克、黑芝麻 1 勺、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、油条 1 根、肉松 1 碟、鹌鹑蛋 5 个、沙拉酱。
步骤：糯米、大米淘洗干净，糯米提前浸泡一晚上，倒进电饭锅里，加入适量清水煮成糯米饭；黄瓜、胡萝卜洗净擦成细丝，鹌鹑蛋煮熟剥壳切成两半；铺一张保鲜膜，撒上一些黑芝麻，先放上糯米饭，用铲子铺平，放上黄瓜条、胡萝卜条、肉松、鹌鹑蛋，再放一根油条，挤上沙拉酱，用手卷紧成饭团，用刀切开后即可食用。

二、糯米的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、富含蛋白质：每 100 克糯米中含蛋白质约 6.5 克，是构成人体组织的基本物质，也是人体酶、激素等生物活性物质的组成部分。
2、高碳水化合物：每 100 克糯米中含碳水化合物约 80.3 克，是人体获取能量的主要来源之一，能维持人体正常生理功能。
3、含有 B 族维生素：富含维生素 B1、维生素 B2 等，对于促进食欲、改善神经系统功能、预防贫血等有重要作用。
4、富含矿物质：含有钙、磷、铁等多种矿物质，有助于维持人体骨骼健康、促进血液生成等，其中钙含量有助于预防骨质疏松症。
5、含膳食纤维：含有一定量的膳食纤维，可促进肠道蠕动、增加粪便体积、缩短排便时间，预防便秘和肠道疾病。
（二）功效作用：
1、健脾养胃：糯米性温和，入脾、胃经，对于脾胃虚寒、食欲不佳、消化不良等症状有显著改善作用，可增强脾胃功能，促进食物消化和吸收。
2、补中益气：富含多种营养成分，能够补充人体所需能量，对于气虚体弱、四肢乏力者，适量食用可增强体质，改善精神状态。
3、止虚汗：具有收敛止汗的作用，对于气虚引起的汗虚、盗汗等症状有较好缓解作用，可调和营卫，固表止汗。
4、促进消化：虽然糯米本身较难消化，但其所含的 B 族维生素有助于促进食欲和改善消化系统功能，适量食用可缓解消化不良和腹胀等症状。
5、安神助眠：有助于调节神经系统，缓解紧张情绪，对于失眠多梦、心烦意乱者，适量食用有助于改善睡眠质量。
三、糯米适宜人群有哪些：
1、脾胃虚寒者：糯米性温，具有温补脾胃的功效，适合脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻等人群食用，能缓解相关不适症状。
2、体虚多汗者：糯米有收涩作用，对气虚引起的自汗、盗汗、多汗等症状有较好的食疗效果，此类人群食用可帮助改善多汗状况。
3、血虚头晕者：糯米富含蛋白质、糖类、铁等营养成分，具有补虚、补血的作用，血虚头晕眼花之人食用，有助于补充营养，缓解头晕症状。
4、肺结核及神经衰弱者：糯米营养丰富，可提供能量和营养支持，有助于增强体质，对于肺结核、神经衰弱患者，能帮助身体恢复，缓解虚弱状态。
5、病后产后之人：病后或产后身体较为虚弱，需要补充营养来恢复体力，糯米可起到补虚损、安心神的作用，是不错的滋补食材。
6、体力劳动者：糯米富含碳水化合物，能够为身体提供充足的能量，适合需要高能量的体力劳动者，可帮助他们迅速补充体力，恢复疲劳。
四、糯米哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用的人群：
1、消化功能较弱者：糯米粘性高，易在消化道中结块，老年人、小孩消化能力相对较弱，患有慢性胃炎、胃溃疡、肠易激综合征等胃肠疾病的人，食用后可能会出现腹胀、消化不良甚至胃痛等症状。
2、血糖控制不佳的糖尿病患者：糯米升糖指数较高，食用后会使血糖快速升高，不利于糖尿病患者控制病情，血糖控制不佳者应尽量减少摄入。
3、肥胖或有减肥需求者：糯米热量较高，碳水化合物含量丰富，经常食用易导致热量过剩，不利于体重管理，会增大脂肪积累的风险。
4、过敏体质者：糯米过敏虽较为罕见，但过敏体质者首次食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。有食物过敏史的人若食用后出现不适，应立即就医，并避免再次食用。
5、术后康复期患者：术后患者消化功能尚未完全恢复，需要易于消化的食物保证营养吸收，食用糯米可能会导致消化不良，影响伤口愈合和身体恢复。
（二）副作用：
1、消化不良：糯米中含有大量淀粉成分，食用后较难被胃肠道消化吸收。若长期大量食用，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心等症状。
2、肥胖：糯米中含有较丰富的碳水化合物，若长期大量食用，较多的碳水化合物进入体内会转化为脂肪堆积在体内，从而引起肥胖。
3、血糖升高：糯米含糖量较高，若长期大量食用，较多的糖分会被人体吸收，从而可导致血糖升高，不利于糖尿病患者控制病情。
（三）禁忌与注意事项：
1、食用量控制：糯米制品不易消化，应控制食用量，每次不宜食用过多，并相应减少主食的摄入量。
2、搭配合理：食用糯米制品时，可搭配一些富含膳食纤维的蔬菜水果，如芹菜、菠菜、苹果等，以促进消化，延缓血糖升高。
3、烹饪方式选择：建议采用蒸煮方式，相较于油炸更健康，可降低糯米的粘度，减轻肠胃负担。
4、特殊时期慎食：孕晚期子宫压迫消化道，食用糯米可能诱发胃食管反流；术后肠蠕动未恢复阶段，食用糯米会加重肠梗阻风险，均应谨慎食用。
总结：‌糯米怎么做简单又好吃？以上就是康民网为您关于糯米的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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