‌粽叶需要煮几分钟？

发布时间：2025-07-13 01:49:54 来源：2025-07-13 01:49:54

小中大

字号：

‌粽叶需要煮几分钟？粽叶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时粽叶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍粽叶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、粽叶需要煮几分钟：
1、新鲜粽叶：新鲜粽叶本身较为柔软，一般冷水下锅，大火煮沸后转中火煮 3-5 分钟即可。若想让粽叶更软更韧，也可水开后转小火煮 10-15 分钟，煮完后关火焖 15 分钟左右。
2、干粽叶：干粽叶质地较硬，需先经温水浸泡 6-8 小时使其软化。浸泡后再放入开水中煮 10-15 分钟，关火后焖一会儿效果更好。也可在浸泡时加一小勺小苏打，煮开后继续煮 10 分钟左右，能让粽叶更柔软有韧性。
3、用高压锅煮：如果使用传统高压锅煮粽叶，大火开后转小火煮 40 分钟，关火焖一宿口感最佳。

二、粽叶的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、膳食纤维：粽叶富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
2、抗氧化物质：含有大量抗氧化物质，如叶绿素等，能清除体内自由基，减缓衰老。
3、维生素：含有维生素 C 等多种维生素，有助于增强免疫力，降低感染风险。
4、矿物质：包含钙、铁、锌等矿物质，钙可维护骨骼健康，铁有利于促进血液生成和运输，锌是人体内多种酶的重要成分。
（二）功效作用
1、清热止血：粽叶性凉，能清除体内热气，具有凉血作用，可用于辅助治疗吐血、衄血、便血等出血症状。
2、解毒消肿：粽叶有解毒功效，对痈肿疮毒等有一定治疗作用。可将新鲜粽叶研碎制成泥状，外敷在肿痛部位。
3、抗菌消炎：粽叶中的一些化合物具有抗菌消炎作用，可用于辅助治疗皮肤感染和炎症，煎汤外用还可缓解皮肤瘙痒。
4、利尿消肿：粽叶具有一定的利尿作用，能够帮助人体排出多余的水分和毒素，减轻身体的肿胀和水肿。
5、防腐保鲜：粽叶中含有多种天然抗菌成分，有特殊的防腐作用，这也是粽子相对易保存的原因之一。
三、粽叶适宜人群有哪些：
1、上火人群：粽叶性凉，具有清热的功效，适合上火人群。如出现咽喉肿痛、口腔溃疡等症状者，食用粽叶包裹的粽子或用粽叶煮水饮用，有助于缓解症状。
2、免疫力低下人群：粽叶提取物能够调节免疫，增强机体抵抗力，适合免疫力较弱，容易感冒、发烧的人群，可帮助其提高身体的抗病能力。
3、脾胃虚寒人群：粽叶与糯米搭配制成粽子，糯米具有补中益气、健脾养胃的功效，对于脾胃虚寒、食欲不佳的人有一定的调养作用，粽叶的清香还能增进食欲。
4、水肿人群：部分粽叶如苇叶入肺、胃经，有利尿通淋之功，适合脾虚水肿、小便不利者，可帮助排出体内多余水分，减轻水肿症状。
5、经期不适女性：粽叶泡水饮用对女性有一定的调理作用，尤其适合经期不调或痛经的女性，可在一定程度上缓解不适。
6、“三高” 人群：粽叶经高温蒸煮，能提供多酚类物质和钾元素，有利于提高人体的抗热机能。用粽叶包制的杂粮粽等，血糖生成指数低，饱腹感好，适合高血压、高血脂、高血糖人群适量食用。
四、粽叶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、过敏体质者：部分人可能对粽叶中的叶绿素、纤维素等天然成分过敏，食用后可能出现皮肤发红、瘙痒、呼吸急促、皮疹等过敏反应，严重者甚至会出现过敏性休克。
2、脾胃虚寒者：粽叶性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重体内寒气，导致腹痛、腹泻等症状，影响脾胃功能。
3、消化道疾病患者：粽叶包裹的粽子多以糯米为主要原料，不易消化，患有消化性溃疡、胆囊炎、胆石症、胰腺炎等消化道疾病的患者，食用后会增加胃肠负担，可能诱发或加重病情。
4、阴虚血热者：此类人群体内阴液不足，虚火内生，粽叶的寒凉之性可能会加重阴虚血热的症状，不利于身体健康。
5、女性经期及孕妇：女性经期身体较为虚弱，食用粽叶包裹的粽子或饮用粽叶煮的水，可能会因寒凉影响经血排出，导致痛经等问题。孕妇体质特殊，过量食用可能影响胎儿稳定，且粽子不易消化，也可能给孕妇肠胃带来负担。
（二）副作用
1、消化不良：若过量食用粽叶包裹的粽子，可能会增加胃肠负担，引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。
2、中毒反应：如果使用 “返青粽叶” 包粽子，可能导致人体摄入过量的铜元素，引发腹泻、呕吐，甚至运动、知觉神经障碍等铜中毒症状。此外，若误用菖蒲叶等有毒植物叶片代替粽叶，会引起头晕、恶心、心率异常等中毒症状。
（三）禁忌与注意事项
1、注意粽叶选择与处理：要选择正规渠道购买粽叶，避免使用来源不明的叶片。购买后应先用清水浸泡 30 分钟，然后用流动水冲洗干净，再用开水烫一下，以去除残留农药并杀灭病原微生物。
2、煮熟煮透：新鲜竹叶或芦苇叶表面存在草酸钙结晶和植物碱，未煮透的粽叶包裹食材可能引发消化道不适，传统工艺要求粽叶煮沸 20 分钟以上，既能软化纤维便于包裹，又能分解叶面残留的天然毒素。
3、控制食用量：粽叶本身无害，但它包裹的粽子通常热量和糖分较高，不宜过量食用，否则可能导致能量摄入过多，增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险，即使是健康人，每次吃粽子以 1 个为宜，每天不超过 2 个。
4、注意搭配：不建议将粽叶包裹的粽子与螃蟹、西瓜等寒凉食品同食，也不宜与辛辣刺激食物同食，以免加重胃肠负担或引起身体不适。
总结：‌粽叶需要煮几分钟？以上就是康民网为您关于粽叶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×